Ecco, terzo giro di corsa, terza pasta. Questa segnatevela perchè, come spesso accade, fa parte delle ricette degli avanzi, ma casualmente è diventata una simpatica idea da pic-nic. La tagliatella è di Kamut, gli amici di Felicetti col Kamut fan davvero delle belle proposte. L’avanzo sta nel radicchio, che semplicemente spadellato con olio, sale e pepe, è stato “dimenticato” in frigorifero dalle creature di casa. Io ero di corsa e ho pensato di fare un piatto veloce che potessero mangiare anche freddo. O scaldato al forno. Così, un bel piatto di tagliatelle è diventato un tortino interessante. Copiaincollate che Pasquetta è vicina!
Radicchio: quello tardivo, si pulisce, non va tagliato ma semplicemente sfogliato. Spadellato con un filo d’olio e sale è incredibilmente buono. Ho usato questo radicchio per condire le tagliatelle, le ho messe nella pirofila unta di burro e, a parte, ho battuto 4 uova con 200gr di ricotta e un bicchiere di latte, sale e pepe in abbondanza, il composto ottenuto l’ho versato sulle tagliatelle e la tortiera è finita in forno a 200° fino a quando il colore e il profumo hanno decretato che era pronta. Circa una ventina di minuti.
L’ho lasciata raffreddare e poi tagliata a cubotti. Imperfetti a dire il vero, secondo me va passata una notte in frigorifero per un risultato ottimale. Ma il gusto….. il gusto è un’altra cosa. Buonissime.
Veloce, pratico, trasportabile.
What else? (direbbe George) Provateci se vi va! Intanto, vi auguro una buonissima giornata!
Ps: prossimo post da non perdere, foto e racconto delle presentazioni in Toscana. Ciao!
claudia ilgattogoloso says
28/03/2013 at 9:05che meraviglia Bab!! Adoro le ricette semplici semplici e soprattutto veloci e di effetto :) Bella l'idea di tagliare le tagliatelle a cubotti, mi piace, mi piaceee! :) Tanti tanti baci…
Babs says
28/03/2013 at 16:36grazie Claudia!!! sono contenta ti piaccia, mia cara tanti tanti auguri!<br />Un bacione
La Cucina Spontanea says
28/03/2013 at 9:36Mi hai conquistata, adoro il radicchio (cotto, in insalata no), e questa pasta trasportabile mi sembra perfetta per Pasquetta, e non mi sembra neanche troppo pesante visto che c'è la ricotta e non la besciamella. Approvata, buona giornata. Marta
Babs says
28/03/2013 at 16:37niente besciamella, delicata e golosa, provala Marta!<br />Ciao!
padma padma says
28/03/2013 at 10:40Buona idea e buona Pasqua, Babs! Spero a presto, qui a Roma!!!!!!<br />Paola
Babs says
28/03/2013 at 16:37grazie Paola, buon tutto!
Agnese says
28/03/2013 at 11:15La pasta di kamut mi piace molto, ha un sapore davvero intenso. E con il radicchio dev'essere ottima ;)<br /><br />Buona giornata Babs :*
Babs says
28/03/2013 at 16:38ciao Agnese, fai una prova dai, poi mi dici. baci baci!
Noemi says
28/03/2013 at 15:02Gnam Gnam !! *.* Una vera delizia carissima Babs :) :) <br />Un abbraccio fortissimo e buona pasqua!! :*<br />Noemi
Babs says
28/03/2013 at 16:38carissima, tanti auguri per un bellissimo e buonissimo week-end!
Julia says
28/03/2013 at 15:38wow barbara! che buono questo sformato…da provare! un baciio e buona pasqua ;)
Babs says
28/03/2013 at 16:39prova prova, ciao Julia! Buona Pasqua :)
Isaetta says
28/03/2013 at 19:47Ma le tagliatelle son crude o non so leggere io? bella idea, adoro il radicchio!
Babs says
28/03/2013 at 21:55no, sono cotte, davo per scontato l'ovvietà della cosa :)))))<br />grazie!<br />B<br />
CorradoT says
29/03/2013 at 14:18BP ! ! ! (Buona Pasqua) :) :)