Chez-Babs

Crostata con lamponi – e, buon fine settimana!

Buongiorno, buon venerdì! Come terminare in bellezza una settimana intensa? Con una fettina di dolce! E che dolce….. Come promesso, ecco una delle torte del compleanno di Camilla. A quanto pare tra le sue preferite. Sicuramente tra le più semplici, una ricetta ormai collaudatissima che però, merita sempre delle foto nuove!

1 rotolo pasta brisèe o sucrée
500gr mascarpone freschissimo
4/5 cucchiai colmi di marmellata di lamponi
4 cestini di lamponi
100gr cioccolato bianco

Cuocere in forno caldo il guscio (vuoto) di pasta brisèe, mi raccomando. Lasciarlo raffreddare bene, nel frattempo, sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria e pennellarne l’interno del guscio di pasta, lasciare asciugare e ripetere, questo semplice accorgimento serve ad isolare la pasta in modo che non assorba l’umidità del ripieno. Fra l’altro gli regala un gusto delicatissimo. Se vi piace, potete variare il cioccolato da bianco a fondente.
A parte montare con le fruste il mascarpone, aggiungere la marmellata, o, se preferite, un cestino di lamponi schiacciati grossolanamente con la forchetta e con un paio di cucchiai di zucchero, amalgamare il tutto e riempire il guscio di pasta con la crema ottenuta. Mettere in frigorifero un’oretta a raffreddare.
Decorare la superficie con  i lamponi.
Per lucidare la superficie: o acqua e zucchero, o Tortagel oppure della gelatina di lamponi scaldata leggermente e poi spennellata.
Conservare in frigorifero fino ad un quarto d’ora prima di servirla.

Il link alla ricetta originale risale al 2005 e lo trovate qui da Sigrid, questo per dirvi che se la ripeto con regolarità…. è perchè è davvero imperdibile!  Ora, voglio augurarvi uno splendido fine settimana, che farete di bello? Io mi gusterò il sabato per poi lavorare domenica, anche i prossimi 7 giorni saranno impegnativi, scanditi tra foto in studio con Silvia, la cena della Triennale il 29 e… tanti altri impegni che di sommano, ma nel frattempo, sto aspettando con ansia il week-end del 10 marzo per andare a Taste Firenze. Voi ci verrete vero?  Buon fine settimana!

Reader Interactions

Comments

  5. buongiorno, a tutti!<br />Roberta, troppo buona :) a proposito, buon lavoro per domenica!<br /><br />Lara, grazie…

  6. dimenticavo: la teglia che hai usato di quanti cm di diametro era? Grazie<br />PS: grazie per domenica, pensa te che sono talmente motivata ed entusiasta che vado anche con un&#39;abrasione della cornea dell&#39;occhio sx…

  7. ho la febbre ma non potevao non passare da te..che meraviglia mi ha tolto la natura con questa brutta allergia.. le torte come questa erano le mie preferite!bravissima, è spettacolare

  8. Vado al distributore di merendine dell&#39;ufficio per sopperire, almeno parzialmente, all&#39;acquolina stimolata da questa torta meravigliosa! :D

  10. Babs, anch&#39;io ho fatto mia questa ricetta di Sigrid già da parecchio! Che bella questa foto, dà un&#39;idea di primavera… mi mette allegria!

  12. Ma sai che non me la ricordavo????<br />Como sci qualcunO che va pazzo per i lamponi e il cioccolato bianco ;-).<br />Questa mi si è letteralmente inchiodata nella memoria (ehm, e a dirla tutta giusto una pallavolista come tua figlia se la può permettere… Io e i miei 158cm di altezza opteremo per una piccola fetta… Poco ma buono no? ;))

  13. Questa torta potrebbe diventare una delle mie preferite, devo provarla, adoro i lamponi!! Domani sera ho giusto dei parenti a cena ;)<br />Marta

  16. Sara&#39; anche una delle piu&#39; semplici (certo visto dal tuo punto di vista ^__^ a me certo non sarebbe venuta cosi&#39; bella!!!) ma a vedersi e&#39; una vera meraviglia. Che spettacolo, sembra un quadro.

  17. Mamma mia, come si può resistere a un delirio di gusto come questo? Impossibile direi, e la conosco, la conosco bene ;D

  18. buonasera a tutti! e grazie mille d&#39;esser passati di qui :) auguro ad ognuno un buonissimo fine settimana! <br />a lunedì!<br />b

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