Chez-Babs

Focaccia day (per una famiglia felice!)

eh….. lo so
si si, vi capisco….
brutta faccenda il “focaccia day”, vero?
troppo golosa per essere accettata con tranquillità
:-D :-D :-D
e io me la rido!
ciao a tutti o miei golosastri in linea!
state bene? reggete botta?
ma siiiiiii tanto in fondo vi do la ricetta e potrete organizzare anche voi la vostra
giornata della focaccia

 questa volta mi sono proprio divertita e ho inventato il “focaccia day”
giornatona che rende felice un intera famiglia
a cominciare da me, che posso stare alla larga dai fornelli
… ma non dal forno …
 Prima cosa, le focacce erano due, la solita Locatelli, che ormai conosciamo tutti, o quasi, mooooolto bene, con il tocco glamur del rosmarino in superficie. Nel caso vi siate persi qualche puntata, andate a vedervi il link, mentre l’altra …. è uscita ‘na cosa grande…. ‘na focaccia col cuore morbido e filante…. una bontà!
Di questa vi scrivo la ricetta!

Ingredienti:

300gr farina 00
200gr manitoba
4 cucchiai olio evo
2 cucchiaini zucchero
2 cucchiaini sale
1 cubetto lievito di birra o una busta di lievito secco mastro fornaio
300gr acqua tiepida
300gr crescenza
300gr mozzarella
200gr prosciutto cotto a cubetti
 Sciogliere il lievito nell’acqua e riscaldare il forno a 180/200°. Nella planetaria o nella ciotola, se lavorate a mano, versare le farine, il sale, lo zucchero e mescolare. Unirvi l’olio ed infine l’acqua con il lievito sciolto. Impastare sino ad ottenere una palla molto elastica. Dividerla in due panetti e lasciarli lievitare al caldo per un’ora, volendo anche due. Io adotto un sistema, scaldo il forno a 50/70°, poi spegno e lascio l’impasto all’interno con lo sportello chiuso, lievita che è un piacere!
A fine lievitazione stendere un primo strato di pasta su una teglia rivestita di carta forno, forarla appena con i rebbi di una forchetta, darle una pennellata d’olio evo e ricoprirla interamente con mozzarella a fettine alternata a crescenza, infine dei cubetti di prosciutto cotto. Tirare la seconda parte di pasta, ricoprire il tutto fissando bene i lati pizzacandone la pasta per evitare la fuoriuscita del formaggio che cola in cottura.
Bucherellare la superficie, ungere anch’essa e spolverare con poco fior di sale.
Mettere in forno già a temperatura fino a cottura. Variabile fra i 20 e 30′.
Togliere dal forno, fare intiepidire su una griglia , tagliare a fettine e…… gnam!

Che altro dirvi se non……
“è venuta perfetta!!!!!”
Ora provateci anche voi!
CIAO

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Comments

  1. Mannaggia, non ho il prosciutto cotto, la faro’ appena possibile. Magari provero’ una variante della Locatelli, mettendo del coriandolo macinato nell’impasto, chissa’?

  2. Babs, ciao come stai? Bella e buona questa focaccia, con la crescenza 8che qui si chiama stracchino) mi pare super. Senti ieri ero armatissima di buona volontà e volevo mettere in cantiere la lonza al latte, ma sono tornata tardissimo da un impegno di lavoro e sono riuscita a fare solo la spesa di verdura e frutta. Por omo, oggi lavora e domani si cucca le solite verdure. Però dai te l’ho detto

  3. @corradoT<br />buongiorno corrado, mmmmmmm il cordiandolo fa parte delle mie spezie preferite, l’assoluto è il cardamomo, ti dirò, prova, perchè no? poi mi fai sapere :-)<br />@marina<br />ciaooooooooooooo<br />beh, dai, sarà per la prossima volta, tanto la ricetta mica scappa!<br />le "sfogline" che invidia….. mi piacerebbe saper fare la pasta a mano come loro, ma li è tutta pura esperienza!<

  6. Babs che simparica che sei! Per le "sfogline" no problem, se vieni qui ti fanno un corso accelerato. Fra l’altro il ristorante è gestito (nella parte cucina) dall’anziana mamma dei titolari, tipica "vergara" (sarebbe la moglie del fattore, quella che in romagnolo si chiama "azdora")marchigiana.

  7. babs ho la valigia pronta, per l’adozione non ci dovrebbero essere grandi problemi, sono maggiorenne<br /><br />dimmi, piuttosto, hai posto anche per Pedro che reclama anche lui l’adozione coatta?<br /><br />baci<br /><br />(che viulllenza queste fotooo – detto alla abatantuono!)

  8. CIAO RAGAZZE!<br />@federica<br />ebbene si… veramente ottima :-)<br />@mary<br />che bello vedere il tuo fiore! ciaoooooo<br />@marina<br />guarda che ti prendo in parola, tanto ho un sacco di ferie da fare!<br />@viz<br />certo che adotto anche pedro! faccio il due x uno e risparmio!!!!!

  9. Il focaccia day ci piace un sacco! Queste preparazioni sono la nostra passione! Tra le tue due versioni non sapremmo proprio quale scegliere….facciamo una fetta di entrambe si può?! Son talmente perfette e formaggiose che è difficile resistere!<br />baci baci

  10. @manu e silvia<br />direi che mi pare un’ottima idea una fetta per tipo!<br /><br />a tutti!!!! ma siete in vacanza??? tutti a folleggiare fra 25 aprile e 1° maggio? ma bravi! e per chi cucino io?????<br />:-)

  11. telepatia.. tu scrivi da me mentre io apro questa finestra… non ho parole!<br />anche io ieri focaccia locatelli, ho fatto la salamoia a cui ho aggiunto la santoreggia! buona… molto buona!

  12. ecchime!! ho mangiato tanto tra sabato e domenica che non ce la facevo a vedere altro cibo in foto!<br />sai che una focaccia così adesso me la mangerei tutta senza passare dal via?? che faaaaame!<br />buona giornata twin!

  14. Ciao babs! al ritorno da Lugano con tutti i pacchetti mi ritrovo con tutta questa sofficiosità(e la parola me la invento) e l’unica cosa a cui penso è l’adozione!anche a distanza, mi accontento di poco, anche una fettina avanzata….Baci!

  15. @evelyne<br />ma allora siamo veramente sincronizzate!!!!<br />@juls<br />mia cara golosona, che ti strafoghi in cinchiale e tortelli…. ben tornata :-)<br />@salamander<br />che piacere leggerti! ma ciao!!!!<br />@nicole<br />ok, ormai sto adottando tutte le mie blogger affezionate, poi il giro a lugano ce lo faremo insieme!

  16. Wow Barbara, anche qui non si scherza!<br />Grazie della visita innanzitutto e complimenti per il tuo bel blog e per questa focaccia che mi ha fatto venire fame anche se ho pranzato 2 ore fa.<br />E subito nella mia blogroll, cosí non mi perdo piú un post!<br />Un bacione, buona giornata!<br />m.

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