Chez-Babs

Vi racconto la mia domenica di festa?

E’ fantastico lavorare per due ore e vedere scomparire da Blogger il proprio lavoro……. sgrunt, sgrunt sbuff!
Buongiorno!!!!
Ricominciamo da capo :-) Ho una bella proposta per voi ! Oggi vi presento il menù del mio compleanno, festeggiato con amici carissimi, una compagnia di golosi tutti intorno al tavolo, risate giocose e tono decisamente allegro e compiaciuto. Credo una delle più belle feste di compleanno che io ricordi!
Visto che il menù è abbastanza elaborato, vi presento una ricetta al giorno, poi sta a voi replicarla, modificarla, inserirla in altri contesti e via discorrendo.
Ma in primis…. GRAZIE….  ho ricevuto decine di messaggi, telefonate, mail, auguri via FaceBook, insomma, mi avete coccolata e festeggiata in un modo veramente inaspettato.
Cinque grazie in particolare: ad Acquaviva, per il post che mi ha dedicato e per il regalo che mi ha fatto ieri…. ora non ho più scuse da inventare per non fare la pasta fresca in casa! Grazie a Chiara, per avermi dedicato un vistuale mazzo di rose sul suo blog,  grazie a San Berny, il caro Livio ha riempito il mio blog e non solo di count down e messaggi di auguri, coinvolgendo anche altri blogger :-), grazie a Paola1, Paola2 e Roberto per il gentile pensiero di ieri e per la bellissima giornata passata insieme. Infine, ma non ultimo nei miei pensieri, un grazie a Stefano Buso, ad una mia richiesta d’aiuto è intervenuto subito dandomi tantissimi consigli. La domanda era “Stefano, ho un menù a base di formaggi, dall’aperitivo al dolce, come li abbino i vini?” Chi meglio dell’autore di Mangia Abbinando poteva aiutarmi? Grazie :-) (poi di lui parleremo nei prossimi giorni). Ora, partiamo col menù?
Aperitivo
Panna cotta al parmigiano reggiano con un velo di mostarda di pere allo zafferano
Piccoli biscotti al caprino e timo
Vino: Prosecco di Valdobbiadene
Entrèe
Cestino di sfoglia con porri, granny smith, brie
su fonduta di taleggio
Vino: Sauternes
Piatto Principale
Sfogline di grano saraceno alla valtellinese
Vino: Barbaresco
Degustazione
Erborinati e dintorni
gorgonzola, gorgonzola di capra,  fromage d’ambert, reblochon, esculentus, capra in vinacce rosse
accompagnati con
pere caramellate al marsala e miele con noci
composta di mele cotogne
mostarda di fichi (le tamerici)
Vino: Passito di Pantelleria
Dessert
Dark Chocolate Cheese Cake
Mousse di mascarpone
Vino: Calycantus
Panna cotta al parmigiano reggiano
Mettere a bagno in acqua 3 fogli di colla di pesce, nel frattempo portare ad ebollizione 160gr di panna e 50 di latte intero, aggiungere, fuori dal fuoco, 50 gr di parmigiano, un pizzico di sale e 25 gr di pecorino romano. Infine unire la gelatina ben strizzata. Filtrare con un colino e dividere in bicchierini modo porzione molto piccoli. Per 10 porzioni ho raddoppiato le dosi.
Dopo qualche ora di frigorifero, ho posto sulla superficie un cucchiaino di mostarda di pere acquistata  QUI personalmente la trovo eccellente. Infine, come accompagnameto i biscottini al caprino e timo, naturalmente li ho trovati dalla regine del finger food la nostra Cavoletta, la ricetta originale, perfetta, è QUI. Raddoppiate la dose, non per necessità. ma per quanto sono buoni!
Allora, cosa ne pensate? Prossimo post ricetta dell’antipasto! Buona settimana a tutti!!!!!


ops….. dimenticavo, mi ha fatto notare Acquaviva i panini…. beh, anche quelli sono con la ricotta nell’impasto!

Reader Interactions

Comments

  3. wow babs che menu spettacolare e goloso…mannaggia una festa cosi n l&#39;avrei dimenticata nemmeno io :-9 e poi la tavola elenge e finisima insomma una merabiglia davvero!!!!bacioni e adesso si passa al copia e incolla con le ricette:-)<br />imma

  4. Babs, che vergogna, cioè mi vergogno io, perché ieri mi sono connessa per mandare un pezzo al giornale (dicendo 2-300 parolacce perché in teoria la domenica ce l&#39;avrei libera) e poi mi sono immersa nel riordino casa che è ancora un casino. Quindi non ho visto il post di ieri e non ti ho fatto gli auguri. Il giorno dopo valgono pochino e sono molto, molto dispiaciuta. Però ti voglio fare il

  5. Che bel menù e che splendida tavola! Adoro i formaggi… aspetto di leggere i prossimi post!

  6. @cobrizoperla<br />ma certissimo che si! grazie :-)<br />@acquaviva<br />….. ops! sapevo che avrei dimenticato qualcosa!!!!<br />@imma<br />grazie imma, copia e incolla pure per tutta settimana!<br />@marina<br />ma dai!!! non preoccuparti, sai che mi fa piacere averti qui sempre e comunque gli auguri van benissimo anche oggi!

  8. sai cosa penso????<br />che ti rubero&#39; tutto il menù!!!!<br />l&#39;abbinamento formaggio-mostarda è fra i miei preferiti…ne produco di tutti i tipi e mi fanno impazzire!<br />aspetto tutte le altre ricette con impazienza!<br />ancora auguri!!

  9. Mi sa che prima te li avevo fatti in anticipo, ora te li faccio in ritardo…insomma auguri!<br /><br />Che menù da regina wow! ;)

  10. @dauly<br />certo, prendi pure spunti, la settimana sarà dedicata proprio ai formaggi<br />@eli<br />dai, nn preoccuparti! ciao!

  13. Babs, un mondo di auguri. Mi dispiace, ieri proprio non me ne sono accorta. Il menu&#39; e&#39;superlativo, complimenti, e la tavola bellissima. Con questi preparativi e la compagnia di amici cari, non ho dubbi che tu abbia trascorso un bellissimo comleanno. Ancora auguri

  14. @mirtilla<br />grazie carissima, sei sempre gentile. ok, facciamo girare!<br />@edi<br />ciao! grazie grazie grazie!<br />@barbara<br />omonima mia! ma dai, nn preoccuparti, mi fa piacere ricevere gli auguri anche oggi!

  15. Ma brava la fotografa ! Luce radente , bassa rispetto la macchina fotografica e, sopratutto , a due lati…..(vedere le ombre) , il menù lo lascio commentare ai tecnici! io sono solo l&#39;apprendista stregone… Livio

  16. dopo questo pranzo che ci hai fatto leccare il video, vogliamo tutti sapere dove possiamo venire per provare e poi tanti auguri

  17. eccolo finalmente!mamm a mia che menù!!!!!la prima pannacotta mi ingolosisce parecchio

  18. babs che pranzo!!!!! mi sa che prendo appunti e due ricettine le proverò per halloween perchè fanno giusto al caso mio.<br /><br />il post di acquaviva (che ho scoperto solo ora, grazie a te, che ha un blog fantastico) è commovente.<br /><br />buona serata!<br />cinzia

  21. AUguroni, anceh se in ritardo!!! Caspita che menù spettacolare!ma quanto ci hai lavorato???<br />Che brava! Anzi bravissima<br />!un abbraccio<br />Castagna

  23. @sanberny<br />ma ora sei anche un tecnico luci? comincio a preoccuparmi!<br />@gunther<br />ma puoi venire a trovarmi!<br />#genny<br />ehilà malatina, bene bene, ti stuzzica la pannacotta!<br />@cinzia<br />hai ragione mia cara, mi sono commossa anche io<br />@lenny<br />grazie, diciamo che si può ancora migliorare :-) ma è a questo che servono le idee delle food blogger, per imparare sempre

  27. barbara è la prima volta che capito sul tuo blog, e capperi mi stordisci subito con un menù del genere!!??? non c&#39;è una pietanza che non mi abbia incuriosito, ricette originalissime che non vanno a scapito del gusto, si vede proprio che hai una passione per la buona cucina!<br />non immagino però il tempo che avrai impiegato a preparare tutto (vabbè a parte gli erbonirati ;) ) tantissimi

  28. Credo che un compleanno così non si dimentichi, rimarrà custodito nella memoria a lungo. Che tavola, che menù..tutto perfetto. Auguri in ritardo e complimenti.

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