Chez-Babs

cupcake alla vaniglia [con mousse al latte condensato e Nutella]

Succede così, per caso, vuoi fare un dolcino e ne nasce una chicca. Sai che non la ripeterai se non prendi appunti, ma testardamente, come sempre, ti rifiuti di pesare e dosare. Poi te ne penti….. la storia della mia cucina irrazionale. Tutto rigorosamente ad occhio, tutto dannatamente poco preciso e altrettanto ….. buonissimo. Anche questi cupcake, o tortini. Alla vaniglia, non troppo dolci, per compensare il “frosting” decisamente importante, ma meno stucchevole di quello che si può pensare leggendo gli ingredienti. Anche perchè la spolverizzata di cacao amaro finale, bilancia perfettamente il tutto. A proposito….. buongiorno!

Per i cupcake: 95gr burro, 220gr farina autolievitante, un pizzico di sale, 200 gr zucchero, 2 uova, 150gr latticello, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia home made; 
Per il frosting: 1 barattolo di latte condensato (340gr), 2 cucchiai di Nutella, 50gr cioccolato bianco, 250gr Philadelpia
extra: cacao amaro in polvere
Lavorate separatamente gli ingredienti secchi e quelli umidi, questo procedimento farà dei vostri muffin, dei dolci morbidissimi. Uniteli solo il tempo necessario ad ottenere una miscela morbida e non troppo mescolata.
Utilizzate i contenitori appositi con relativi pirottini di carta che riempirete per metà. 
Ponete a cuocere in forno pre riscaldato a 170°  per 30′.
Mentre li fate raffreddare preparate il frosting: fate sciogliere il cioccolato bianco nel latte condensato, aggiungetevi la Nutella e poi fate raffreddare in frigorifero. Quando sarà ben freddo, montate il composto insieme al Philadelpia, mettete in una sac a poche e decorate i tortini.
Spolverizzateli di cacao amaro e serviteli rapidamente.
Non domandatevi cosa mi abbia indotto a fare un simile frosting, credo sia nato dall’esigenza di solidificare al meglio la base che era troppo liquida. Di fatto ho ottenuto un effetto mousse molto interessante. Follie ben riuscite….. la classica botta di….. :)  Vi abbraccio tutti, buona settimana!

Reader Interactions

Comments

  1. ahahah anche io quando son presa dagli attacchi di creare dolcini non mi segno niente e poi me ne pento XD<br />ma questi cupcakes son comumque una meraviglia!!! latte condensato e nutella poi *___*

  2. Eheh a volte capita che dalle cose improvvisate escano ottime ricette! :)<br />Cupcake moooolto ma molto interessanti e foto meravigliose come al solito ^^<br />Buona giornata!

  6. ma sai che non ho mai fatto un cupcake in vita mia? e questi qui mi ispirano tantissimo! il latte condensato mi ricorda la mia infanzia, mio fratello ne andava letteralmente pazzo era capace di mangiarsi una lattina intera col cucchiaino.. roba da farsi venire il diabete istantaneo! buona giornata, b.

    • in pratica sono mini torte, fai un&#39;impasto per una torta e lo porzioni in pirottini, giusto per semplificare :) ma che bello leggerti Barbarella!!!!<br />

  7. che fame!! ci ho provato una volta, li ho fatti col frosting dolce.. stucchevole a livelli assurdi! proverò questi e sono sicura che saranno buonissimi ^^

  8. Deliziette da avere a portata di mano (pardon…di bocca) nei momenti di down…come ne vorrei uno sulla mia scrivania adesso, babs…<br />Complimenti, sono davvero delle invitanti<br />simo

  9. eh, vabbhè, sono un amore! sei troppo brava! per natale vorrei tutti i tuoi libri ;)

  10. ..stesso si potrebbe dire dalle mie parti sulla cucina improvvisata e sul non aver scritto subito le &quot;varie varianti&quot;. E invece tutto di bello per gli occhi a guardarne il tuo risultato. Spettacolo!

  11. Stupende!!!! come sempre del resto… i tuoi piatti non possono non meravigliare!!<br />Io comunque tufferei un cucchiaio nel frosting perchè potrei seriamente diventarne dipendente!!<br />Un abbraccio <br />Erika<br /><br />PS grazie ancora per tutto!!<br />

  14. buoni, latte condensato e nutella… molto interessante!Assolutamente da rifare: barbara sappi che io ti sto aspettando a Roma e non ho dimenticato che a gennaio sarai da queste parti, ti prego tienimi aggiornata sulle date ;-) un bacio!

    • ciao gamberetto Laura, promesso che appena ho delle date definitive, mi faccio viva :)

  15. Ciao Barbara<br />mi chiamo fulvia e sono capitata qui per caso. sono rapita dalla bellezza della foto ma ancor più dal fatto che come te, molte persone riescono a produrre queste meraviglie senza essere precise (anche se poi a conti fatti non sembrerebbe). Vorrei provare a fare il frosting, solo la parola mi mette paura ma ci proverò seguente questa tua ricetta meno stucchevole a tuo dire.

    • ciao Fulvia, benvenuta!<br />io sono abbastanza nota per il mio essere &quot;approssimativa&quot;, credo che il fattore &quot;f&quot;, come fortuna, incida molto :)<br />ciao!

  16. Mi mangerei il frosting da solo, a cucchiaiate, stamattina :) <br />Ciao Babs, buona giornata! :)

  17. caspita, una botta di c. come questa la vorrei tutti i giorni! immagino la bontà dell&#39;accostamento dell&#39;amaro del cioccolato in polvere sopra… ottimo abbinamento

  20. Ciao Babs!<br />E&#39; da lunedì che mi perseguita questa immagine, ma quanto mi fa venire voglia di saltare dentro lo schermo e infilare il dito in quella mousse…non ho in casa i tuoi ingredienti incredibilmente accoppiati, ma non vedo l&#39;ora di andare a comprarli, cupcake belli belli :-)<br />

  21. volevo solo dire che sono meravigliosi. potrei stare a guardarli così, senza neppure addentarli °_°

  22. Venerdì cena con le amichette con film ma soprattutto chiacchiere….porto questi, deciso! sono pazzamente innamorata del latte condensato! avrei una domandina se posso: il pomeriggio lavoro quindi li vorrei preparare la mattina..li posso anche glassare e tenere così in frigo? la consistenza del frostin regge o è troppo morbidina? magari li spolvero di cacao prima di portarli via la sera..che

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