Chez-Babs

Tortino di melanzane

Ma buon giorno!
Come state? Tutto bene?
Mi fa molto piacere.
Come vanno queste ultimissime giornate settembrine? A Milano impera ancora il caldo, personalmente invidio moltissimo chi vive sulla costa, dove con queste bellissime giornate ci si può stendere sulla sabbia, prendere il sole e stare in relax. Cosa che ovviamente in luglio e agosto non accade, non a caso, per le mie vacanze, scelgo la montagna!
A proposito di motagna e del post precedente, dopo un viaggio intorno al mondo dei formaggi, mi sono accorta che avevo “dimenticato” in archivio, questo bel piattino , che volendo, non è prettamente estivo, ma neppure da inverno conclamato, per cui la proposta di oggi casca su questo meraviglioso tortino.
In effetti è molto semplice da preparare e visivamente ha un bell’impatto.
Ho utilizzato una tortiera con bordo apribile di 20cm, divisa poi in 4 porzioni , immagino sia veramente chic prepararlo con dei coppapasta in formato mono, la prossima volta ci provo!
Veniamo alla ricetta? Ok!

Foderare una tortiera con delle melanzane grigliate e leggermente unte, partendo dal centro e lasciando “penzolare” all’esterno la verdura, in modo da ottenere, una volta finito di riempire il tutto, delle “ali” che chiuderanno questo piccolo scrigno. Ovviamente le melanzane dovranno essere affettate sottili e per la lunghezza! A strati mettere della pasta fresca da lasagna (quella che non richiede cottura), del formaggio tipo fontina e un velo di salsa di pomodoro e basilico. Riprendere con le melanzane, la pasta, il formaggio e il pomodoro dino ad esaurimento ingredienti e comunque, finchè il vostro stampo non sarà pieno. Schiacciare bene gli ingredienti e chiudere il tutto con le ali delle melanzane. Un giro d’olio evo e in forno a 180/200° per circa 30′.
Controllare la cottura. Non fatelo bruciare!!!!
Sformare il tortino su un piatto da portata, guarnirlo con la salsa di pomodoro, delle foglie fresche di basilico e un filo d’olio evo.
Buono caldo, ottimo freddo! Buon appetito e buona giornata!

Reader Interactions

Comments

  2. So già che è delizioso: uno dei miei cavalli di battaglia è uno sformato nella teglia da plumcake, con le melanzane fritte che avvolgono i cannelloni ….<br />Ciao

  3. E&#39; caldo anche qui, e c&#39;e&#39; molta differenza tra la temperatura del giorno e il freddino della mattina presto. C&#39;e&#39; una mezza influenza in giro, il sottoscritto ne sa qualcosa…<br />Il tortino e&#39; fenomenale, devo ancora farmi brioche e cappuccino, me li faro&#39; col sapore delle melanzane che mi sento in bocca :-)

  4. Anceh qui per fortuna le temperature si mantengono abbastanza calde…ma temiamo durerà ancora poco!<br />Che buono questo tortino! Melanzane pomodoro ed un buonformaggio filante è un connubio che ci piace sempre e comunque!<br />bacioni

  5. che sia buono nessun dubbio, figuriamoci…ma è bellissimo!!complimenti!! …eh…mi aggiorni?:D baci

  6. @mary<br />hai ragione, viene voglia di afferrare una forchetta e prenderne un boccone! buona giornata!<br />@lenny<br />…….ecco, adesso devi assolutamente spiegarmi! melanzane fritte, cannelloni…. che fame!!!!!<br />@corrado<br />no, sei malato? sususu riprenditi che ti vogliamo in forma e pimpante!<br />@manuesilvia<br />giorno ragazze! sarò contro correte ma non vedo l&#39;ora che

  8. ciao babsina! ho trovato uno strumento per controllare tutti gli aggiornamenti dei blog che mi interessano, che bella cosa!<br />quindi rieccomi di prima mattina, puntuale come un orologio svizzero!<br />qui è calduccio di giorno e fresco – piacevole – la mattina e la sera!<br />ma ho voglia di autunno, di golfini, gonne con le calze lunghe e sciarpina!<br />sarà che non vedo l&#39;ora di andare

  11. Ciao Babs, che bella idea! Chissà se trovo ancora delle melanzane buone per farla. Ma con questo caldo è possibile. Comunque anche io non vedo l&#39;ora che faccia un po&#39; più fresco! (anche se poi mi lamenterò del freddo, lo so!)

  12. Buongiorno!! E&#39; vero, da noi fa ancora caldo, ma per me il sole è una manna dal cielo dato che nel mio ufficio si gela!!! buonissimo questo tortino!!

  13. che bello questo tortino! Ho mangiato qualcosa di simile ieri al ristorante ed era uno spettacolo!

  14. Mette un&#39;acquolina…..ne addenterei volentieri una fettina ;-9<br />Volevo chiederti, ma me ne dimentico sempre, dove hai trovato gli spiedini di legno con il nodino che hai utilizzato nel post delle polpette qualche tempo fa….li sto cercando ovunque, ma niente……<br />Un bacione

  16. no non si puo…….da svenimento babs davvero deliziosamente buono!!e poi che colori meravigliosi…sto sbavando davanti al monitor!!!!bacioni imma

  20. @Juls<br />allora poi mi illumini! ciao bellissima!<br />ps: anche io voglio andare a londra!!!!!<br />@sabrine,<br />grazie….. vedai quella del 1 ottobre, mi piace un sacco! buona giornata anche a te!<br />@sweetcook<br />ma anche un morso grande!<br />@catobleppa<br />con questi svarioni di tempo, fra un pò troveremo fragole meravigliose a novembre e la zucca a marzo!<br />@edi<br />ma una

  21. amo la verdura in generale, ma ho un &quot;debole&quot; per le melanzane.<br />Questo tortino è proprio appetitoso.<br />Anche io abito nei dintorni di Milano, per fortuna ho il Parco delle Groane vicino che mi fa credere di stare in campagna :)))

  22. Adoro le melanzane queste son buonissime, complimenti. Ho deciso di non perderti di vista…ti seguo. Ciao a presto.

  25. eh sì cara babs…stuzzichi sempre parecchio!!!!<br />pensa che ho guardato una cosa velocissima su facebook e mi è cascato l&#39;occhio (per fortuna QUESTA volt solo metaforicamente parlando..ehehehh!!!)sulla foto di queste melanzane. come resistere? mi sono precipitata qui a leggere per bene.<br />ora vado ad infornare una quiche di zucca….che fameee!!!!!! buona serata a te e a tutta la

  26. @eli<br />???? ma abiti nella mia zona? ti ho scritto mail!<br />@alessandra<br />benvenuta e grazie! fai come se fossi a casa tua!<br />@iana<br />grazie, sei gentilissima, mi fa piacere riscuota tanto successo!<br />@marsettina<br />tutto bene? è da un pò che non ti trovavo, sono molto felice tu sia tornata a farmi visita!

  27. @cinzia<br />eheheheh due volte in un giorno! ma allora so cosa regalarti per natale! un tortino di melanzane :-)

  28. Anche qui a Bologna le giornate sono bellissime e viene voglia di partire e raggiungere la riviera. Ottimo questo tortino, ideale per utilizzare le ultime melanzane ancora disponibili!<br />Un bacione<br />fra

  30. @fra<br />…bologna, che voglia venirci per un fine settimana gastronomico!<br />@natalia<br />ciao nat! quanto tempo che non ti leggo! spero tutto tutto bene!

  32. Qui non fa&#39; caldo ma questo tortino, anche a prima mattina, me lo prendo! Belle foto, molto appetitose :-) Buona giornata

  36. delizioso da spiluccare con la forchetta..ma vuoi mettere in mezzo ad un bel pezzo di pane?<br />baci

  38. @alex<br />grazie!!!!! sorry son sempre in ritardo<br />@dada<br />allora, bon apetit!<br />@cinzia<br />ciao carissima! grazie<br />@cesti e confezioni<br />ti ringrazio, come faccio? mah, cucino, cucino, cucino e se mi piace quel che preparo gli scatto qualche foto!<br />@salsadisapa<br />accomodati, prego! ciao sara :-)<br />@mirtilla<br />mmmmm….. magari un buon pane casereccio? :-)<br />@

  39. Fantastico questo tortino:le melanzane poi le adoro!! Proprio oggi ho suggerito ai lettori del mio blog una ricettina a base di melanzane davvero squisita!Magari interessa anche a voi: SCHIACCIATA DI SFOGLIA CON CREMA DI MELANZANE,CIPOLLA ROSSA E MELE ROYAL GALA. Una delizia:la trovate su http://congustoblog.it/

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