Buongiorno! Se non l’avete capito, vi tocca sorbirvi la settimana del comfort food. Siete molto dispiaciuti? Dopo l’italianissimo calvolfiore gratinato, l’orientaleggiante latte alle spezie, oggi arriva una zuppetta di noodles. Su ispirazione di questo libro: Cucina giapponese di casa, di Harumi Kurihara.
Ora, so benissimo che dedico ampio spazio ai libri durante il week-end. Faccio solo una piccola divagazione infrasettimanale (tanto è festa!) perchè questo titolo sta veramente ispirando molte mie ricette e, soprattutto, perchè, leggendolo, ho scoperto che anche la cucina giapponese è molto confortante. Se avete un minimo di curiosità su questa cucina: lineare, semplice, gustosa e molto equilibrata, fatevi un regalo per Natale e portatevi a casa questo libro. Si comincia così: La dispensa ideale: riso giapponese, salsa di soia giapponese, mirin, katsuobushi e/o dashi, miso, sake, aceto di riso, noodles tipo soba e udon, tofu, amido di patate, alga kombu, alga nori, wasabi, zenzero fresco, aglio, zucchero….. aggiungetevi verdura fresca carne, pesce e…. le ricette di Harumi. Io ho cominciato con qualcosa di semplice, caldo, avvolgente e molto leggero.
Dunque, cominciate col procuravi dei noodles, quelli di soba mi piacciono molto, ma in casa avevo solo questi istantanei e… me li son fatti andar bene. In una pentola, ho tagliato delle zucchine abbastanza sottilmente, in compagnia di un cipollotto. Ho fatto rosolare appena – non deve colorire – nel frattempo, a parte, ho preparato il brodo dashi -400ml – istruzioni sulla confezione – a bollore ho aggiunto i noodles – 120gr – sbrogliandoli con una forchetta e lasciandoli al caldo – fuoco spento – per tre minuti. Infine ho unito la verdura, della salsa di soia per insaporire poco mirin e un pizzico di schichimi togarashi (sostituibile con un pizzico di peperoncino).
Siccome non posso farne a meno, ho unito anche dell’erba cipollina, ma in effetti non ci andrebbe :)
Ndr: buona, calda, stimolante e confortante. Se vi va, provatela!
Buon tutto! Buona festa, buon ponte, buona giornata….. Ciao!
ViaggiandoMangiando says
07/12/2011 at 10:32dov'è la mia ciotola fumante???<br />buon tutto a te! ;)
Francesca says
07/12/2011 at 10:37Meravigliosa questa "zuppetta"…posso favorire????^_^
Eka says
07/12/2011 at 10:47Questa zuppetta ci sta tutta oggi ;))))<br />Un bacio e buon ponte<br />Erika
Eilsa says
07/12/2011 at 11:09Bella.. io la adoro Harumi!! hai mai visto nhk? tutti i lunedì c'è My Japanese Kitchen :D
salamander says
07/12/2011 at 12:07ah mi piacciono questi piatti
Valentina says
07/12/2011 at 13:21assolutamente stupendi!!!
Anonymous says
07/12/2011 at 13:44Visto che sono in pausa pranzo ho solo due minuti per scriverti due cose: a) ho iniziato a leggere il tuo Blog per curiosità (una persona mi parla benissimo di te) e tenendo presente che io Odio cucinare, trovo che sia sempre carino, interessante , coinvolgente e anche divertente…<br />b) Ti faccio i miei più sinceri complimenti (visto che si può sempre cambiare idea…)<br />come faccio a
Valentina says
07/12/2011 at 15:37Babs, ma lo sai che proprio di recente mi sto avviando verso la cucina orientale? questo piattino di noodles mi piace un sacco!!<br />un bacione, Vale
Fico e Uva says
07/12/2011 at 15:41Ecco lo ammetto, mi piacerebbe tanto avvicinarmi a questo tipo di cucina ma sono sempre un po' spaventata.Ricette come la tua mi riappacificano prima di iniziare, ce la posso fare!
Babs says
07/12/2011 at 16:01ciao Ale, ma non vai in fiera????? mi aspettavo di incrociarti!!!! :)<br /><br />francesca, prego, accomodati, sei la benvenuta! :)))<br /><br />ciao eka, buon ponte a te – ps: sai che a natale sono a pranzo da aristide a origgio?<br /><br />elisa no…. aggiornami che cerco di intercettare il programma, dove, come e orario!<br /><br />cinzia, valentina, lieta che vi piaccia, buona giornata!<br /
pips says
07/12/2011 at 16:04Babs. I noodles che galleggiano nel brodo esercitano su di me un fascino incredibile. Come tutta la cucina giapponese. Ergo vorrei favorire anch'ioooooo!!! E poi le foto sono davvero stupende :) :)
Giovanna says
07/12/2011 at 16:22Zuppa giapponese si mi intriga molto ;) corro a comprare i noodles !!!
ViaggiandoMangiando says
07/12/2011 at 20:57babs ho gia' dato!! mi son sparata 6 ore lunedi, bellissima anche quest'anno! ;)
/Alessandro says
07/12/2011 at 21:29Adoro i noodle soup! Sono uno dei miei comfort food preferiti!!
Babs says
07/12/2011 at 22:10pips, pure su di me! ma nn è che siam gemelle separate alla nascita?<br /><br />giovanna, poi racconta! grazie :)<br /><br />ciao ale! io 3 ieri, tre oggi e tre venerdì…. la amo troppo!<br /><br />evvai alessandro! :)
Roberta | Il senso gusto says
07/12/2011 at 22:17Giappone?! Io sono una giapponese nell'anima!! Bellissima questa ricetta e bellissime queste foto. Aspetto gli udon… :-) Brava Babs! PS: finalmente questa sera sono riuscita a leggere con calma il tuo libro sui biscotti, spero di riuscire a trovare altrettanta calma per cucinarne qualcuno
Your Noise says
07/12/2011 at 22:32Mai assaggiati, e me ne vergogno. Però m'ispirano davvero un sacco. :)<br />Un bacione!
Babs says
07/12/2011 at 23:27roberta, pure? bisogna che allora ci si veda sei sei jap inside! bacio ;)<br /><br />ciao agnese :) dai, su, puoi provarli!
Chiara e Marco says
08/12/2011 at 10:23Blogger ha deciso che il tuo è uno dei tanti blog (che seguo) di cui non vuole aggiornarmi :( Che *****!<br /><br />Comunque ottima la tua zuppetta/pasta :) Molto azzeccata se fuori è brutto tempo e piove, come qui.<br /><br />Marco di <a href="http://unacucinaperchiama.blogspot.com" rel="nofollow">Una cucina per Chiama</a>
Cinzia says
08/12/2011 at 11:29Ma dai che quel libro li l'ho puntato l'altro giorno e ho i noodles li che mi guardano sul piano della cucina…<br />Ma credo che non possa postare 3 zuppe di fila, o si?
Rosalba says
08/12/2011 at 13:05Grazie per questa ricetta! Ho dei noodles, comprati a Londra un po' di tempo fa, che non sapevo assolutamente come cucinare e in giro ci sono poche ricette semplici come questa ;-)) La proverò.<br />Buon fine settimana lunghiiissimoooo anche a te.
Elvira Coot says
08/12/2011 at 16:47Che meraviglia questi spaghettini!! Bravissima :)
riso mandorlino says
08/12/2011 at 17:59Ciao Babs, ho preso questo libro anch'io qualche mese fa (un annetto, forse) e ogni volta che lo sfoglio è piacevolissimo nella semplicità delle preparazioni, sempre sorprendenti per gusto!!! Mi piace da matti…un saluto =)) Lys
Babs says
08/12/2011 at 19:46cioara e marco, non faccio quasi più caso alle bizzarrie di blogger… ignoratelo! :)<br />ciao!<br /><br />cinzia, come no! se non lo fai ora che è il periodo…. :) bacio!<br /><br />rosalba, vai e prova! buon appetito :)<br /><br />elvira, ti ringrazio :)<br /><br />lys, ahhhh che bello, qualcuno che lo conosce e condivide! grazie!!!
Roberta | Il senso gusto says
08/12/2011 at 21:20@Babs: quando vuoi, con grande piacere! Una bella cena giapponese (naturalmente cucina il maestro di sushi eh eh ehe). Spero di leggerti presto con le novità per il 2012. Abbracci
valeria says
08/12/2011 at 22:55Ciao Babs,<br />purtroppo ignoro la cucina giapponese,<br />ma se riflette, come credo l'essenza del popolo, non può essere che confortevole e bilanciata.<br />Complimenti per il blog, per le foto, per le ricette, i libri e le pagine del Corriere!<br />Ad maiora
Menta Piperita says
08/12/2011 at 23:13Ad un comfort food non si dice mai di no, specialmente in queste fredde giornate invernali e quando il comfort food in questione è invitante come questo! :) E' un po' tardino in questo momento, ma una zuppa di noodles me la mangerei lo stesso molto volentieri! Un bacione
viola says
09/12/2011 at 13:49ciao Babs, una ciotola da leccarsi i baffi, quant'è bello questo piatto! Anch'io ho quel libro e ovviamente l'adoro :D<br />Un bacione<br />smackkkk