Chez-Babs

Vi va una tazza di cioccolata?

(fotografia Alessandro Guerani)
Buongiorno!
Buon mercoledì!  Vi posso offrire una tazza di cioccolata fumante e profumata? Questa è la seconda ricetta e fotografia di un trittico che, con Alessandro Guerani, abbiamo dedicato alla pausa relax. La prima, è stato un gradevole “English Tea“, ora questa cioccolata, speziata e profumatissima, accompagnata da una piccola meringata ripiena di gocce di cioccolato e con una spolverata di cacao amaro in superficie. Accompagna il tutto una ciotolina di panna freschissima montata appena e aromatizzata alla vaniglia….. 
Che ne pensate? Una proposta interessante? La trovate anche qui e qui, nello spazio dedicato al food styling.
La terza ambientazione, arriverà nei prossimi giorni, rimantete sintonizzati perchè meriterà il tempo che vorrete dedicargli.

Cioccolata speziata:
3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di fecola di patate
3 cucchiaini di zucchero a velo
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 pizzico di cannella
200 ml. di latte

Versate tutti gli ingredienti in un tegame, setacciando in modo da evitare grumi. Cuocete a fuoco molto basso mischiando continuamente fino a quando la cioccolato diventa cremosa al punto giusto.

Piccola Meringata
100 gr. albumi d’uovo
200 gr. zucchero a velo
250ml. panna fresca, aromatizzata con una goccia di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di succo di limone
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
cacao amaro in polvere

Montate gli albumi in una ciotola con il succo di limone. Quando gli albumi iniziano a gonfiarsi aggiungete lentamente lo zucchero continuando a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e fermo. Versatelo in una teglia bassa e cuocetelo per 2-3 ore a 90 gradi circa fino a quando la meringa sia asciugata.
Lasciate raffreddare la meringa e tagliatela in piccoli quadrati, montate la panna a neve leggermente zuccherata, aggiungete le gocce di cioccolato e costruite i vostri dolci partendo da uno strato di base con la meringa, aggiungete sopra in mezzo una montagnetta di panna e coprite con altra meringa. Spolverizzate con il cacao amaro  e ponete in frigorifero per circa mezz’ora prima di servire.

Per la meringa perfetta, spiegata scientificamente, ovviamente passare qui da Dario Bressanini :)
Buona giornata!

Reader Interactions

Comments

  1. Ma allora ci vuoi provocare ?<br />I viaggiatori golosi di tazze di cioccolata come questa ne vogliono almeno 2…<br />Se ti và, scambiamo con una fetta della nostra torta di riso di stamattina…<br />Bacioni Babs e buona giornata…

  3. io porto le mie barrette al cioccolato bianco,va bene? bellissima foto e proposta da accettare ad occhi chiusi, come si fa a dire di no ad una tazza di cioccolata fumante? Buona gironata Babs….

  4. bellissima ambientazione…che voglia di cioccolata che mi hai fatto venire….!!<br />ps: anche la foto del tè mi è piaciuta tantissimo;) ciaoooo

  5. alla cioccolata nn dico mai di no!!!<br />mi permetto di suggerire un terzo piattino,con marshmallow a pezzetti…vanno a nozze con la cioccolata :)

  6. buongiorno a tutti i miei amici mattinieri!<br />grazie :) direi che per la vostra gentilezza…. cioccolata per tutti! anche bianca, come propone chiara :DDD e con i marshmallow per mirtilla!!<br />buona giornata

  9. La risposta a questa domanda e&#39; una sola!!! ASSOLUTAMENTE SIIII!!!!<br />Foto strepitosa, come sempre!<br />Troppo bravi!<br />Buonissima giornata<br />Paola

  10. Buongiorno Babs! Che meraviglia…accettiamo molto volentieri il tuo invito!!! :) Una bella e fumante tazza di cioccolato è quello che mi servirebbe per affrontare in modo migliore la giornata…Ciao!<br />Veronica

  11. milena<br />grazie, si, lo siamo, lavoriamo moltissimo per migliorarci sempre più, ma i risultati cominciano a vedersi :) ciao!<br /><br />elisa<br />ok, sei ufficialmente invitata :)<br /><br />paola<br />grazie!!!!!! buon mercoledì :)<br /><br />veronica<br />prego, accomodati :) ciao!!!

  13. Io prendo tutto! E&#39; offerto con tanta gentilezza ed eleganza :-) Grazie Babs e buona giornata!

  15. pupottina<br />ma prego!! accomodati pure :)<br /><br />edda<br />grazie a te, buona giornata!<br /><br />lydia<br />il nostro buon Guerani non si smentisce mai :) grazie, un abbraccio!

  16. A una cioccolata in tazza non si dice mai di no, specie se accompagnata da panna fresca e meringata…<br /><br />inoltre a berla in quelle tazze stupende è veramente una cosa da regine ;P<br /><br />Un bacio e buona giornata!

  20. Ci coccoli proprio con questa cioccolata speziata, altro che malinconia qui è un tripudio gioioso e profumato, ciao b..col vento in poppa ;-)

  21. E che buongiorno!!! meglio di così non si potrebbe. Non avresti potuto fare una presentazione migliore per questa cioccolata.

  22. Complimentissimi, siete davvero una grande coppia! Insieme create sempre qualcosa di semplice e speciale! Bravissimi!

  23. Mi piace il mood che avete voluto e ottenuto, accetto volentieri quella bellissima tazza di cioccolato profumato :)

  24. La cioccolataaaa, quando tempo che non ne bevo una!!! Brava Babs e Bravo il tuo fotografo :)<br />Un bacione

  25. eccerto che mi va!!! la tua, proprio quella lì sul tavolo, con la meringatina che hai fatto tu! sei divinamente brava, voglio essere la tua vicina di casa così se avanza qualcosa faccio io da trita rifiuti ;)

  27. Ciao! questa si che si chiama merenda! titto rigorosamente home made…e golosissimo!!<br />alla prossima ci inviti ok???<br />bacioni

  28. Che meraviglia! adoro la tovaglia che, oltre ad essere bellissima, è stata amorevolmente adaggiata sul tavolo in perfetta concomitanza con il suo prezioso bordino… oggi questa cioccolata con la meringata l&#39;avrei presa come insolito pranzo, adagiata in santa pace sul divano (o sul letto, diciamocela tutta) faccendo un meraviglioso break di mezz&#39;ora, scommetto che anche tu…<br />Besos:

  29. Dopo aver visto questo post sono uscita alle 7.00 del mattina e dopo consegna della figlia all&#39;istituzione scolastica sono andata a comprarmi el chocolate para taza..vedi tu…Mi manca quella bella cioccolatiera peró..vado a San Telmo a vedere che trovo (oh ma quanto mi fai faticá…). Baci Babs

  30. considerando il fatto che sto semi-ibernando e che sono giorni in astinenza da cioccolato…beh…MI VA!!!!! :)

  31. si però cò &#39;sta storia vi posso offrire di qua, vi posso offrire di là, alla fine qui non arriva mai niente… :) vabbè, ti dice bene che oggi fa caldo è non è giornata di cioccolata ma appena rinfresca faccio questo favoloso preparato e poi te lo dico io ti posso offrire una tazza e vediamo che mi rispondi :D … mi manca però quel servizio fantastico di tazze e piattini, per non parlare

  32. zebretta<br />hai colto il punto, la cioccolata è tanto buona anche semplicemente, ma vuoi mettere un servizio simile??? mooolto meglio! grazie! un bacione<br /><br />juls<br />ma dai!!!! ci sta benissimo :)<br />ciao bimba!<br /><br />alem<br />prego, accomodati che te ne porto una tazza!!! :)<br /><br />imma<br />ciao! va benissimo anche accompagnata da una fetta dei tuoi meravigliosi dolci!<

  33. cri<br />tesoro!!!! per le tazzurielle e co, rivolgersi al gentile fotografo :) è lui che si occupa delle collezioni per lo studio!<br />bacio bella!!!! letta mail ora, mo ti rispondo!

  34. Arrivooooooooo, se mi vuoi vengo sul serio, per una tazza di cioccolata in questo momento farei qualsiasi cosa…..<br />un bacione

  35. Guarda, ora come ora mi ci vorrebbe proprio una tazza di questa cioccolata al peperoncino. Che delizia!

  36. cristina<br />ma certo, una tazza di cioccolata in compagnia è sempre un gran piacere!<br /><br />kristel<br />ciao bella :) anche tu hai bisogno di una tazza coccolosa? eccola :)

  37. toc toc…sono Scarlett posso entrare e gustare questa eccellente cioccolata calda?grazie…buonisisma brava!!!buona serata

  38. A me la cioccolata calda non piace ._. in realtà è che non so berla mi scotto sempre e mi impiastriccio come i bimbi -_- però questo servizio è stupendo anche solo da guardare =)

  39. scarlett<br />chi è? avanti prego :) certo che puoi entrare!!! grazie scarlett :)<br /><br />cey<br />ciao ceyyyyyy!!!!!!!!!!!!!!!!!<br />vabbè dai, niente cioccolata, ma la meringata si??? un abbraccio!

  40. Anche se è l&#39;ora dell&#39;aperitivo io una tazza me la berrei…davvero invitante, tanto che la mia piccola scalpita nel pancino!<br />Molto bella la foto.

  41. anche se la giornata è piacevolmente calda e soleggiata, come non farsi tentare dalla tua profumatissima cioccolata in tazza? la provo!

  42. si grazie accetto volentieri a patto che tu venga da me a fare colazione con la mia marmellata di pesche! Complimenti da dolcesalatopepato.blogspot.com

  45. tania<br />hai una bimba dentro di te? oddio che tenerezza…. allora alla quasi mamma la cioccolata non può che far bene! auguri!<br /><br />sandra<br />grazie grazie grazie, anche della mail!<br /><br />erika<br />ok, mi sembra una proposta più che equa!<br /><br />la banda dei broccoli<br />grazie e benvenuti!<br /><br />ambra<br />:) ciao carissima, dai su che prima o poi organizziamo! un

  48. così calda e old style, l&#39;atmosfera perfetta per un pomeriggio d&#39;autunno, cmplimenti!<br />Francesca

  49. Incantatrice!<br />Con quell&#39;ambientazione sembra ancora più buona!<br />Brava!

  50. magari! in questi giorni sto lavorando come un mulo! e stasera non nulla in cucina di pronto :(<br />ps: la foto è molto bella, la teiera una favola!!!

  52. francesca<br />scusami il ritardo con cui ti rispondo :)<br />grazie!!!<br /><br />eli<br />ma grazie :) ciao eli!<br /><br />gio<br />ok gio, sei ufficialmente invitato :)<br /><br />kat<br />ma no dai, c&#39;è posto per tutti! ora vado a curiosare da te, grazie kat!

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