Chez-Babs

…di budini al cioccolato e pepe rosa

Nevica. Era previsto. Anche questo freddino pungente, che contrasta con il sole caldo di qualche giorno fa. Ma va tutto bene, ci stiamo abituando a questi repentini cambi di temperature. Mi preoccupa molto di più l’arrivo del caldo, ma si sa, da orsa quale sono, prediligo le stagioni fredde!
Anche perchè offrono dei vantaggi non indifferenti. Tipo: gettarsi nella cioccolata senza grossi rimorsi :)))) La cioccolata del giorno è un budino speziato. Devo dire che sono partita da una base che mi ha convinta, non troppo dolce, non stucchevole, pratica. Questa.
Vi racconto un aneddoto: quando io ero bambina, il nome Perugina lo associavo a due momenti particolari. Il primo, era andare dalla nonna. Lei aveva SEMPRE in casa i famosi cioccolatini. Ve li ricordate i classici? Quelli con l’incarto dorato e le fascette colorate? Azzurro, arancione, cioccolato al latte, poi verde e rosso, sempre più amari. E poi, le Rossana. Ah…. quelle le ho ancora a casa.
L’altra associazione di idee era il negozio del mio papà. A pochi metri da lui c’era un bar che come insegna aveva proprio il marchio Perugina. Mi ricordo che accadeva spesso di andare da lui in negozio e sentirmi dire: “andiamo al Perugina a prendere una cioccolata”. Cioccolata in inverno, caffè per lui, aranciata in estate. Ma il riferimento era “il bar Perugina”. Che per altro esiste ancora!

Quindi, quando qualche giorno fa mi è arrivato un pacchetto firmato Perugina, ho fatto un salto nella memoria. Io adoro i Baci (quelli tradizionali) e mi piace un sacco il “Nero”. Divertirmi con le varie cioccolate che sono arrivate, non è stato un problema. Anzi!
Però, d’istinto, mi sono proiettata sul budino. Utilizzando la miscela basa ma modificandone il gusto con delle aggiunte. L’ho personalizzato.
Faccio una precisazione, potete fare benissimo il budino con le vostre manine, usando latte, cacao, cioccolato e fecola. Ma qui non siamo così estremisti, se capita qualcosa di nuovo, lo assaggiamo e, se ci piace, ne parliamo. Questo budino ci è piaciuto parecchio.
La versione di mia figlia è stata con i biscotti, messi nel budino ancora caldo, così da ammorbidirli e, una volta raffreddato, sformare una sorta di tortino.
La mia…. 

Come ti rendo un classico budino, un delirio di sapore. Alla miscela base ho aggiunto 20 gr di cioccolato fondente, che si è sciolto immediatamente, 1/2 cucchiaino di pepe rosa tritato finemente, 1 peperoncino sbriciolato e 1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere.
Buonissimo. Servito poi decorato con qualche bacca di pepe e scagliette di cioccolato.
Ecco, servito rigorosamente freddo. O nelle tazzine, o sformato in bella vista.
Assaggiato, gustato, piaciuto.
Provateci! Magari oggi. Tanto nevica e il cioccolato aiuta! :) Buona giornata

Reader Interactions

Comments

  1. Cavoli, Barbara, questo budino è spettacolare. Oltre ad essere speziato (cosa che mi piace assai), ha un aspetto fantastico. e le foto sono stupende come al solito. Un abbraccio, prof :*

  2. Oh mamma…. in versione &quot;orso&quot; mi piaci un sacco :D<br />Le Rossana!!!!!!!! Io le adoravo!! Ora non le mangio perché troppo dolci per i miei gusti, ma quando ero bambina ne andavo matta. Le ritenevo le &#39;caramelle dei grandi&#39;, per via di quella cremina che aveva un non so che di adulto ^_^<br />Delizioso questo budino. Delizioso l&#39;aroma che hai voluto dargli (solo a pensarci

    • Ciao Erica :)<br />le Rossane…… gnammy, ne ho sempre in casa perchè ogni tot, una mi piace smangiucchiarla :)<br />Un abbraccio mia cara e buona giornata :)<br />

    • E&#39; la neve…. la neve chiama cioccolato :)<br />Come farne a meno?!<br />Mi fa piacere averti attivato i sensi. Solo che ora ti tocca andare ai fornelli :))))<br />Buon pomeriggio!<br />

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