rammentate la Compagnia dei Cavatappi? Bene, fra le varie cosine buonissime arrivate c’erano i famosi bucatini(oni), lunghissimi e perfetti per ogni ricetta, già il 23 luglio vi avevo presentato una versione del condimento alle aggiughe, oggi, stessi bucatini, stesse acciughe, ma condimento diverso, se vogliamo, addirittura più saporito del precedente
Prendiamo una padella sufficientemente ampia da poterci far “saltare” la pasta, mettiamo a sfrigolare olio evo, aglio, un pizzico di peperoncino e una bella cipolla rossa di Tropea tagliata sottilissima.
Lasciamo insaporire e ammorbidire il tutto. Aggiungiamo delle aggiughe sott’olio, io ho usato quelle della Compagnia dei Cavatappi e vi assicuro sono eccellenti, lasciamo cuocere a fuoco basso fintanto che le acciughe non si sciolgono completamente. Aggiungiamo una bella manciata di erbe fresche tritate, prezzemolo, timo, menta, basilico, origano e volendo anche del finocchietto selvatico.
Spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua i bucatini e far tostare contemporaneamente, in un padellino antiaderente del pan grattato profumato con della scorzetta di limone grattuggiata.
A cottura “al dente” della pasta, scolarla e passarla nella pentola col condimento, farla insaporire e poi aggiungervi il pan grattato.
Impiattare con un giro d’olio evo a crudo e una generosa grattuggiata di scorzetta di limone fresca.
Ps: ovviamente salare e pepare a piacimento…. ma, in effetti, non serve!
……..mmmmmmmmmm……….. non so voi, ma io ho l’acquolina………….
Buon appetito!
genny says
17/09/2009 at 7:47mi fai venire fame anche a quest'ora….che detto così non è strano che io ho sempre fame..ma insomma…questi so' bboni!!:DDDDDbaci babs e buon cheese!
Marina says
17/09/2009 at 7:54Babs, di prima mattina… boni, che boni. Visto che la mia metà adora gli spaghetti glieli proporrò. Baci e abbracci e buona giornata!
Sara says
17/09/2009 at 8:49wow! Sai la fa sempre anche mia zia con l'unica differenza che il pan grattato lo mette nel condimento qualche minuto prima di spegnere il fuoco, praticamente lo frigge un po'. E in effetti diventa un po' pesantina! Adesso le consiglio la tua versione. ciao!
ilcucchiaiodoro says
17/09/2009 at 9:00Oltre che buono credo che sia un piatto di quelli "Non ho niente in frigo" oltre ad essere anche veloce! Buonissimo
Elisakitty's Kitchen says
17/09/2009 at 9:16MMH! Anche io acquolina!<br />Che buoni!
dolci a ...gogo!!! says
17/09/2009 at 9:29un piatto gustosissimo,complimenti babs!!<br />baci imma
dada says
17/09/2009 at 9:31Sarà pure presto ma questa paste è di un'invitante assoluto! Baci e buona giornata
CorradoT says
17/09/2009 at 9:52Buona, con tutti quegli aromi! Ebbrava la nostra Babs :-)
Edi says
17/09/2009 at 10:01Semplici e gustosissimi..chi può dire di no ad un piatto di bucatoni che non sembrano finire mai!!
Fra says
17/09/2009 at 10:16Ragazze ma vi siete messe d'accordo per farmi morire di nostalgia…da quando sono tornata ho visto così tanti piatti che ho assaggiato in Sicilia che mi viene quasi da piangere ;D…COndimento fantastico<br />Un bacione<br />fra
Federica says
17/09/2009 at 10:20mmmm…veramente invitante!
Babs says
17/09/2009 at 10:55@genny<br />grazie carissima, ma allora non sono l'unica ad avere sempre una fame golosa!<br />@marina<br />ohhhhhh son contenta, poi mi fai sapere cheddice la metà!<br />@sara<br />ok, parla con la zia che poi mi racconti<br />@ilcucchiaiodoro<br />hai colto nel segno, ricetta per il frigo più vuoto che mai!<br />@kitty<br />grassssie!!!!!!!!<br />@imma<br />grazie, ma anche la tua proposta
catobleppa says
17/09/2009 at 16:44Son tornata! Da mo' in realtà… ma il ritorno al lavoro post vacanze è stato scioccante, a dir poco. Sono sommersa da una mole tale di lavoro che non ho tempo di far niente. E non ho ancora avuto il tempo di scrivere un post sulle vacanze… così mi consolo cercando di recuperare gli arretrati e nei ritagli di tempo leggo i miei blog preferiti. Siete super attive, è difficile starvi dietro!<
Alex says
17/09/2009 at 21:31Ormai non riesco a fare una pasta senza il pane grattugiato e croccante….buono eh??
Mirtilla says
17/09/2009 at 22:23ma buoni!!<br />e saporiti..da proporre al maritino!!<br />baciotti
lenny says
17/09/2009 at 22:38Avessi letto prima questo post, avrei saputo rispondere con prontezza alla doamnda di mia sorella: – che mi suggerisciper il pranzo di oggi?<br />Baci
iomilanese-laura says
17/09/2009 at 23:26spaghettata di mezzanotte? moooooooooooolto volentieri, però questa! e il tocco della scorzetta di limone nel pangrattato vogliamo dimenticarlo… Come al solito: bra-vis-si-ma! ciao
Babs says
18/09/2009 at 8:48@catobleppa<br />buongiorno! ben tornata fra noi :-)<br />tranquilla, non sei l'unica che ha da recuperare…. :-)<br />@alex<br />hai perfettamente ragione, ci sono particolari ai quali difficilmente si può rinunciare<br />@mirtilla, tu li proponi al maritino, che ne sarò entusiasta e….<br />@lenny<br />ovviamente tu alla sorella!<br />@laura<br />ma che apparizione!!!!!!!
manu e silvia says
18/09/2009 at 10:55Buona la pasta con le acciughe!! e con dei bucatini così…davvero un piatto che fà gola!!<br />baci baci
Nicole says
18/09/2009 at 11:06Babs cara a me le acciughe piacciono solo sommerse di prezzemolo in un panino spalmato di burro, ma tu qua mi sconvolgi tutte le mie convinzioni!Mi fa talmente gola sta pasta che mi sa che domani mi tocca fare un giro da eataly a cercare delle buone acciughe e fare esperimenti!Veramente bellissima con quel croccantino del pane sopra!Un bacione!!!
Juls says
18/09/2009 at 12:05BABS CHE FOTO!<br />c'ho lo stomaco che brontola, lo senti? no, non sono i tuoni, è la fame!<br />e sono ufficialmente a dieta, ma devo mangiare pasta e pane, quindi… una bella forchettata, please!<br />e con forchettata intendo una forchetta carica di pasta, non una forchettata nella mano perché mi avvicino furtiva al piatto! =)<br />baci twin!
BARBARA says
19/09/2009 at 8:28Splendida questa tua versione dei bucatini alle acciughe; tra le erbette fresche, la scorzetta dl limone e il pangrattato devono essere davvero un tripudio di sapori! Brava!
Fiordilatte says
19/09/2009 at 15:07Io i prodotti della compagnia del cavatappi li sto centellinando come fossero oro. Ho finito da poco il pesto ai pistacchi e mi è spiaciuto moltissimo!<br /><br /><br />PS sono appena appena rientrata da Cheese. Portati una borsa frigo capiente :D!!! Sono rimasta molto colpita dagli stand di formaggi esteri… il mio preferito la Polonia, dove con 1 euro puoi assaggiare il loro formaggio
Babs says
21/09/2009 at 8:28@manu e silvia<br />grazie ragazze! qui scatta l'invito vero? :-)<br />@nicole<br />ciao carissima, ma sai che giusto venerdì pomeriggio ho fatto tappa da eataly in 5 giornate? bisogna che ci organizziamo!<br />@juls<br />niente forchettate sulla mano, ma un bel piatto di pasta quello si!<br />@barbara<br />cara omonima, ti ringrazio molto!<br />@fiordilatte<br />anche io li sto dodando come
Mariù says
30/09/2009 at 15:23Ci credi che volevo fare praticamente la stessa pasta questa sera o domani??<br />(So che non siamo tecnicamente telepatiche visto che il post l'hai scritto un po' di tempo fa, ma visto che lo leggo solo ora…)<br />Bacissimi!<br />m.
Anonymous says
23/11/2012 at 13:37Indulgence Lingerie [url=http://www.mymedialand.com/index.php?params=profile/view/117715/]Click That Link[/url]