Da Wikipedia:
La sbrisolona (anche detta sbrisulona, sbrisolina, sbrisulusa o sbrisulada) è un dolce del Nord Italia. Originario della città di Mantova, è comunemente prodotto e consumato in Lombardia, Emilia-Romagna e nel Veronese.
Si tratta di una torta fatta con farina gialla e bianca e zucchero in parti uguali, ragione per cui in passato era detta anche “torta delle tre tazze”. La ricetta risale a prima del ‘600 quando pare arrivò anche alla corte dei Gonzaga.
Caratteristica inconfondibile della torta è la sua friabilità che la porta a sbriciolarsi con estrema facilità (da cui il nome che nelle lingue gallo-italiche significa “sbriciolona” o “sbriciolata”)
In Veneto viene comunemente chiamata “rosegotta”. Si può trovare anche già preparata nei supermercati.
La sbrisolona è uno di quei dolci che ho scoperto tardi, anzi, tardissimo. E mi piace davvero molto! Ma come ho fatto prima proprio non so. E’ eccezionale se accompagnata da un vino “da meditazione”, un passito per intendersi, ma non guasta neppure una buona tazza di tea!
E’ bizzarro il fatto che associo la sbrisolona a Virginia (Lo spilucchino), la sua ricetta QUI, mi aveva davvero conquistata e convinta che era possibile farla in casa. Vero, senza tema di smentita!
Tra l’altro, è anche una delle poche ricette, che ho trovato in rete, senza fronzoli aggiunti.
Ergo, fidatevi delle sue indicazioni che otterrete esattamente una torta fantastica.
Venerdì, ultimo giorno di una settimana piena e caotica, speriamo nel week-end di ripresa.
Informazione di servizio: da Kitchen Milano mi fanno sapere che l’11 giugno è confermata la data per il terzo corso di fotografia e food styling. Essendoci già iscritti in lista d’attesa, se siete interessati, contattate al volo il negozio per l’iscrizione!
In ogni caso, non preoccupatevi, da settembre ci saranno una decina di date a disposizione, intanto su Milano, probabilmente anche su Bologna, e poi, se mi lanciate delle proposte anche in altre città, vediamo quel che si potrà fare.
Buonissimo fine settimana! Se riesco nel we vi racconto della serata Zurighese…. fantastica! A lunedì! Ciao
Mary says
08/04/2011 at 8:29Un dolce favoloso!
Lydia says
08/04/2011 at 8:29Da quando ho provato la sbrisolona di Virginia è diventato uno dei miei dolci preferiti
CorradoT says
08/04/2011 at 8:30Bella torta :)<br />E buona fine di settimana a te, Babs (detta "l'indomabile"…)
Milen@ says
08/04/2011 at 8:33Non si fa così: ho appena commentato il gatsapacho!!!!!!!!!!!<br />Chiudo un occhio solo perché si tratta della sbrisolona ………
Valentina says
08/04/2011 at 8:48Ciao!! Io a settembre vengo di sicuro al corso, starò con le antenne dritte per l'iscrizione. Buon we anche a te!
Kitty's Kitchen says
08/04/2011 at 8:53La sbrisolona è sempre un dolce che riscuote il suo successo! Io ne vado matta! :)<br />Ma qualche data romana è in preventivo Babs qui siamo in tanti. :))<br />Buon weekend
marifra79 says
08/04/2011 at 8:59Mi hai messo una gran voglia di provarla… quasi quasi visto che domani è sabato…<br />Un abbraccio e buon fine settimana Babs
Kiara says
08/04/2011 at 9:18La sbrisolona è un must! Piace a tutti! Complimenti, come sempre fai elegantissime presentazioni! Un bacio!
Nanninanni says
08/04/2011 at 10:28Dolce tanto antico quanto eccellente!<br />Somiglia secondo me anche alla Fregolotta trevigiana.<br /><br />Per i vostri corsi mi tengo senz'altro aggiornato per le date bolognesi, perché voglio esserci e Bologna per me è molto più comoda di Milano.<br /><br />Un abbraccio e buon fine settimana Babs!
Mirtilla says
08/04/2011 at 11:28da manuale tesoro :)
Fra says
08/04/2011 at 11:37Anche io adoro questa torta dal sapore e dalla consistenza perfettamente rustica! Non ho mai provato però a farla in casa…mancanza che sarà da supplire al più presto!<br />Un bacione e buon fine settimana
Cristina says
08/04/2011 at 12:53ecco, questa mi manca e mi sa che devo rimediare appena smette questo caldo terribile che non invoglia ad accendere il forno. bacio babs!
Marina@QCne says
08/04/2011 at 13:52Questa torta mi ha sempre fatto un po' di timore, ma se mi dici che non è impossibile ci provo:-) A settembre magari una data in Toscana?:-)) buon fine settimana
catobleppa says
08/04/2011 at 14:52Che meraviglia! Lunedì ero a Mantova e per la prima volta ho mangiato una sbrisolona come si deve, e mi son detta "devo cercare la ricetta". <br />Babs, detto fatto! :)
Patty says
08/04/2011 at 15:21Cara Barbara, ho mangiato quintali di sbrisolona i primi tempi che mi capitava di accompagnare i miei gruppi a Mantova. Nel tempo libero, scappavo nella prima pasticceria disponibile e mi facevo del male. Poi una signora di Mantova trapiantata a Siena me ne ha fatta assaggiare una fatta in casa e lì è partito l'embolo…decisamente più meravigliosa di quella di pasticceria così ho capito che
Manuela e Silvia says
08/04/2011 at 15:37Accipicchia, in versione classica dolce ancora la dobbiamo fare! ma la tua ci sembra riuscita perfettta!!<br />bacioni
Virginia says
08/04/2011 at 16:27Ma quanto mi fa piacere che ti sia piaciuta! Io ormai me la gioco quando mi serve un dolce last second…<br />Un abbraccio accaldato!
sara says
08/04/2011 at 16:43Babs, che visione! Adoro questo tipo di dolci! Io ne ho mangiata una "versione" a Lodi che lì chiamano Tortionata (è leggermente diversa a dire il vero) innaffiata con zabaione…non ti dico cosa non era :)<br />baci
Alice says
08/04/2011 at 17:11la mia parte preferita è la caccia alle mandorle… :)<br />buonissima, un dolce rustico semplice, ma davvero appagante!
Le ricette dell'Amore Vero says
08/04/2011 at 17:47sbavo sbavo sbavoooooooooooooooooo!<br />complimenti, ti è venuta benissimo! :-D
Acquolina says
08/04/2011 at 19:20le ho appena fatte in versione mini, sempre buonissima, saranno le mie origini venete…<br />buon fine settimana!!!
Glu.fri cosas varias sin gluten says
08/04/2011 at 19:53Babs che bello…commento insieme tutto perché sono in fase di trasloco drammatico…e ho poco tempo per tutto ma sono incantata.<br />Sedotta dal carpaccio …in particolare devo dire…<br />Baci
Cinzia says
08/04/2011 at 21:15E' una di quelle torte da sempre in lista di attesa…io preferisco quelle morbide, ma un giorno o l'altro la farò. La tua è venuta benissimo!
la cucina di qb says
08/04/2011 at 21:35E' un dolce che amo molto e che da queste parte viene descritto "delle tre tazze": l'unità di misura degli ingredienti necessari! Un caro saluto :)
Babs says
08/04/2011 at 22:05mary, grazie e scusa la differita con cui rispondo!<br /><br />lydia… non a caso passo le sue indicazioni. perfette! un bacio!<br /><br />corrado: l'indomabile???? ahahahahah in effetti… quasi ci sei! bacio carissimo amico!<br /><br />milena……….e io ti ho appena risposto! grazie per esserci!<br /><br />valentina, appena possibile darò indicazioni a tutti! voglio vedervi pronti e
Gio says
09/04/2011 at 7:32l'ho scoperta molto tardi anch'io, mangiata perché ce l'hanno regalata ed era davvero buona!<br />mi conforti, uno di questi giorni provo a farla anch'io<br />buon we!
virgikelian says
09/04/2011 at 12:43La conosco bene la sbrisolona…da quando l'ho scoperta in quel di Mantova, anni fa.<br />Ora mi hai fatto venir voglia di prepararla subito.<br />Un bacio e buona domenica.
rossella says
09/04/2011 at 13:10no dico, la capitale, vogliamo prenerla in considerazione come location o no? ;-)
lerocherhotel says
09/04/2011 at 17:17fantastica la sbrisolona!!<br />corriamo a leggere le info per il corso
saretta m. says
10/04/2011 at 12:00Quanto è buona la sbrisolona!Ma non la posso fare…l'altra volta nel giro di mezza giornata me la sono fatta fuori quasi una intera…<br />E riguardo i corsi ti dico che mi terrò sintonizzata sulle date di Bologna, visto che Milano non è proprio vicinissima! Un bacione