Ebbene si, la temperatura, FINALMENTE, di è abbassata. Gioia e gaudio. Ma… mi è rimasta la voglia di fare una cosina sciuè sciuè che ancora profuma d’estate: l’omelette con pomodoro fresco e basilico. A guardar bene è perfetta per un sabato mattina, effetto brunch. Ne volete un pochino?
Correggetemi se sbaglio, ma la differenza fondamentale tra una frittata ed un omelette sta nel fatto che nella prima si battono le uova in toto e nella seconda si dividono i tuorli dagli albumi, montando questi ultimi a neve e incorporandoli al composto. Se la mia teoria è giusta, avrete una gustosissima e semplice omelette!
Ho diviso i tuorli dagli albumi. Questi ultimi li ho montati a neve ben ferma, Mentre i tuorli li ho sbattuti con la frusta aggiungendo un trito d’erbe aromatiche, sale, pepe e una manciata di parmigiano grattuggiato.
Infine, ho unito delicatamente gli albumi alle uova sbattute e, posta una padella antiaderente sul fuoco vivace, unta leggermente d’olio evo, ho versato il tutto, come una normale frittata.
Girata appena possibile, l’ho poi impiattata ricoprendola di pomodoro fresco a pezzi, basilico e un filo d’olio evo. Servita con pane nero è perfetta per una prima colazione…. di tarda mattina!
Ma voi preferite la frittata o l’omelette? Io la seconda, resta sofficiosa e mi piace riempirla con verdura o formaggi…. golosa! :) Passate un buon we mi raccomando! Baciiiiii
Your Noise says
08/10/2011 at 7:03Pro-omelette, con verdure e spezie o erbe aromatiche ;)<br /><br />Buon we a te babs cara, un bacione!
Cenerentola says
08/10/2011 at 7:05Ciao Babs! io nn amo le uova ma la tua foto con tutti quei colori mi ha riempito d'allegria stamattina che dinanzi a me ho nuvole e pioggia:(<br />buon fine settimana!!!
Babs says
08/10/2011 at 12:54ciao agnese! allora siamo in sintonia :) grazie e buon we!<br /><br />cenerentola :) qui cielo terso e azzurro, tra un po' esco a far foto! ciao!
UnaZebrApois says
08/10/2011 at 17:28Decisamente l'omelette!Stessa sostanza ma molto più soffice e raffinata ;P <br />la frittata è cosa "da tutti i giorni", l'omelette, nel nome e nell'accuratezza della lavorazione è un piatto speciale!<br /><br />un bacio!
Valentina says
09/10/2011 at 6:44Frittata-Omelette-Crepe (ne metto in gara un'altra) Tra frittata e omelette vince la frittata; tra omelette e crepes vicono le crepes; tra frittata e crepes…non c'è partita :)) Ma come mi sono svegliata questa mattina?? io adoro le frittatone passate al forno con tante verdure, in alternativa passo direttamente alle crepe farcite, dolci e salate, ma si tratta di pura abitudine nella
SONIA says
09/10/2011 at 16:29Mi hai fatto tornare la voglia di preparare le omelette ^_^
Giorgia says
09/10/2011 at 17:08omelette con del buon formaggio e le verdure :)<br />è il primo commento che riesco a lasciare, blogger me l'ha sempre impedito! evviva!!!
FrancescaV says
09/10/2011 at 17:11in questo periodo mangerei (quasi) solo omelette, cissà perchè. Veramente invitante la tua, profumatissima!
Cinzia says
09/10/2011 at 19:32Ciao, nella normalità non saprei scegliere ogni una ha il suo perché, ma con la tua foto qui davanti sicuramente omelette!<br />Un bacione
Stefania says
10/10/2011 at 6:36Sono a favore delle uova le trovo sempre buonissime <br />bella ricetta e presentazione …come sempre ciao
Nepitella says
10/10/2011 at 13:17Io l'ho fatta ieri sera(e proprio con gli ultimi pomodori che avevo in frigo). Di solito l'omelette la faccio sbattendo le uova assieme a sale e pepe e cuocendla senza girarla in modo che l'interno rimanga un pò umido… non chiedermi quale sia la versione giusta, ma sono sicura che entrambe sono buonissime :-)A presto
Nero di Seppia says
10/10/2011 at 14:24Non sapevo di questa distinzione… In realtà quella con gli albumi montati la conosco come "frittata soufflé", mentre l'omelette stando al libro di Pellaprat è semplicemente l'uovo sbattuto grossolanamente (non alla perfezione insomma)… ergo non so quale sia la differenza tecnica rispetto alla frittata nostrana. Ho sempre pensato che la frittata fosse più spessa e consistente
Babs says
10/10/2011 at 14:51oggi vi leggo un pò di qua e un pò di la… scusatemi il ritardo!!! grazie people per cotante idee e dritte! un baciotto a tutti!
Marinella says
30/05/2012 at 16:47Cercavo un ricetta per stasera.. ed eccoti :) Sensazione familiare e gradevole! Segnata e giusta, giusrta per le chiacchiere tra donne previste per cena.<br />Bacione retroattivo a ottobre 2011!
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