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Insalatona di pollo, uva, rapanelli e….

insalatona di pollo

Insalatona di pollo, rapanelli, uva e melagrana… La semplice unione di alcuni ingredienti, fa venire pure a me voglia di una bella insalatona di stagione. Non c’è nulla da pesare, verificare, cuocere. Beh, si, il pollo. Ma potete cuocerlo anche il giorno prima, o acquistarne uno allo spiedo in rosticceria (in effetti questo era un pollo allo spiedo…). E’ una non ricetta, ma con gusto e garbo. Intanto, procuratevi un bel piatto che vi faccia piacere avere sulla tavola. Poi dell’insalata mista. Mista è meglio perchè ci sono diverse sfumature di colore (le famose 50 sfumature di verde… avete presente????), si sapori e consistenze. Aggiungete la parte tenera del finocchio, comprese le cimette e foglioline, poi dell’uva rosè tagliata a metà, infine dei rapanelli divisi in 4 parti. Ci stanno bene anche delle olive nere e, infine, il pollo. Meglio se sfilacciato a mano.

A parte concedetevi il lusso di un condimento saporito. Io faccio così, metto tutto in un barattolino con tappo a vite, che uso poi per agitare l’emulsione prima di condire l’insalata.

In questo caso ho utilizzato un bel cucchiaino di senape, due cucchiai di aceto di mele, sale, un pizzico di pepe e uno di cordiandolo in polvere. Ho diluito con olio evo e agitato bene.

Quando ho impiattato, ho aggiunto dei chicchi di melagrana. La melagrana la trovate anche sottovuoto, oppure, potete congelarne i chicchi quando è stagione. Io opto per entrambe le soluzioni.

Vi do un consiglio, se la melagrana la spremete come fosse un’arancia, poi filtrate il succo, potete congelare anche quello e ritrovarvelo pronto al bisogno.

Se amate il croccante, potete aggiungere del bacon abbrustolito, noci o mandorle tostate oppure cubetti di pane dorati.

Altre idee in “verde”?

. spiedini di crêpes e verdura

. di stagione gli asparagi con le uova

. e le zucchine ripiene?  sono un evergreen!

Buon appetito! E buona giornata. Ciao!

insalatona di pollo

 

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Comments

  1. Barbara, questa insalatona è proprio nelle mie corde! Anche io amo preparare il condimento nel barattolo e aggiungere sempre della frutta alle insalate. Questa “non-ricetta” mi piace proprio tanto, brava!
    Un saluto.
    Alessia

    • Ciao Alessia!
      ci piacciono tanto le “non ricette” in questa casa :)
      E, preparare i vari condimenti nei barattolini, una comodità alla portata di tutti!
      Grazie del passaggio, buona giornata! Ciao :)

    • ciao Marco!
      si, direi che questa insalatona puoi concedertela tranquillamente anche a dieta :)
      in bocca al lupo per il regime ferreo!
      a prestissimo
      b

  3. Ciao Barbara! Devo dirti che l’idea dell’insalatona mista è sempre un must. Con queste temperature quasi estive poi, ci fa subito venire in mente che non possiamo più posticipare il pronto intervento per la prova costume!!! Come ci si inizia a scoprire, ecco che ci divorano i sensi di colpa…… :-)
    Ottima la tua idea, anche per una cena dell’ultimo minuto!!!
    Un bacione!
    Giuli

    • Ciao Giuli!
      accidenti…. hai ragione… la prova costume.
      Mi sa che quest’anno andrò in montagna :)
      Con l’insalatona a seguito certo! Perchè ci fa bene e, soprattutto, è buonissima.
      Grazie per il passaggio, buona giornata ;)

  4. Mi piace molto la varietà dei sapori proposta. Il pollo sposa bene i sapori freschi e le forchettate, in questa insalata, si sussiguirebbero senza pensiero. Bomplimenti Babs, un piatto davvero invitante ^_^

    • Ciao Erica!!! :)
      anche a me piace molto molto. Una delle poche che finisco senza brontolare :)
      Un baciotto.
      A presto!

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