Chez-Babs

Frittelle di gamberi

Le frittelle di gamberi sono una cosina sfiziosa ottima per un aperitivo,un buffet o una cenetta veloce se accompagnati da una fresca insalata.

Le raccomandazioni sono:

. servire calde appena fatte
. abbondare col lime
. accompagnare con un buon vino bianco fresco, io ho scelto il Gewustraminer, aromatico al punto giusto, ma non sono una somelier…… :-)

FRITTELLE DI GAMBERI

gamberi sgusciati CRUDI 500gr
cipollotti freschi 2/3
aglio 2 spicchi
farina autolievitante 100gr
sherry qb
sale, pepe qb
olio per friggere 1lt (io uso quello di soia)

Mettere aglio e cipollotti, precedentemente puliti nel mixer a sminuzzare. Aggiungere i gamberi ed infine la farina e un pocp di sherry per diluire appena l’impasto.
L’impasto deve risultare solido ma elastico, non dev’essere assolutamente troppo morbido!!

Lasciare riposare in frigo per una decina di minuti, nel frattempo mettere l’olio a scaldare nella pentola o nella friggitrice e procurarsi dei piatti a portata di mano e della carta assorbente per l’eccesso di olio.

Quando l’olio è a temperatura, unire delle piccole polpettine di gamberi, ottenute prelevando con due cucchiaini l’impasto, usate due cucchiaimi, troppo grosse rischiano di bruciare fuori e restare crude all’interno.

Tenetele controllate e giratele in continuazione, appena coloriscono (non bruciatele!!!) togliere e passare nella carta assorbente.

Un’abbonante spruzzata di lime e servire immediatamente.

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Comments

  4. Grazie ragazze, se poi sperimentate, fatemi sapere cosa ne pensate! Buona giornata a tutte :-)

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