un altra parte…….. e…….
eccola, in tutto il suo splendore :-)
Ricapitolando, serve un buon pan di spagna, seguite la ricetta linkata sopra se volete prepararne uno da pasticceria…. preparata la base si deve fare una crema al burro, io ho usato 250 gr di burro, un cucchiaio di estratto di vaniglia liquido e zucchero a velo qb, circa 250gr per montare lo zucchero fino a renderlo una crema gonfia e spumosa. Il lemon curd l’ho preparato fresco di giornata e lo sciroppo per bagnare il pan di spagna l’ho ottenuto spremendo 3 limoni, aggiungendo dello zucchero e dell’acqua e facendolo bollire brevemente. A freddo ho unito qualche cucchiaio di Cointreau.
Dunque. posizionando il pan di spagna su una griglia, l’ho tagliato orizzontalmente in due parti. bagnata la parte inferiore con abbondante sciroppo, poi coperta di lemon curd ed infine con la calotta superiore, anch’essa bagnata di sciroppo. Lasciato il tutto a compattarsi una ventina di minuti in frigorifero. Poi ricoperta tutta la torta con la crema al burro. Nuovamente in frigo e poi secondo strato di crema. Seguite le indicazioni di Marjlet perchè correttamente consiglia di fare una copertura perfetta già con la crema al burro, in quanto sotto la pasta di zucchero ogni difetto salta fuori.
Ultimo step ricoprire con la pasta di zucchero. Ora, sicuramente sapete che si può anche preparare in casa, io però ne avevo acquistato un panetto alla Plurimix Point e bisogna essere sinceri, ha fatto il suo lavoro.
L’ho steso col mattarello sino ad ottenere una sfoglia di circa 3mm, lavorandolo sul piano coperto di zucchero a velo, per non farlo attaccare, poi l’ho portato sopra la torta ricoprendola completamente. Steso delicatamente con le mani (qui trovate indicazioni) ho tagliato via la pasta in eccesso, l’ho divisa in due palline e ad una ho aggiunto del colorante rosso (goccia a goccia) per ottenere un bel rosa confetto. Fatte le palline e posizionate.
Infine, ho fatto con l’albume, lo zucchero a velo e qualche goccia di colorante, una glassa rosa che ho usato per decorare la torta.
Stop. Vi consiglio, se siete interessati, di passare da Marjlet a dare un’occhio, lei fa dei capolavori incredibili. E sicuramente, otterrete delle spiegazioni migliori della mia!
Oppure, guardatevi questo sito, io ho comperato il libro di Mich Turner e devo dire che……….. wow, è un artista!
Tortino al cioccolato says
09/07/2009 at 13:57Ma che meravigliaaaaaa!!!!!! sei stata super brava!
dolci a ...gogo!!! says
09/07/2009 at 14:07che meraviglia che è questa torta è ellissima e dai in bucca al lupo per il amturando:-)bacioni,imma
Chiara says
09/07/2009 at 14:14Ma daiiiiiiii ! Un vero capolavoro . <br />I tuoi "bimbi" non possono che essere felici di una torta così ! Buona giornata . chiara
CorradoT says
09/07/2009 at 14:45Questa non e' una torta, e' un sogno. Le creature se la meritano tutta. Buona festa!!!!!!!
La Fra says
09/07/2009 at 15:01Brava Babs… non so se hai letto le mie avventure tragicomiche in tema di torte decorate… io ho provato con l'MMF, ma non mi piace… forse dovrò provare pure io con la PdZ e magari il panetto già pronto!!<br />Comunque, brava… per essere la prima volta decisamente ben riuscita!!<br />Una bella e meritata torta per i tuoi pargoli!!
Fra says
09/07/2009 at 15:12innanzitutto complimenti ai tuoi ragazzi, finalmente possono cominciare a godersi l'estate e questa torta come anteprima deve essere stato un regalo graditissimo<br />Un bacione<br />fra
catobleppa says
09/07/2009 at 15:17sono sbalordita! Questa torta è stupenda, e ti va bene che non mi piace il pan di spagna, se no te ne chiedevo una fetta ;P
Juls says
09/07/2009 at 15:50Babs è meravigliosamente meravigliosa, degno coronamento di un anno di studio dei pargoli!<br />è tanto che vorrei provare, ma mi manca sempre il coraggio!<br />baci!
Marina says
09/07/2009 at 15:58La torta è bellisssiiiimaaaaaaaa! Queste torta un po' amerigane mi piacciono un sacco per il loro aspetto di vere, grandi, immense torte. Sei proprio brava anche come decoratrice, non c'è che dire. Mi stupisco solo di una cosa, ma com'è che in tutti questi anni non ti sei mai buttata chessò in un bel corso professionale, mannaggia con tutto 'sto talento e pure autodidatta pensa
claudia says
09/07/2009 at 16:06beh bravi i tuoi bimbi e a te un bel 60/60 (sn della vecchia scuola io) per qst torta super!
Federica says
09/07/2009 at 17:32Un capolavaro meraviglioso!! complimenti!
sciopina says
09/07/2009 at 22:37Rimango a bocca a perta!
Alex says
09/07/2009 at 22:57Complimenti "al maturo"…ma anche alla madre!!!
virgikelian says
09/07/2009 at 23:04Bravissima. Una torta da favola!!!<br />Complimenti agli "studiosi"<br />Ma anche una bella soddisfazione per la mamma!!!
manu e silvia says
10/07/2009 at 8:03Complimenti ai tuoi due ragazzi! proprio degli splendidi risultati!<br />certo ch eneppure tu te la sei cavata amle: questa torta è fantastica! elegante e bellissima!<br />bravissima!<br />un bacione
marjlet says
19/07/2009 at 19:18Grazie sei stata davvero molto carina con me:)<br />Per la tua torta non posso che farti i miei complimeti bellissimi i colori che hai utilizzato!<br />Pure io ho comiciato da uqalche parte e ti assicuro che le mie prime torte non si potevano guardare :D