Chez-Babs

…veg… come un tortino di verdure e un gattò

E’ veg(etale) e pure gluten free. E’ saporito, facilissimo da fare e “svuotafrigo” all’occorrenza. E’ il medesimo impasto di base ma ve lo pubblico in due versioni, per le giornate caldoprimaverili  e per quelle in cui la pioggia e l’umidità di fanno ripiombare nella stagione fredda.
A proposito: BUONGIORNO!
Come quasi sempre, anche questa ricettina è nata per esigenze di copione: nel frigo c’erano rimasugli di carote, patate e zucchine, in quantità non sufficientemente importanti da cuocerle separatamente, ma giuste per crearci qualcosa. Così, sapete che non mi perdo d’animo vero? Infatti anche questa volta direi…. buona la prima! Per la serie, la fortuna mi assiste, ho tirato fuori dalle verdurine banali e un pò abbattute, due piatti spettacolari. Andiamo per gradi. Punto primo, l’impasto base.

Ho fatto cuocere velocemente in pentola a pressione una manciata di carote, 4/5 di media grandezza, 3 zucchine medie e 3 patate bianche grosse. L’idea originaria era di farne delle crocchette. Ma, la verdura mi è rimasta troppo “acquosa” e questa cosa mi ha dirottato verso una seconda e terza opzione.
Opzione 1) i tortini.
Ho messo tutte le verdure cotte nella planetaria con il gancio a foglia, lavorando lentamente ha rotto e impastato il tutto ottenendo un purè colorato al quale ho aggiunto 250gr di ricotta e 2 uova intere. Ho lavorato ancora un’attimo e ho regolato di sale, pepe, un cucchiaino colmo di curry madras, la grattatina di un pezzetto di zenzero fresco e delle foglie di timo. Il profumo c’era, anche deciso. Ho imburrato leggermente 4 contenitori monoporzione, li ho riempiti di impasto e messi in forno caldo (200°) per circa una quindicina di minuti. Si gonfieranno appena e diverranno sodi.
Li ho poi serviti freschi accompagnandoli ad agretti e pomodorini. E’ un piatto comodo da portare anche in ufficio. Una schiscetta molto chic!
Opzione 2) il gattò.
Ho leggermente imburrato una pirofilina da forno, messo uno strato di impasto avanzato, ho letteralmente ricoperto con formaggi misti (si, quelli da recuperare a fine corsa…) e con del cheddar grattato a scaglie grosse. Ho coperto con un secondo strato e di nuovo il cheddar.
Ho infornato sino ad ottenere una crosticina superficiale che ben contrastava con il cuore filante.
Questo è stato servito caldissimo. E mangiato in un attimo!
Spero che vi possano piacere, sono semplici e d’effetto. Credo che possiate utilizzare l’idea anche con altre verdure che restano in stand by nel frigorifero. Per la serie: l’arte del riciclo.
Buonissima giornata! Ciao :)

Reader Interactions

Comments

  2. tutto meraviglioso Babs…i tortini poi mi ispirano un sacco!<br />P.s: dove lo trovi il cheddar?! Io lo cerco da tantissimo, ma rimango sempre a bocca asciutta….

    • la verità che ho in casa due cheddar, uno me l&#39;ha portato mia figlia da Edimburgo, buonissimo, affumicato, invece, quello arancione, l&#39;ho preso alla fiera dell&#39;artigianato a dicembre, ovviamente era sottovuoto e con scadenza lunga :) su milano credo si possa provare da eats, eataly o peck!<br />ciao :)<br />

  3. Queste ricette sono quelle che adoro, semplici, saporite e piene di salute, una delizia! Un bacione

    • grazie Danja, mi piace il tuo essere &quot;schiscetta addicted&quot;<br />ciao!<br />

  5. Ciao hai proprio un blog carinissimo complimenti! prenderò molto spunto da te!<br /><br />Bellissime foto e bellissimi piatti!<br />mi sono unito subito ai tuoi followers ;)<br /><br />Un caro saluto<br />Alessandro<br />fancyfactorylab.blogspot.it<br /><br />p.s. passa da me e fammi sapere cosa ne pensi del mio blog ;)

    • ciao Alessandro, benvenuto!<br />ti ringrazio per l&#39;entusiasmo, passerò certamente a farti visita.<br />A presto!<br />B

  6. Io voto per il gattò! ;-)<br />Complimenti per entrambe le ricette, altro che riciclo!<br />A presto,<br />F.

  7. Entrambi deliziosi. Trovo che il cheddar dia un gusto fantastico alle pietanze, peccato sia difficile da trovare.<br />Un semplice toast fatto con una fettina di cheddar, è pura golosità!

    • e sai cos&#39;altro è ancora meglio?<br />usare una fetta di panettone al posto del pane per i toast.<br />credimi sulla parola, è pazzesco :)<br />Ciao!

    • Nooo e me lo dici ora, che il panettone non si trova neanche a peso d&#39;oro!!! :)))<br />Me lo devo segnare: toast con panettone e cheddar! OK CHECK!

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