Chez-Babs

sformatini di cavolfiore [con salmone]

A volte gli abbinamenti son davvero insoliti, altre ancora nascono per caso o per le esigenze più disparate, spesso nella mia cucina nascono per “svuotareilfrigo” dagli avanzi vari. Pure questi sformatini son nati perchè un povero cavolfiore, preventivamente cotto, è rimasto solo, triste e abbandonato sul ripiano del frigorifero. Nessuno che lo degnasse d’attenzione ne di una forchettata compassionevole. Finchè non mi son stufata di vederlo sempre più pallido e ho deciso di infilarlo nel frullatore. Insieme alla ricotta, un paio di uova, sale, pepe e un cucchiaio di curry (vedere il colore vagamente giallognolo).

Dal frullatore è uscito un composto abbastanza compatto, profumato e saporito. Ho imburrato delle formine monouso, scaldato il forno a 200° e cotto il tutto in una teglia a bagno maria. Una volta cotti, confesso che ho fatto più volte la prova stecchino, perchè avevo il terrore che all’interno non si cuocessero abbastanza, li ho raffreddati e serviti con del salmone affumicato [per me Norge], un filo d’olio evo e poca erba cipollina.

Sapete che vi dico? Non male! Veramente non male!
E’ pur sempre un buon metodo per recuperar avanzi e poco impegnativo. Dovreste provarci. Se vi va :)
A grandi linee: 2 cavolfiore grande, 250gr ricotta vaccina, un paio di uova, ma potrebbe bastarvene uno se è grande, un cucchiaio di curry – ma anche curcuma o dello zafferano – sale e pepe qb.
Potete servirli anche da soli, o con della carne. Come apetizer è interessante.
Divertitevi! E buona giornata :)

Reader Interactions

Comments

  1. WOW, si in effetti sono molto interessanti e io che amo i fingers ne sono rimasta colpita. Se calcoli che è l'ora di pranzo…

  2. A volte le ricette più particolari o gli abbinamenti inediti nascono proprio da…cause di forza maggiore! E questo sformatino ne è la riprova. La rivincita del cavolfiore!<br />un bacio<br />simo

  6. Una deliziosa ricettina Babs! :) <br />Ogni volta che entro in questo blog mi illumino di sorrisi e… riesci sempre a farmi venire l&#39;acquolina in bocca! Spero un giorno di diventare brava come te! :) :) <br /><br />Attendo il prossimo Workshop ! :) Non dimenticherò mai l&#39;esperienza del corso di gennaio ! :)<br /><br />Un abbraccio affettuoso! <br /><br />Noemi

  7. Mamma che begli sformati che vedo! Cavolfiore e salmone… niente male, un abbinamento che piacerà di sicuro! :-) Complimenti, a te sono venuti anche mooooolto bene. Bravissima. Bellissime anche le foto del blog. ^_^<br />Incoronata.

  8. Oltre ad essere una ricetta svuotafrigo di tutto rispetto è anche un ottimo modo per consumare il cavolfiore in un modo diverso dal solito (almeno per me!). Grazie per questa bella idea…<br />Donatella

  9. ciao, buonissimi questi sformatini… e ottima idea svuotafrigo :D<br />a presto<br />i

  10. Saper utilizzare (bene) i cibi avanzati è un&#39;arte… :-)<br />E considerando che spesso il cavolfiore viene snobbato dalla mia tavola, quest&#39;idea mi tornerà utile… :-)

  11. Semplici e diversi questi sformatini, delicati con il cavolfiore ma giustamente insapori con le spezie. Il salmone a completamento da una marcia in più al gusto e al colore!<br />bravissima.<br />baci baci

  12. Le idee svuotafrigo sono le migliori! Questa poi non me la lascio sfuggire, visto che troppo spesso il cavolfiore è lasciato ad un triste destino solitario anche in casa mia!<br />Un abbraccio e a presto<br />Erika

  13. buongiorno!<br />ce la farò, datemi ancora u paio di gg e riemergo da questa apnea.<br />poi ricomincio a rispondere a tutti con dovizia :)<br />buon mercoledì!<br />uggiosetto in quel di Milano.<br />Ciao!

  14. Non mi sarei mai aspettato di svegliarmi questa mattina e scoprire per la prima volta questa meraviglia per gli occhi!!<br />complimenti, mi spiace scoprire solo ora il tuo bellissimo blog, una vera goduria per la vista e per la fantasia, in quanto a vedere le tue foto &quot;strepitose&quot; la mia mente viaggia e assapora virtualmente queste sublimi pietanze, dove nulla è pacchiano!!<br />Mi

  15. Buongiorno Babs!<br />E grazie per questa meraviglia di ricetta, l&#39;ideale per me, morbida morbida, dopo aver tolto il dente del giudizio!!!!!<br />Vorrei suggerirti un altro abbinamento con la ricotta: un pò di buon caffè macinato fresco e un poco di Marie Brizard, mettere nelle coppette e lasciar riposare in frigo. Ma questo è valido per un fine pasto.<br />A prestissimo.<br />Paola

    • giorno Paola, ti pensavo giusto ieri, nn sono sparita, sono incasinatissima! ci leggiamo presto :)<br />b<br />

  16. ciao babs! che idea…cavolfiore e salmone mai provato! thnaks per la ricetta! baci e buona giornata!

  17. io non sono una grandissima amante del cavolfiore (quello bianco), preferisco di gran lunga broccoletti e romanesco. <br />quello bianco mi piace solo gratinato al forno con la besciamella (ettecredo..) o sotto forma di vellutata (al gorgonzola pure meglio) oppure sotto forma di sformatino o flan che dir si voglia. mi piace questa versione più leggera con la ricotta al posto della besciamella,

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