Chez-Babs

Linguine autunnali (…di recupero)

Buongiorno!

questo piatto mi ha dato una grandissima soddisfazione! Per la serie, apro il frigo, guardo cosa c’è dentro, penso a come potrei abbinare e trasformo il tutto in piatto unico. Con grandissima soddisfazione! Cosa c’è di meglio???  Quella del recupero resta la mia cucina prediletta. Non sono una cuoca seria… improvviso e, spesso, mi va di fortuna!
Il povero frigorifero questa volta offriva un paio di zucchine, qualche carota, una cipolla, un pezzetto di zucca, e un peperone giallo. Poi, in dispensa mi è venuto in mente che c’erano anche i semi di zucca da utilizzare.
Quindi, armata di wok e di un pacchetto di linguine di Kamut Monograno Felicetti, che personalmente trovo delicate e perfette per i condimenti vegetariani, vado ad inventare.
In primis, olio evo e uno spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino e via a scaldare bene sul fuoco vivace. Tolgo l’aglio e unisco la cipolla affettata, poi zucca e carota a pezzettini, lascio rosolare e ammorbidire, poi qualche filetto di peperone giallo ed infine la zucchina, che ovviamente ha una cottura molto più veloce delle altre verdure.
Tenendo il fuoco vivace e facendo “saltare” la verdura, prende un bel colore, mantenendo la croccantezza. Nel frattempo, faccio cuocere le linguine e, in un pentolino antiaderente, lascio tostare una manciata di semi di zucca. Regolo di sale e pepe la verdura, aggiungo le linguine e lascio amalgamare i sapori ancora sul fuoco vivace. Servo nei piatti aggiungendo i semi di zucca che regalano una piacevole croccanttezza al piatto.
Tempo previsto?  Una ventina di minuti fra l’inizio della ricetta e l’assaggio :)
Veloce, gustosa, sana….. un’idea piena di virtù!

Reader Interactions

Comments

  3. una ricetta che segna ilpassaggio di consegne tra estate ed autunno, anche questa potrei fare per consolarmi (e che consolazione!!!) per il cambio di stagione! Ciao Babs :)

  4. sembra la teglia di verdure eclettica che ho fatto l&#39;altra sera, con peperoni e zucca! che a senso dici, insieme che ci fanno? ma poi lo assaggi e insomma, ci stanno troppo bene insieme!<br />anche ame piace la cucina del riciclo!!

  5. e oltre il palato delizia anche gli occhi con tutti questi colori! :) <br />Me ne ruberei volentieri una forchettata!

  6. Come è tutto bello colorato…mette allegria. La cucina del riciclo è la mia preferita…si riescono a fare piatti molto gustosi con pochi e semplici ingredienti.

  7. La prossima volta prova a grattuggiare tutto con la grattugia a buchi larghi. Ancora più veloce… (op. cit. La Marzia, alias la mia parrucchiera, specialista in cucina economica). Smacckete!

  8. Che bel piatto di linguine Babs…E&#39; appetitosissimo e che bei colori…Ti capisco sai quando parli della soddisfazione derivante dall&#39;improvvisazione…Anche io quando creo dal nulla o quasi, gioisco come una bambina…<br />Un bacione <br />saretta

  9. Anche io come te, apro il frigo e improvviso!!! e di solito, hai ragione, vengono fuori piattini rapidi e di gran soddisfazione! Che bel mix di colori! Un abbraccio e buona giornata! Lucia

  10. Ciao! ma che bellissimi colori questo piatto! e i sapori ci incuriosiscono moltissimo! un gioco molto ricco e certamente tutto da provare!<br />un bacione

  11. ottimo piatto e bello colorato, mi piace! è quello che vorrei mangiare ora in pausa pranzo e invece… :) a presto

  14. evviva la cucina del recupero! che soddisfazione quando con pochi ingredienti si tirano fuori piatti così belli e degni di nota!bacio<br />Silvia

  15. mammamia un bellissimo primo piatto (unico direi) il frigo sarà felice ma soprattutto chi lo ha mangiato ;-)<br /><br />Ciao Babs!

  16. l&#39;ho sempre detto che se uno ha fantasia è capace di creare delle meraviglie come questa ricetta arrangiandosi con quello che ha sottomano, brava Babs! un abbraccio…

  17. Ooooooooooooooohhhhhh, che piatto goloso, no ho pranzato ed è quello che vorrei mangiare, brava Babs :-)la cucina è fatta anche di &quot;recupero&quot; e non solo di &quot;fava tonka&quot;..o no?

  18. Anch&#39;io son una cuoca da &quot;recupero&quot;…spesso apro il frigo ed invento…il tuo primo è davvero molto invitante…i semini poi sono la ciliegina sulla torta!Bravissima!<br />Ele

  20. ciao belle donne (più giò!!!!)<br />ma grazie!<br />lo sapevo che la cucina del recupero vi sarebbe piaciuta, per citare Libera, non si vive solo di Fava Tonka :)<br />un baciotto a tutti!

  21. Io adoro questi piatti, e che foto ragazza ;-)<br /><br /><a href="http://www.francescav.com&quot; rel="nofollow">FrancescaV</a><br /><br />p.s. per i commenti non c&#39;è l&#39;opzione Url e nome da inserire. Quando puoi potresti aggiornare la piattaforma blogspot così è più semplice commentarti? Grazie!

  22. Un arcobaleno di vitamine e squisitezza ^_^<br />Che bella ricetta dolce Babs…<br /><br />p.s le immagini SEMPRE meravigliose<br />un bacio mia creativa

  23. francesca v<br />ciao bella! grazie :)ùsi, lo so, sto cercando di tagliar fuori i commenti anonimi che mi hanno disturbato in questi giorni, devo ancora capire bene come fare :)<br /><br />pagny<br />ciao bellissima! grazie, troppo buona :) smack

  24. e un pieno di vitamine! certo che sei cuoca, e brava anche! anche per me linguine, hai visto? buone….<br />Ciao<br />Francesca

  25. Babs hai troppo ragione… la cucina del recupero quello che ho in frigo è troppo creativa…<br />unico mio problema non riuscire poi a rifarle <br />:-)))<br />Bellissima pasta coloratissima come sempre complimenti<br />Baci

  29. Certo che se dal frigorifero riesci a tirare fuori queste squisitezze non oso immaginare se fai la spesa apposta per un piatto!!! Bravissima devono essere speciali

  33. Niente si perde, tutto si trasforma! adoro il ricupero:) possibile che mi venga voglia di una forchettata a quest&#39;ora??<br />besos, a presto:)

  36. buongiorno!<br />a quanto pate anche voi &quot;svuotafrigo addicted&quot;! ma c&#39;è qualcosa di meglio di aprire il frigo, sbirciare e creare qualcosa che sia bello e buono?<br />:)<br />buon giovedì!<br />(corri corri corri….)

  37. Sono i piatti che mi piacciono di più, colorati, poco dispendiosi, e svuota frigo!<br />Sei veramente brava…bella l&#39;idea dei semi di zucca tostati, ci devono stare divinamente.<br />Ciao Babs

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