Prendete una serata tranquilla, dove non c’è molta fame, apri il frigo e controlli se ci sono degli “avanzi” che aspettano di essere utilizzati e vi trovate nell’ordine:
qualche cucchiaio di purè di patate, delle belle zucchine fresche e le uova di quaglia acquistate per un’insalatina sfiziosa, ma che possono essere sate anche per altro, quindi?
Quindi si tirano fuori le “cocotte”, si accende il forno ben caldo e ci si arma di “pelapatate”…..
Cominciamo con l’imburrare il fondo e i lati delle pirofiline, poi facciamo uno strato col purè di patate, ma, secondo me, vanno benissimo anche delle semplici patate lessate tagliate a fettine sottili, poi ci occupiamo delle zucchine che vanno lavate, asciugate e affettate col pelapatate, già, o con la mandolina, il risultato dev’essere comunque una fettina lunga e sottilissima, Sigrid propone anche di usare un rigalimoni per ottenere degli spaghetti di zucchina, alla fine io ne ho fatti di entrambi :-) .
Acqua salata in ebollizione, mettere poche per volta e per circa 30 secondi le zucchine, dopodichè passarle subito in acqua gelata per bloccarne la cottura.
Scolare bene la verdura e metterne un poco in ogni pirofilina, pepare leggermente e condire con qualche cucchiaio di panna.
Rompere 4 uova di quaglia per ogni porzione, cercando di mantenerle intere (difficilissimo!!!!) e metterle ai 4 lati della cocotte.
Passare immediatamente in forno caldissimo o per circa 2′ al microonde.
Controllate la cottura delle uova, il tuorlo dev’essere ancora morbido.
Ottimo servito caldo con del pane ai cereali, meglio se tostato.
Bon apetit!
salamander says
03/02/2009 at 21:09ciao babs! bella idea. sicuramente da copiare in una di quelle domeniche pigre passate in casa a leggere libri, sfogliare riviste e coccolare il gatto.<BR/>purtroppo non riesco a venirti a trovare spesso in questo priodo…speriamo in tempi più calmi!<BR/>ciaoo!
salamander says
03/02/2009 at 21:10ps: belle le musichine in sottofondo!!!!!
manu e silvia says
03/02/2009 at 21:23Ciao, con pochi avanzi hai creato un piatto davvero sfizioso!<BR/>baci baci
Mary says
04/02/2009 at 8:50molto buono , basta poco per realizzare una cenetta buona !
Marina says
04/02/2009 at 9:23Mannaggia che musichine sono? Non ho le casse su questo pc. Idea geniali per fare le uova in modo diverso. Buona giornata!<BR/>ps il riso di ieri, mmmmmm che buono.
desperate.houseviz says
04/02/2009 at 12:18quando mi trasferisco da te? :D<BR/>se vai sul mio blog lo troverai un po’ più italianizzato… spero sia la decisione giusta, io ne sono felicissima!