Chez-Babs

Cos’è la soba?

Buongiorno a tutti. Prima di tutto voglio ringraziarvi tutte per le risposte e le idee che mi avete dato per utilizare le cotogne. Appena possibile vi farò  sapere cosa ne ho fatto!
Oggi voglio assolutamente parlarvi di un piatto che non è usuale trovare nella mia cucina. Mangio di tutto un pò, naturalmente anche io e la mia famiglia abbiamo le nostra idiosincrasie alimentari, ad esempio soltanto a me e Camilla piace la cucina cinese e giapponese, mentre tutti adoriamo il messicano; io non sopporto due piatti tipici della cucina milanese (la cassouela e la trippa) mentre mio marito li ama incondizionatamente. E va a mangiarli altrove!!!!!! A tutti piace moltissimo la cucina francese e troviamo molto buona ma anche un “cicinin” pesante quella inglese e via discorrendo…..
Raccontato questo piccolo frammento di casa Babs, porto la mente indietro di qualche tempo, alla conoscenza di Acquaviva. Lei fusion convinta e amante della buona cucina nipponica, in un girovagare per negozi di specialità etniche/orientali, mi aveva fatto notare dei pacchettini di soba.
Ma cos’è questa soba di cui avevo tanto letto in rete? Beh, in pratica non è nient’altro che una tagliatella di grano saraceno (molto fotogenica), ma non confondiamola con i nosttri pizzoccheri! Wikipedia vi darà tutte le informazioni del caso, basta cliccare QUI! Ad ogni modo, la soba è un piatto che, nonostante sia decisamente Japan, ha messo d’accordo tutti i commensali. Certo, alla fine mi hanno detto che una carbonara la prediligono senza alcun dubbio, ma ogni tanto, queste tagliatelline, da mangiare rigorosamente con i bastoncini, fanno capolino sulla nostra tavola.
Fra le ricette che viaggiano in rete, una in particolare mi aveva colpito,  è di Sigrid, del 2005, Soba con tonno al sesamo. Tra i vari esperimenti, devo dire che questo è stato molto convincente. Non sto a riscrivervi la ricetta perchè vi basta cliccare sul titolo evidenziato per trovare l’originale, Vi propongo di provarla. A me è riuscita così! Bella vero?

Probabilmente l’unica differenza sta nell’averla servita con dei petali di zenzero marinato, quello che si usa anche per il sushi e che è facilissimo da reperire. Per il resto, ricetta semplice, veloce da eseguire e con un risultato, anche visivo, interessante. La prossima volta proverò a farle la soba tradizionalmente col brodino e le verdurine. Buonissima “jap” giornata a tutti!

Reader Interactions

Comments

  1. e l'ero chiesta ache i coc'è….e sta li' in dispensa ..perhcè io prima compro e poi capisco!son prorpio fatta al contrario!:DDD

  2. ecco una&#39;ltra chicca ceh senza di te non avremmo maiconosciuto! <br />questo paitto sembra davvero invitantissimo!<br />baci baci

  3. adoro la cucina giapponese e questo piatto con tonno e soba mi fa impazzire!!!<br />Un bacione e buona giornata<br />fra

  4. Ma brava la Babs nipponica, sei un mito! Penso che qui il piatto volerebbe fuori dalla finestra, già è tanto se riesco a fare il cous cous e il curry… Babs ieri non ho commentato la mela cotogna perché non sapevo che consigliarti, mi piacciono un sacco la confettura di cotogne e anche la cotognata, ma idee originali nisba. Baci e buona giornata.

  5. Buonissima la soba…in casa mia non manca mai, così come la relativa salsina e la soba al tè verde giusto per variare un pò! :)

  6. … ma pensa te la Babs che mi cucina giapponese! Vedo già i salti di gioia della Cami!!!<br />Inutile lodarti per la foto, perchè sai già cosa penso della tua manina fatata…

  7. Ricettina davvero sfiziosa, sebbene non ami il tonno potrei sostituirla con rana pescatrice.. per ora la segno!

  8. @genny<br />ecco, ora hai un buon motivo per tirarla fuori dalla dispensa e provarla!<br />@manu e silvia<br />grazie ragazze, dalla dispensatrice di chicche! :-)<br />@fra<br />buonissima giornata anche a te, anche tu jap addicted ?!?! :-D<br />@marina<br />grazie cara, non preoccuparti, per la ctogna ho già in corso d&#39;opera qualcosina. ps: non credo che la soba volerebbe, fai un esperimento

  9. @edi<br />direi che è una sostituzione fattibilissima! e poi, è proprio questo il trucco, copiare, incollare e modificare of course!

  10. Sono un&#39;amante della cucina giapponese (che non è solo sushi &amp; co.) e adoro i soba! Tra l&#39;altro si dice che l&#39;acqua dove cuociono questi spaghetti (piatti) di grano saraceno non andrebbe buttata ma bevuta a fine pasto perchè fa molto bene. In Giappone i ristoranti la servono a parte :)<br />La tua ricetta mi stuzzica mooolto!!!

  11. Ottima la soba, la faccio spessissimo, sono jap dipendente, potrei mangiare jap tutti i giorni. Brava babs, composizione perfetta.

  12. La soba mi piace molto anche a me è venuta voglia di sperimentarla in versione brodino… Mai provato!<br />Intanto questa con i tonno di ricetta mi piace davvero tanto!

  13. @spighetta<br />allora…. benvenuta al japan day! siete davvero molte ad amare questa cucina!<br />@barbara<br />grazie, sei molto gentile, sono contenta ti piaccia, sicuramente te ne intendi più di me!<br />@elisa<br />quindi attendiamo tutte il tuo esperimento, poi ci racconti!

  14. Sei entrata perfettamente nello spirito, il tuo piatto è gustosissimo. Ti credo che la soba mette d&#39;accordo tutti, è pastaaaa ;-) (poi è pure buona). Posso venire a pranzo? Buona giornata

  15. molto interessante! non conosco bene la cucina giapponese ma mi ispira parecchio.<br />eccco insomma……se per caso decidessi di postare più ricettine japan sappi che il tuo pubblico può essere mooolto interessato, grazie ;-))))

  18. Uh ecco una di quelle cosine che mi piacciono tanto ma che non mi sono mai azzardata a riproporre in versione casalinga! E poi col tonno al sesamo…mmmm…<br />Mi sa che appena la trovo la sperimento, prima così che in brodino, perchè la foto è troppo da acquolina.

  19. dunque vediamo un pò..giapponese l&#39;adoro, cinese pure, messicano anche, la trippa è uno dei miei piatti preferiti in assoluto, la cassoula nn l&#39;ho mai mangiata ma assomiglia a un piatto che si fa in campania e che si chiama zuppa maritata e mi piace tantissimo, vabeh facciamo prima a dire cosa nn mi piace. La soba è bbbona come l&#39;hai preparata..però il pizzocchero alla valtellinese è

  21. gioia, ma è quella che hai preso al kathay quando abbiamo fatto incursione con acquapedia?<br /><br />:D<br /><br />tocca fare un &quot;richiamino&quot;

  22. Lady,dissacratore in arrivo ! Se sei altrettanto rava con i &#39;ferri da maglia&#39; come l&#39;ars culinaria&#39; , con quegli strani spaghetti – cotti – e le bacchette giap, perchè non provi a farci….una maglietta ? Detto e fatto. San Bernardo . Mele cotogne ? tra le camicie, in armadio !

  23. @iana<br />è vero! si mette in posa :)<br />@sara<br />ok, tu provi, poi posti, infine ci racconti! :)<br />@sciopina<br />qui colpisci al cuore…. i pizzoccheri, che fra l&#39;altro ho mangiato tre giorni fa, sono incomparabili…. hai ragione, non c&#39;entrano nulla con la soba, ma anche lei fa la sua bella figura :)<br />@susina<br />grazie! vengo a fare un giro da te!<br />@viz<br />

  24. A prescindere dalle linguine fatte al caffè….vai sul forum del cavolo …. Ciao, dalla ..BESTIA !S.B.<br />meno quat – tre…

  25. Bella sì!<br />E anche buona sono sicura!!<br />Io ho il problema contrario: l&#39;Uomo Teutonico mangerebbe cucina asiatica tutti i giorni (e più o meno lo fa), è quella italiana che (anche se gli piace moltissimo!) gli risulta difficile da immaginare come qualcosa da tutti i giorni… strano, eh?<br />Un bacione!

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