No, non sono in ritardo. Oggi a Milano, per il Carnevale Ambrosiano, è giovedì grasso. E quindi, frittelle, chiacchiere, ciambelle a volontà. Ma queste, in effetti non necessitano l’avvento del Carnevale. Ogni tanto possiamo anche goderci un frittino che male non fa.
Dovete sapere che, visto che io le ho preparate, ma poi non riuscivo a mangiarle (sempre per il solito discorso delle ultime 2 settimane), mio marito si è avventato sul vassoio facendone incetta. Credo ne abbia mangiare una decina, fra un mugolio di piacere e l’altro.
“Calde sono buonissime, con la crema perfette, quando le rifai?”…. Ecco.
Io però devo ringraziare chi mi ha fato venire in mente di provarci, perchè con i fritti non sono particolarmente allineata, ma queste….. oh, queste sono semplicemente perfette.
Grazie a Chiara, di “Cucinando con mia sorella“, perchè mi ha lasciato a bocca aperta – con la bavetta in perfetto Homer’s style – quando pubblicò la sua fotografia su Facebook.
Ha fatto scattare la molla, che ho tenuto a freno viste le condizioni psicofisiche dei primi giorni dopo l’intervento. Poi domenica ho deciso, “si fanno, punto“.
Detto fatto. Gioia e gaudio per la ricetta perfetta. Che, fra l’altro, visto che avanzavano dei ritagli, ho approfittato per fare anche i bomboloni, ripieni di crema pasticcera. Ma per questi ripassate sabato va!
copio/incollo la ricetta di Chiara, fra parentesi le mie variazioni:
350 g di farina 0
10 g di lievito di birra
30 g di burro
1 uovo
200 ml latte
la buccia di un’arancia grattugiata
40 g di zucchero
1 pizzico di sale
olio di semi di arachide
zucchero semolato
Procedimento:
In una ciotola mescolate la farina con il lievito di birra, sciolto nel latte appena tiepido, coprite e fate riposare per 10 minuti [io ho messo tutto nel vaso della planetaria].
Unite l’uovo, lo zucchero, il burro ammorbidito un po’ per volta ed impastate con cura per circa 25 minuti fino a che l’impasto sarà elastico e incordato, aggiungete la buccia di arancia ed infine il sale [con la planetaria ci vuole meno tempo, ma occorre una manciata di farina in più].
Formate un panetto, copritelo con della pellicola o un telo umido e lasciatelo lievitare per 1 ora e 30 minuti.
Stendete con il mattarello l’impasto fino allo spessore di 1cm e mezzo, con un taglia biscotti, o con un bicchiere, ottenete dei cerchi di circa 10cm di diametro e praticatevi un foro centrale. Mettete le ciambelle su un vassoio ben distanziate tra loro, copritele con la pellicola e lasciatele lievitare per circa 1 ora fino al raddoppio [reimpastete i ritagli e formate delle palline che, una volta fritte, potrete riempire di crema].
Friggete le ciambelle nell’olio caldo appena risulteranno gonfie e dorate, scolatele su carta assorbente e passatele nello zucchero semolato per ricoprirle del tutto.
Provateci, se vi va. Non rimarrete delusi!
F. says
06/03/2014 at 19:02Mamma mia, proprio da leccarsi i baffi! Anche da me oggi si mangiano i tortelli della mamma ripieni di uvetta! Un bacione, Fede
Babs says
07/03/2014 at 9:22ciao Fede!<br />i tortelli all'uvetta non li ho mai provati )<br />grandi!!!<br />:)
Chiara -Cucinando con mia Sorella- says
06/03/2014 at 23:46Prima di tutto mi fa davvero piacere che ti/vi sia piaciuta la mia ricetta. Grazie infinite per i complimenti sulla foto, perché dati da una professionista che stimo come te valgono tantissimo… e dopo una giornataccia come quella di oggi valgono ddddiiiippppiiiiùùùù ;)<br />Detto questo per quanto riguarda l'incordamento ho scritto una cantonata, hai ragione tu ci vogliono almeno 50 minuti (
Babs says
07/03/2014 at 9:23Grazie Chiara, prendo nota delle tue modifiche e le farò ancora. Mica dev'essere Carnevale per godere di una buona ciambella!
Mirtilla says
07/03/2014 at 10:58buonissime!!osceno ma sempre gradito l'inzuppo cioccolattoso :P
Babs says
07/03/2014 at 14:30vero? mi ricordano tanto i churros!<br />ciao Mirtilla ;)
l'albero della carambola says
07/03/2014 at 14:26No ma la maraviglia…<br />senza parola, ma con la bocca spalancata…<br />un bacione Babs<br />simo
Babs says
07/03/2014 at 14:30ecco, allora son felice!<br />se rimanete a bocca aperta e fameliche, significa che il messaggio è passato :)
maia says
07/03/2014 at 16:13wow!
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