Chez-Babs

Sardine in saor (babs version)

Le immagini parlano da sole
Oggi vi scrivo solo la ricetta
E’ un inno alla cucina veneta, quella delle mie radici :-)
Provatela…..
e impiattate come preferite,
in un piatto accompagnato da fette di pane tostato e
oppure,
molto trendy,
le sarde croccanti da gustare da sole
e le fette di pane ricoperte dal condimento
…………..
E’ un piatto incredibile
“semplicemente perfetto”

Tagliare una o più cipolle bionde molto, molto sottilmente e farla soffriggere in abbondante olio evo ben caldo, aggiungere l’uvetta passa, ammorbidita precedentemente in acqua, regolare di sale e pepe. Quando la cipolla avrà preso un bel colore e sarà cotta, sfumare con aceto e poco zucchero.
Assaggiare! Spegnere la fiamma e tenere al caldo.
Infarinare le sardine pulite e friggerle pochi istanti in olio ben caldo e abbondante, asciugare l’eccesso di condimento con la carta assorbente, nel frattempo avrete messo a tostate delle fette di pane (baguette o pane rustico).
Impiattare a piacere (tradizionalmente si mette il pane sul piatto, lo si copre di cipolle, poi le sardine, infine ancora cipolle) e……. fare rigorosamente la “scarpetta”…….. :-)

Buonissima e golosa giornata!

Reader Interactions

Comments

  4. Ha un aspetto divino! Da provare ;)<br />Un bacione e buona giornata<br />fra

  5. Fantastico, un piatto semplice ma eccezionale, le ho scoperte per caso anni fa sul lago di Garda. Ciao Babs, sempre un mito!

  6. Non sono amante delle sardine ma le cipolle in agrodole con le uvette mi sfiziano molto!!

  7. Mangiate calde sono una squisitezza!<br />Il saor mangiato dopo diversi giorni (senza frigo) ha un altro gusto, ma ormai fanno cosi&#39; solo i vecchi.<br /><br />Mai provato a frullare il saor e a versarlo caldo sul pane tostato, con generosa macinata di pepe? (un filino sacrilego….)

  8. mangiate appena fatte proprio sabato, a treviso. che meraviglia!<br />Babs, vedere la tua foto mi fa risentirne il sapore sulla lingua! ;-)

  9. oh che belle! e sicuramente anche buone! già le sardine fritte sono una roba da sturbo, immagino che con l&#39;accompagnamento di cipolle siano devastanti!<br />Babsina ma sei riuscita ad andare a Cheese?io purtroppo no,abbiamo dovuto portare la macchina dal meccanico!!!

  10. ah il saor…brava babs, anzi di più! io preparo anche le cotolettine alla milanese, quelle &quot;false&quot; di vitello senza osso(e qui innesco una polemica,lo so già) e anche le zucchine. per mia fortuna il frigo non contempla nessuno di questi ingredienti, così mi faccio passare la voglia operativa. baci baci

  11. babina mia,questo piatto è da dieci e lode per foto, impiattamento e sicuramente sapore! fare un salto dall&#39;altra parte del video per addentarle…

  12. @tutti, grazie!!!!!!! grazie a tutti di essere passati di qui, il problema è che non ci sono io, riesco al volo a lasciarvi questo msg. appena possibile vi racconto che fine ho fatto!<br />buonissima giornata!

  14. Le babs versions mi piacciono da morire e queste sardine sembrano vere a portata di monitor, che voglia!

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