Sperimentati già più volte, vi lascio la ricetta per i tartufi al cioccolato fondente, ma se volete anche una chicca, che appena possibile sperimenterò, andate a trovare le “cuoche dell’altro mondo” sul loro blog e date uno sguardo a quei meravigliosi tartufi al matcha….
TARTUFI CLASSICI
Fate bollire 150ml di panna fresca, allontanate dal fuoco ed aggiungete 250gr di cioccolato fondente e 25gr bi burro; mescolate bene fino a scioglimento completo, otterrete una bella crema profumata e morbida. Unite 3/4 cucchiai di Cointreau o di un altro liquore a vostro piacimento, il rhum è indicatissimo, trasferite tutto in una ciotola e lasciate raffreddare. Ponete poi in frigorifero per qualche ora, anche per tutta la notte, deve rassodare completamente.
Spolverizzare un vassoio con del cacao amaro, prendete la vostra ciotola dal frigorifero e cominciate a fare palline col cioccolato, ormai duro, utilizzando un cucchiaino, rotolate tra le mani il composto e poi fatelo, delicatamente, scivolare nel cacao amaro.
Accortezza, sciacquatevi spesso le mani con acqua fredda, il cioccolato tende a sciogliersi a contatto del calore corporeo.
Serviteli in pirottini individuali o regalateli in una bella scatola di cartone o metallo, facendo attenzione a porre sul fondo della carta velina o carta forno.
Buon cioccolato a tutti!
Antonella says
15/12/2008 at 12:57Babs….ho tartufato anche io oggi!!!;o)<BR/>Sono a casa in attesa del KA…..tanto fuori diluvia….<BR/>Buona giornata!
manu e silvia says
15/12/2008 at 13:07ma che bontà questi tartufi…son così golosi!!!<BR/>un bacione
Mary says
15/12/2008 at 17:10buonissimi …sono come le noccioline uno tira l’altro!
vaniglia says
15/12/2008 at 23:23sono fantastici i tartufi!<BR/>e poi è bellissimo farli (vabè, io sto sempre a leccarmi le dita! ;-P)<BR/>(e poi quanto mi piace leggere le recensioni dei libri di cucina!!)
Domy says
16/12/2008 at 23:51Ciao Babs..anche io ogni tanto li faccio…!<BR/>Il cioccolato mi piace in tutte le sue forme e colorazioni!!!!<BR/>Se dovessi portare con me qualcosa in un’isola deserta …..credimi..non avrei dubbi!<BR/>Un saluto..Domy!
Babs says
17/12/2008 at 0:28Domy, credo che andremmo molto d’accordo sull’isola! cioccolato pure io :-)
evelyne says
17/12/2008 at 12:25mmm… poterli mangiare!! che tortura venire qua e continuare a vederli!!<BR/>che bellezza che sono! e devono essere anche buonissimi….
Mirtilla says
17/12/2008 at 13:33sono buonissimi!!<BR/>e complimenti anche per la presentazione,pulita e semplice
Babs says
17/12/2008 at 14:28grazie Mirtilla :-)