Chez-Babs

… di zucca in zucca …

Buongiornooooooooooooo, 
dai che lentamente ma inesorabilmente siamo arrivati al dicembre! Ed ora, avanti tutta verso il Natale. Dopo Natale tutti a dieta…. ma questo ormai è assodato!
Vi piace la zucca? A me moltissimo! Non a caso ne ho surgelate ben 4…. la solita esagerata, l’ho riposta in crema, cubetti e fettine, praticamente ho un freezer total  look.
Queste tre magnifiche zucche arrivano dalla campagna romagnola, o emiliana…. insomma, dalla provincia di Parma,  dono graditissimo di un fascinoso coltivatore che ne aveva un camion pieno.
Nei prossimi giorni vi passo un paio di ricette fatte con la zucca, ma oggi, ne approfitto per farvi conoscere questa delizia di libricino. 10 ricette perfette per la zucca.

No, non voglio estendere la rubrica dei libri anche in settimana, è che è capitato a fagiolo avere fra le mani tanta zucca e questo testo, che,  ovviamente,  è color zucca :)
Il quadernetto è di Guido Tommasi Editore e, come quello alla Vaniglia, di cui vi ho parlato qui, fa parte di una piccola collezione utilissima e deliziosa che fa sempre piacere ricevere o donare. Scopriteli qui.  A me piacciono davvero tanto.
Ma tornando alle nostre zucche….. una ricetta al volo? Deliziosa e perfetta?

Chutney di zucca
1kg di zucca
50gr zenzero fresco
1 pera
1 mela
1 cipolla rossa
400gr zucchero canna
1 bastoncino di cannella
3 chiodi garofano
1 cucchiaino paprika
200ml aceto di mele
50ml acqua
1 cucchiaino di sale
Pelate e pulite zucca, mela, pera e cipolla. Tagliate il tutto a cubetti. Grattuggiate lo zenzero. Mettete gli ingredienti in una casseruola, portate ad ebollizione e mantenete per 5 minuti, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente per un ora.
Se la zucca rimane soda, potete schiacciarla con una forchetta. Infine eliminate il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano, prima di versare in vasetti sterilizzati e asciutti. Chiudere ermeticamente.
Lasciatela riposare qualche giorno prima di consumarla. Se ben sterilizzata dura a lungo ma….. ne dubito fortemente! Accompagnatela a formaggi, carni e pollame…. deliziosa!
Ah, dimenticavo, se la confezionate in un bel vasetto è anche un gradito regalo natalizio home made!
ricetta tratta da : La zucca – Guido Tommasi Editore – ISBN 9788895092959
Una buona giornata (arancione) a tutti voi! 

Reader Interactions

Comments

  1. Oddioooooooooooo…io ne ho solo più una intera in cantina e mezza già tagliata…devo troppo rimediare: se resto senza zucca ( dato che la mangio tre volte la dì) è una tragediaaaaaaa

  2. Leggendo l&#39;elenco delle ricette proposte dal quadernetto, la mia attenzione è andata al chutney e a conclusione del post me lo ritrovo …<br />Mi piace moltissimo e vedrò di farlo ….<br />Anch&#39;io ho un freezer zeppo di cubi zuccosi :D

  3. Bungiornoooooo anche a te Babs per un felice giorno, devo dirti che a me la zucca non piace e non riesco a farmela piacere anche se quando vedo le tue foto e se leggo il nome della ricetta del piccolo libro di Tommasi sono invitanti resta però il fatto che non mi piace il suo sapore non riesco a collocarla se salata o dolce…., baci

  4. Mi servira&#39;, sono debole sulla zucca: piu&#39; che un risotto non so inventare… Libriccino da comprare, grazie per la segnalazione!!! <br />(fascinosi coltivatori? Guardare e non toccare…)

  5. I love zucca!<br />Amo il suo colore acceso e il suo gusto dolce e avvolgente .. averne una scorta in freezer è mooolto utile!<br />:)<br />Grazie per le dritte e .. ottimo chutney, davvero un ottimo modo per prepararla!<br />baci e buona giornata

  6. buongiorno!<br />sono in volata, oggi ultimo giorno di lavoro a bologna. eh si, ce l&#39;ho fatta a scendere allo studio :)<br />certo che la stampella è venuta con me, siamo inseparabili!<br />:)<br />vi rileggo stasera. grazie! buona giornata

  7. Grazie per tutte le info e per la ricetta…. e pensa che a NAtale il mio papy ha già detto che una di quelle belle zucche dalla bucciona verde è mia….. qui quel tipo non le trovo!!!<br /><br />Chissà che bello il tuo freezer total look..!!<br />Buona giornata arancione anche a toi!!!

  8. Che buoni i chutney!!!! La zucca si presta perfettamente per queste cose!<br />Un bacione e buona giornata!!

  9. Che finessssa questa ricetta!<br />Io? Adoro la zucca…<br /><br />p.s Foto da poster, da spiaccicare in cucina ^_*<br />Baci

  10. hahahah zucca stipata ovunque….mi hai fatto tornare in mente la Pina con il pane stipato in tutta la casa ^_^<br />Anche solo dal titolo, le dieci ricettine sembrano tutte mooooolto interessanti.<br />Buona giornata<br /><br />PS: mai dire a un parmense che è romagnolo…se la prenderebbe moltissimo :)

  11. ho tutti gli ingredienti,non ci credo!devo farlo appena torno a casa immediatamente!!e poi correre a comprare i formaggi da Giolito l&#39;affinatore migliore del mondo!!:))

  13. sai che la zucca non mi fa impazzire? la mangio solo in vellutata o nel minestrone perchè la trovo troppo dolce. però ce l&#39;ho proprio per pranzo :P

  15. bellissime queste zucche… io non mi azzardo a comprarne una intera, con quello che costano da noi… ma te le hanno date in conto visione? :D baciotto

  16. Ciao! primo commento sul tuo blog che però seguo da molto, complimenti davvero!<br />Le zucche del mio babbo sembrano fatte apposta per questo chutney meraviglioso ;)

  18. Che meraviglia il freezer total look…solo tu puoi avere una chiccheria cosi!!hihihi!!La zucca la mangerei anche a colazione per cui questo libricino fa proprio al caso mio!!!Smack!!

  19. Babs ancora stampelle?! Povera…mi piace questo libricino sulla zucca, e quest&#39;anno l&#39;ho cucinata tanto. Tu poi sei troppo avanti, ne hai una super scorta direi…eh!<br />Quasi, quasi mi viene il voglino di farci qualcosa oggi…vedro&#39;<br /><br />(una piccola precisazione :) da Piacenza a Bologna compresa e&#39; Emilia; da Imola alla costa e&#39; Romagna; diattribe secolari)<br />

  20. Ciao Babs, anche io sto facendo scorte di zucca: qui dopo halloween e Thanksgiving cominciano a tirartele dietro ed io ne approfitto per far scorta visto che mi piace molto. Bella idea il tuo chutney, con tutte quelle spezie che ne smorzano un po&#39; la dolcezza deve esser super.<br />A presto :)

  21. Proprio stasera quando cenavo ho consultato un ricettario per vedere di trovare una ricetta particolare per un chutney di melanzane e devo dire che anche questo che trovo da te alla zucca non è niente male…Le ricettine del libro poi sono una più sfiziosa dell&#39;altra…<br />Un bacione

  22. che belle queste zucche! e capitano proprio a fagiolo visto che la mamma mi ha regalato una fetta di zucca coltivata dalla zia! :)<br />molto carino anche il libro, ho visto la nuova collana della GT e mi piace molto<br />buona giornata!

  24. Adoro la zucca e questa ricetta è superlativa!!!! Grazie di aver segnalato questi libretti, sono molto belli, perfetti per un regalo!!! Un abbraccio. . .

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