C’è un dessert a prova di voglia improvvisa…. e ci sono alcuni ingredienti “fondamentali” che tengo sempre nel frigorifero, uno di questi è lo yogurt greco (il fage), risolve un sacco di idee dell’ultimo istante.
Generalmente, in maniera molto semplice, qualche cucchiaiata di yogurt, con del miele a filo, meglio se di lavanda, ma va benissimo anche d’acacia, dei filetti di mandorla o pinoli o pistacchi, leggermente tostati ed avrete un dessert freschissimo e soffice.
Mia figlia invece ama particolarmente questo, la pera allo zafferano su una coppetta di yogurt e miele.
Semplice: sbucciate una pera intera (una per persona se siete in tanti), lasciandogli il picciolo, immergetela in acqua, qualche cucchiaio di zucchero e una bustna di zafferano.
Portate ad ebollizione a fuoco medio e lasciate cuocere finchè la pera non risulta “tenera” (non molle!!!!!).
Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare su un piatto per qualche minuto, avreta una bellissima pera “giallo zafferano”, con il rimanente fondo di cottura, eventualmente riducetelo di volume se è troppo, cercate di farne un caramello, aggiungendo ancora dello zucchero e facendo ridurre a fuoco vivace (a me non riesce quasi mai e non so perchè :-( ).
In una coppetta, mettete un paio di cucchiai di yogurt, un filo di miele e bagnate con il fondo di cottura.
Finito. Stop. Servite e vi arriverà un applauso!
desperate.houseviz says
11/01/2009 at 19:13davvero bellissima questa pera<BR/>ma per caso avresti un suggerimento per fare le pere ubriache? (quelle nel vino rosso, per capirci)<BR/><BR/>purtroppo devo sempre rompere con le mie sostituzioni, per evitare i latticini come la peste! ;)
Babs says
11/01/2009 at 19:32ciao Viz, ci medito e ti faccio sapere…… Babs
Marilena says
11/01/2009 at 20:13Che buone! E anche belle da vedere; mi sembra soprattutto un’idea originale. Io le ho sempre fatte col Dolcetto e i chiodi di garofano, cannella e zucchero. Poi in forno. Un classico dessert piemontese…
Gunther says
11/01/2009 at 21:46mi è piaciuta molto questa pera allo zafferano
Laura says
11/01/2009 at 23:14Buono! Proverò anche perchè lo zafferano nei dolci mi intriga! Per il miele userò quello greco che ha un sapore molto forte ma mi piace molto…o secondo te è troppo forte e copre il resto?
Cuoche dell'altro mondo says
12/01/2009 at 11:09Questo diventerà sicuramente uno dei miei dessert in questa fase di dieta e disintossicazine … ecco, magari con dello yogurt magro. Ma l’idea è strepitosa.<BR/>Ciao<BR/>Alex