Chez-Babs

…di spinaci ricotta (curry e curcuma)

Quanti avvenimenti in pochi giorni. quante parole, quanto affetto, quante emozioni contrastanti. Devo un grazie ad ognuno di voi. Ieri sera leggevo i vostri ultimi commenti. Importanti, di valore, sinceri.  Indimenticabili a prescindere da tutto.  Ringrazio anche chi mi ha scritto via mail, siete stati in molti e ad ognuno di voi va un grande abbraccio. Non ho ancora nessuna notizia definitiva, ma le riflessioni e il momento di pausa sono serviti a farmi riordinare le idee. E a buttare giù qualche ipotesi. Mentre aspetto di sapere qualcosa di concreto voglio gustarmi la vostra compagnia. Non mancherò di  dirvi come sviluppano gli eventi. Intanto una ricettina buona buona……
Sembra un’innocente e classica lasagnetta di magro….. invece è ingannatrice. La besciamella gialla nasconde un paio di cucchiaini di Curry Madras e uno di Curcuma. Io la adoro… mi rimette in armonia col mondo, sarà per il colore, o per il sapore che è leggermente esotico, ma non invasivo. che si abbina perfettamente al ripieno delicato di ricotta e spinaci e anche al formaggio filante. Insomma, un’armonia di sapori sempre nuova. Si, perchè io vario le dosi in base al gusto del momento… La cucina “tutto ad occhio” ha questo pregio (o difetto?)
Butto alla rinfusa un tot di spinaci a scottare, poi li strizzo e li spadello in un poco di burro, infine li infilo nel mixer e li amalgamo con la ricotta, regolo di sale pepe e un pizzico di noce moscata e tengo da parte.
La besciamella è la classica, con la variante delle spezie al posto della solita noce moscata.
Il formaggio è sempre un dilemma, o riciclo gli avanzi del frigo :-) , soluzione ottimale, o prendo della caciotta o fontina a fettine impalpabili.
La pasta, rigorosamente fresca e senza pre cottura, almeno resta ben compatta.
Compongo gli strati concludendo con la besciamella, in giallo, e una buona spolverata di parmigiano grattuggiato per far la crosticina.

Potrebbe essere un’idea  per il menù di Pasqua. Primo piatto perfetto e… d’effetto!

Reader Interactions

Comments

  1. Gustosissima questa lasagna dai coloro primaverili….la vedo benissimo in un pranzo pasquale ;)<br />Incrocio le dita per te ;)<br />Un bacio grande!

  3. Ma si puo&#39; avere l&#39;acquolina alle 8 di mattina?<br />Golosissima lasagna, mi piace l&#39;idea.<br />Brava, brava 2 volte :-)

  4. fantastica io adoro le spezie orientali le metto dappertutto, danno quel tocco speciale che rende particolarmente gustosa anche una semplice &quot;frattata&quot;…e questa lasagnetta é un capolovaro.<br />Brava Babs e spero presto buone notizie^^

  5. Guardo questi strati golosi e sbavicchio sulla tastiera!<br />Il colore poi mi involgia ancor di più…immaginare il profumo di curry poi…ah tu sei una tentatrice!!!<br /><br />Un abbraccio…e tienici aggiornate!:) …(in questi momenti si vede il bello del web vero?!:) )

  6. @antonella<br />grazie mia cara…. la vedo bene anche io per Pasqua!<br />@marta<br />che bello!!! sei la seconda che mi dice del risotto, allora è davvero un successone :-)<br />@corrado<br />grazie 2 volte, grazie anche per il messaggio di ieri :-)<br />@mariluna<br />ciao! grazie mille per il messaggio, guarda che su parigi un pensiero lo faccio da tempo :-)<br />un abbraccio grande<br />@

  7. Sono innamorata della tua besciamella gialla! Mi fa piacere rivederti con una ricetta tanto sorridente… tienici aggiornate, mi raccomando. Un abbraccio

  8. Ciao! con gli spianci abbiamo sempre provato i cannelloni, ma mai le lasagne!<br />la ricotta è il formaggio che meglio ci stà…ma l&#39;aggiunta di queste spezie…tutta da copiare!!<br />un bacione<br />PS: teniamo le dita incrociate per voi!!!

  11. Babs, a me la lasagna verde piace piu&#39; di quella usual con il ragu&#39;!<br /><br />In bocca al lupo per il tuo lavoro, <br />Un sorriso grande, <br />D.

  12. sìsì… proprio un bel primo per il menù di pasqua… copiato e incollato al volo! che bello sentirti di nuovo in forma babs! e per dirla come René Ferretti su Boris, dai dai dai!!! :D

  13. ottima idea per menù di pasqua. che bontà…e che fameee! poi con questo tempo direi che sarebbe un pranzetto perfetto :-)

  14. delizioso!adoro questo periodo perché è un trionfo di ricotta e spinaci, che mi piace tantissimo! e poi, evviva la cucina improvvisata, quella da colpo di genio…come la besciamella gialla, splendida!<br />per il resto…finger crossed!! :D

  16. sai cosa?<br />mi hai fatto venire un&#39;idea per una lasagna indiana!<br />la pasta con la farina di ceci e il curry e poi il tuo ripieno<br /><br />sei un genio!<br />un bacione, smack

  18. Ho giusto le lasagne in frigo, ricotta ce l&#39;ho…mancano gli spinaci ma ho della catalogna direi che si può provare…mmm…Un bacione!

  19. Ha un aspetto così luminoso da farti venir subito il buonumore.E&#39; splendente come lo sarà il tuo futuro,ne sono sicura.Un abbraccio!

  23. Ma si! che un po&#39; di buona cucina fa ritrovare il buon umore :)<br />La lasagnetta è bellissima. Io quasi quasi provo questo ripieno per una crèpe…tu cosa dici?<br />Un abbraccio.

  24. Ciao Babs,<br />mi fa piacere leggere questo post positivo e che gusto le dosi a spanne, finalmente anche per me…<br />Ti abbbraccio e mi copio la ricetta perché a me il curry piace assai!

  26. @gloria<br />ti ringrazio tanto :-) confesso che della besciamella in giallo sono innamorata anche io….<br />@manu e silvia<br />provare ragazze, provare!<br />@imma<br />grazie imma carissima! un abbraccio<br />@stefania<br />vado a leggere subito!<br />@diletta<br />grazie…. ma non è la lasagna verde! di verde ci sono gli spinaci :-)<br />@cristina<br />grazie per il tuo entusiasmo!!!! sei

  27. Apprendo solo ora delle motivazioni che ti hanno indotta alla &quot;pausa di riflessione&quot; e mi dispiace tanto, ma sono certa che supererai al meglio questo momento delicato della tua vita.<br />Un bel mix curry e curcuma da dosare a seconda dell&#39;umore ….<br />Un abbraccio grande :))

  29. Eh si… mi hai proprio tentato! Mi sa che la prossima settimana vado a comprare gli spinaci… Un bacio, e facci sapere!

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