Chez-Babs

4 farine per una pagnotta (titolo da film?!?!)

4 farine
4 semini
1 pagnottella

 impasto pronto per essere infornato
 e qui, appena tolto dal forno

….affettato e gustato….
Visto che mi è venuto molto molto moooooolto buono, non sto a raccontarvi altro, ma vi consiglio di prendere appunti e provare a fare questa pagnottella con un nome da film….. carino no?…. ho “modificato”, per necessità, una ricetta delle Cuoche dell’altro mondo.
La necessità stava nel fatto che ho avanzato un pugno di farina per tipo e volevo a tutti i costi farne un pane :-D e la ricetta delle cuoche, la trovo particolarmene facile e interessante, dunque, per il capolavoro goloso in fotografia ci vogliono:
100gr farina di farro
100gr farina di grano saraceno
100gr farina di castagne
100gr farina d manitoba
500gr acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai aceto
4 cucchiai olio evo
1 cubetto lievito
semini a gogò! io ho messo, ovviamente, 4 tipi di semini:
sesamo
papavero
lino
girasole
(più un pochino da mettere in superficie)
Sciogliere in acqua e aceto il lievito, miscelare le farine con lo zucchero, l’olio, i semi e il sale, aggiungervi l’acqua e impastare con un cucchiaio di legno, dovrete ottenere un composto molto morbido, tipo da torta (non un impasto classico da pane o pizza), se lo fate nell’impastatrice, meglio ancora!
Una volta che il tutto è omogeneo, versare il composto in una tortiera, io ho usato una tonda da 20cm, rivestita di carta forno.
Spolverizzate con dei semini a piacere e mettete in forno freddo, si FREDDO e accendetelo a 200°, dovrebbe cuocere in circa una mezz’ora, dico “circa” perchè ogni cuoca conosce il suo forno, nel mio cuoce molto rapidamente, per darvi un idea quano la superficie è ben colorita, toccatela infilatevi uno stuzzicadente, funziona sempre! Se è cotto esce asciutto :-)
CIAO!

Reader Interactions

Comments

  1. Bello questo pane ;-) te lo dico subito questa la scopiazzo e ci faccio un post pure io magari cambio un paio di cosette :-))) <br />Brava per aver trovato questa ricetta semplice e veloce.<br />Ciao Luigi

  5. Per il gusto ahinoi non lo possiamo sapere, ma certamente il tuo mix di farine ha dato a questo pane un colore davvero unico!<br />Un esperimento riuscito a quanto pare!<br />baci baci

  6. Pure il pane, ma sei proprio una donna da sposare! Già impegnata? Peccato c’avrei un paio di amici miei ancora da sistemare. Un passaggio in velocaità ed un saluto.

  7. È tanto che non faccio questo pane che amo particolarmente per la sua velocità! Complimenti per la scelta delle farine. Quella di castagne qui mi manca, ma deve essere davvero buona.<br />Baci<br />Alex

  8. Forse, dico forse, potrei riuscire a farlo.. sigh.. a me pani, brioches e compagnia cantante non vengono mai bene, sono il mio tallone d’Achille (altro che tallone, arrivo al ginocchio io).<br />Attendo LA ricetta!! ;-)<br />grazie e baci<br />Ju

  9. @luigi<br />!!!!! belle trovarti ogni tanto sul web!!!! ciao chef, grazie per i complimenti!<br />@barbara<br />dai, cara omonima, provaci!<br />@federica<br />sisisisisisiiisisisis<br />@laura (alchimista)<br />hai fatto benissimo!<br />@manu e silvia<br />si, ha un bel colore e un retrogusto di castagna mica male<br />@marina<br />ok per i due amici, tu proponi, non si sa mai!!!!!<br />@alex<br

  11. Che bello e ed anche veloce! Ho avuto un problema di spesa compulsiva e quindi sono piena di farine e semini, devo proprio provare!Baci

  12. Interessante la presenza di farina di castagne.<br />Ma l’aceto? non si sente?<br />Te lo chiedo perchè io lo detesto, ma forse ha una qualche funzione nella lievitazione?<br />bacio :)

  13. @francesca,<br />grazie e grazie per essere passata di qui!<br />@nicole,<br />buffo, anch’io ho la compulsione per l’acquisto delle farine…. poi quando sono in esubero, comincio a panificare in maniera esagerata!<br />@eli,<br />la farina di castagne dona a questo pane un leggero retrogusto amarognolo, molto piacevole, per quanto riguarda l’aceto, non si percepisce affatto, ma credo tu ne

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