Sono stata invitata qualche sera fa al St. Andrews di Milano, in compagnia della Viz e di una tavolata vivace, interessata e molto divertente. Ogni tanto qualcosa fuori dagli schemi non può che far piacere! Prima esperienza birrofila. O meglio: prima esperienza di una cena di degustazione, strutturata interamente sulla birra. Dall’antipasto al dolce. Invito immediatamente accettato, impossibile dire di no, guardate qui la presentazione su I LOVE BEER.
Zucca fritta in pastella su zabaione di Fischer Tradition
Abbinamento: Fischer Tradition
Risotto con luppolo fresco mantecato con pecorino stagionato alla Maes Pils
Abbinamento: Maes Pils
Spezzatino di maiale alla Affligem Blonde con cipolle dolci
Abbinamento: Affligem Blonde
Crema di tiramisù alla Saison Dupont con biscottini di Novara
Abbinamento: Saison Dupont
Son soddisfazioni quando Carlo – beer ambassador – fra una portata e l’altra ti spiega come e perchè il bicchiere va sciacquato con acqua fresca e lasciato sgocciolare, perchè le birre vanno versate con decisione inizialmente tenendo il bicchiere a 45° per poi raddrizzarlo progressivamente alzando la distanza dalla bottiglia in modo da crearne la schiuma. La necessità della schiuma che è indispensabile per prevenire l’ossidazione della birra stessa, quali gli abbinamenti migliori, come creare ricette intorno alla birra e tutte le potenzialita in essere…. che, sono sincera, non sapevo e non credevo.
La Viz invece è molto più ferrata di me sull’argomento…. son rimasti stupiti! A parer mio, la Heineken dovrebbe fare un pensierino sull’assumere una talentuosa come lei :))))
Son sincera, la mia esperienza con la birra non era un gran che fino a questo evento, e il menù proposto, a parte il secondo di carne che aveva qualche punto interrogativo, è servito a dipanare qualche riserva e a farmi capire – sul campo – come e perchè alcuni alimenti vengono esaltati dalla birra. Inoltre, non da poco, a scoprire che anche la birra, come il vino, ha dei retrogusti e dei profumi totalmente differenti l’una dall’altra.
Io mi sono fermata all’utilizzo della Guinnes per la mitica cake o per il beef all’irlandese. Qualche bicchiere di birra ci sta benissimo con la pizza, classicissima. Mi piacciono anche le birre che “hanno un perchè”. La Grand Cru Moretti in testa, passando poi per la Menabrea, fino alle Baladin e oltre, ora ho scoperto che la Heineken non è solo la “bottiglia verde”…. ma su tutto mi hanno lasciata impressionata il risotto al luppolo – servito con la Maes Pils – e il tiramisù dove il biscotto è stato bagnato non nel caffè ma nella Saison Dupont – un chilometro di schiuma perfetta – vi giuro un’esperienza mistica!
Serata piacevole che vi consiglio. Ci saranno ancora delle nuove date, tenete d’occhio il sito I LOVE BEER, perchè…. sono certissima vi farà piacere sperimentare una serata a tema. Io intanto… studio qualcosina da proporvi con la birra! Buonissima giornata!
Acquolina says
29/11/2011 at 12:50mi piacciono questi abbinamenti interessanti, tempo fa sono stata a visitare un birrificio e abbiamo anche pranzato con birre di diverso tipo, aspetto le ricette!!!<br />ciao :-)
Valentina says
29/11/2011 at 13:17non posso leggere queste cose in pausa pranzo!!!!!
Babs says
29/11/2011 at 13:28Acquolina ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "Birra – Una serata sorprendente": <br /><br />mi piacciono questi abbinamenti interessanti, tempo fa sono stata a visitare un birrificio e abbiamo anche pranzato con birre di diverso tipo, aspetto le ricette!!!<br />ciao :-) <br /><br />FRANCESCA, NN SO PERCHè BLOGGER SI SIA MANGIATO IL TUO COMMENTO…. lo inserisco io
Gio says
29/11/2011 at 14:00io la birra non la bevo (questioni di allergia) ma la cucino molto volentieri! :)
lucia says
29/11/2011 at 15:39io adoro la birra! Ho scoperto anni fa le artigianali e me ne sono innamorata :) Vicino a casa mia, tra l'altro, ci sono anche dei benedettini che ne realizzano una veramente niente male. La utilizziamo per le cenette a due con menù un po' rustico e quando scarseggiamo di quelle artigianali scovate nei posti gourmand ci beviamo una Affligem: ottimo rapporto qualità prezzo e si trova all&#
Patricia says
29/11/2011 at 15:40Babs, adoro la birra e la conosco abbastanza bene dato il mio passato di rugbier (si si, senza commenti please). A quei tempi, la mia cena era proprio un bel boccale di birra, che si sa, ti restituisce tutti i minerali persi :) beso grande bella!
elenuccia says
29/11/2011 at 16:30WOW che esperienza deve essere stata. Io adoro la birra e il risotto mi ha letteralmente conquistato!
Acquolina says
29/11/2011 at 17:18oggi blogger non mi fa commentare, fa i capricci :-)
l'albero della carambola says
29/11/2011 at 17:36Babs se sempre sul pezzissimo…Brava! Mi piace questo post birroso…Un bacione<br />simo
la gelida anolina says
29/11/2011 at 18:47wow e ancora wow, non vedo l'ora che ci sia il prossimo, voglio assolutamente andarci!!!! :)
Un misurino d'olio says
29/11/2011 at 22:20Che bello, magari organizzano una serata anche a Roma! Chissà!
Mamma Papera says
30/11/2011 at 0:47io adoro la birra e mi sarebbe piaciuto essere li on te ^_^
Milen@ says
30/11/2011 at 8:59Sei tu la vera sorpresa …..
Nero di Seppia says
30/11/2011 at 11:43Pensa che a gennaio mi trasferisco nella patria della birra… in Belgio! ;) Bello questo post, ora spulcio subito ilovebeer.it
salamander says
30/11/2011 at 13:07buonissima la birra! io ieri sera il più classico dei classici: pizza e birra (rossa)!!
chatapoche.com says
30/11/2011 at 23:50Bellissimo resoconto e foto perfette (quella del 'come versare la birra' anche molto utile!). Terrò d'occhio le date :)
Barbara says
01/12/2011 at 12:48io mi sono avvicinata alla birra da qualche anno, ma trovo che quelle artigianali non abbiano nulla da invidiare ai vini. Sapori, aromi e sensazioni davvero uniche. Il bello e` che ogni birrificio di propone una birra unica, da ogni punto di vista ;)