Chez-Babs

Anelli di cipolla – Onion rings [street food]

E questa è golosa. Golosissima e buona. Colpa SUA. L’amica Ross mi ha fatto venire voglia di darmi alle cipolle fritte. I famosissimi anelli di cipolla. Pare che agli americani piacciano moltissimo. Ecco, faccio una premessa, come per la salsa Tzaziki di cui vi parlerò a brevissimo, anche gli anelli di cipolla hanno un piccolissimo dettaglio da considerare. Evitateli durante cenette romantiche, banditi alla prima uscita in coppia, depennateli dalla lista delle cose da fare e mangiare se prevedere una vita sociale intensa nelle successive 48 ore :) Detto ciò, sono buonissimi!

Io li ho serviti insieme all’immancabile hamburger che – ogni tot – mi viene voglia di preparare a casa con tutti i crismi. In questo caso un buon pane francesino tondo spalmato di senape, fettine di pomodoro fresco, doppio hamburgher di manzo nostrano, fettine di formaggio Gouda e un uovo al tegamino in testa :)
Giuro che poi non abbiamo mangiato altro che insalata e frutta per due giorni! Vai di ricetta:
2 cipolle dolci – Montoro, Certaldo (o le bionde classiche)
1 uovo intero
1/2 tazza farina pizzico di sale e pepe
1 cucchiaino di paprica affumicata ( va bene anche tradizionale)
mezzo cucchiaino di lievito in polvere (mastro fornaio)
latte qb
olio di semi o d’oliva per friggere (non evo per favore!)
Mondate e lavate le cipolle, tamponatele con carta assorbente e tagliatele ad anelli dello spessore di mezzo centimetro circa separando gli vari anelli inseriti uno dentro l’altro.
Mettete la farina, il sale e il lievito in una ciotola, in una seconda unite l’uovo e il latte, battetendoli insieme. Miscelate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella uniforme, eventualmente diluite con ulteriore latte.  
Immergete gli anelli di cipolla nella pastella e tuffateli immediatamente nell’olio bollente. 
Devono dorarsi, poi estraeteli con una paletta forata e lasciateli sgocciolare su carta assorbente.
Se utilizzate il wok, è il momento di sfruttare a griglia! Sgoccioleranno rimanendo al caldo.
Serviteli subito con un pizzico di sale e con l’hamburger. Che ovviamente è facoltativo. Potete creare dei semplici cartoccini di carta e sgranocchiare le cipolle in giro per il mondo.
Alla prossima!

Reader Interactions

Comments

  1. Mamma che delizia, io anziché nei cartoccini in giro, li mangerei seduta ad una bella tavola, accompagnando gli anelli di cipolla con uno degli ottimi hamburger che hai preparato in foto!

  2. Ecco, se c&#39;è una cosa che adoro sono gli anelli di cipolla!<br />La vita sociale ne risente un po&#39; …però chi resiste? ;)<br />

  3. Stupendo! Anche io &quot;sgranocchierei in giro pr il mondo&quot;… mai frase mi colpì di più! :D<br />Certo non so se l&#39;invito all&#39;inizio del post sull&#39;evitare le cene romantiche abbia leggermente fatto da deterrente…. ma come resistere se ci abbini anche quel paninone che fa quattro pasti solo lui? XD<br />Questa del wok per friggere è geniale… Un giorno lo comprerò anche io…

  6. Sì.<br />Ingurgitato decisamente.<br />Dicevo che bello trovarsi qui… &lt;3<br />E che ho scoperto che tutta la trafila dell&#39;ammollo e i ripetuti risciacqui e l&#39;asciugatura su carta assorbente la notte prima, e il latticello al posto dell&#39;uovo, aiutano molto la questione &quot;vita sociale&quot;…<br />Così tanto che quasi puoi servirli ad una cena romantica sulla spiaggia, LOGGIURO. ;

    • ciao mia fonte di ispirazione!<br />io la trafila per &quot;de… qualcosa&quot; le cipolle la faccio quando il consorte vuole la cipolla rossa crudin crudina nell&#39;insalata.<br />Poi io muoio per tre giorni.<br />Ma con gli ammolli e le asciugature, hai ragione, va decisamente meglio!<br />Un bacio Ross! e grazie :)

  7. Uno dei pregi di una storia decennale: gli anelli di cipolla non sono out :) Cena hamburger e anelli… Mica male! Ciao Barbara!

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