Chez-Babs

L’insostenibile leggerezza delle zucchine…..

 Eccoci oggi al terzo appuntamento con la settimana “a tutta salute”. Vi sto annoiando? Preferivate la scorsa settimana interamente dedicata ai dolci? Forse si…… ma mica possiamo sempre vivere in costante fase di iperglicemia! :-)
La proposta di oggi è comunque molto gustosa anche se abbastanza leggera.
Un paradosso? no….. si può fare!

Stendere un rotolo di sfoglia in una teglia di giusto diametro, nel frattempo tagliare con un pelapatate o con una mandolina le zucchine (max 3mm di spessore). Scottarle in acqua bollente salata per qualche istante, scolarle e disporle ordinatamente (o quasi) nel guscio di sfoglia. A parte battere 4 uova con parmigiano, sale, pepe, un pizzico di peperoncino e della panna o della ricotta se vogliamo essere ancora più light. Aggiungere infine delle erbe odorose a piacere, io ho usato tanta erba cipollina. Versate il composto sopra le zucchine e infornate a 180° fino a doratura. Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente.

Buonissima anche fredda a cubetti, magari servita per un aperitivo, accompagnata da un calice di vino bianco freddo anzi freddissimo!

Oppure, portata sotto l’ombrellone già affettata o nella mitica “schiscetta” per un lunch veloce al lavoro.

Buona giornata! Ciao :-)

Reader Interactions

Comments

  3. la pasta sfoglia con le zucchine sono un vero must poi con l'erba cipollina e la ricotta ancora piu golosa!!la provero questo fine settimana mi attira troppo e poi ho un bel po di zucchine da smaltire!!bacioni imma

  4. Babs, <br />quando ho aperto il blog e mi sono vista davanti questa meraviglia ti avrei dato un bacio. E&#39; perfetta e sento quasi il suo profumino delizioso. Una quiche vegetariana da copiare subito. Non ho mai solo &quot;scottato&quot; le zucchine, ma è un&#39;ideona. Baci e buon we.

  6. Ciao Babsina, buongiorno! vedo che il pc sta meglio! e anche la cuoca fa faville!!<br />Buona questa bellissima torta di zucchine, è favolosa, leggera (se ci metti la ricotta, però!) e anche parecchio gustosa, di quelle che speri sempre che avanzxino per poterle rimangiare cme stuzzichino!<br />le zucchine sono proprio versatili!!<br />bacioni twin!

  8. Ciao Babs,e si io preferisci dolci,ma in questa stagione proprio è meglio evitare,ne approfitteremo questo inverno quando con un cappotto risolviamo subito il problema…. la ricotta per la leggerezza è perfetta poi con le zucchine credo che si sposi bene,ma se parliamo di leggerezza cosa mi dici della sfoglia??? Facciamo uno strappo alla regola?

  9. giorno a tutti!<br />scusate se ieri non vi ho risposto ma il pc stava dal dottore……<br />@federica<br />ciao, grazie!<br />@manu e silvia<br />grazie ragazze, è anche leggera!<br />@imma<br />mi fa molto piacere, poi fammi sapere come va l&#39;esperimento!<br />@marina<br />ricambio il bacio :-), questa settimana ti ho fatto felice con solo ricette &quot;light&quot;?<br />@corrado<br />

  10. un must di sicura riuscita!!!io la faccio così solo con la pate a quiche di felder…viene meravigliosa!!!

  13. Mi hanno regalato chili di zucchine dall&#39;orto…e non so mai come smaltirle…una tortina così credo che a casa mia, sparisca in un attimo anche solo come accompagnamento per l&#39;aperitivo!!

  14. Mi piace sperimentare nuove ricette con le zucchine, perché ne ho sempre in abbondanza :))

  16. Ciao Babs!! Mi piace la settimana della salute, e anche questa quichetta con le zucchine!Bellissima!Baci!

  17. Che bella la foto della fetta!<br />Bellissima anche la torta degli esami, complimenti ai tuoi figli!<br />In questi giorni devo fare una super torta per il compleanno di mio fratello, e ti giuro anch&#39;io avevo pensato a pan di spagna e lemn curd!<br />Piacere!<br />(ros)marina

  18. @sofy<br />benvenuta su chez babs e grazie per il consiglio, la pasta di felder è veramente l&#39;ottimale!<br />@susina<br />grazie carissima, oddio mitica??? beh, ci stiamo atttrezzando! :-)<br />@ely<br />si, hai ragione, si sposano benissimo :-)<br />@lenny<br />allora a breve pubblicherò una ricetta zucchinosa fantastica!<br />@alex<br />ciao! ti ho risposto anche via mail :-)<br />@

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