Chez-Babs

sssssssth…… sto leggendo!

Buona domenica e ben tornati in libreria con Babs! Oggi la nostra rubrica “Sfogliando con gusto” vi proporrà ancora diversi titoli….. eh si, siamo sotto Natele, le idee non sono mai abbastanza, i libri neppure e, regalare o regalarsi un buon libro, è sempre un’ottima idea!
Partiamo da una chicca di Bibliotheca Culinaria, sempre lui, Ernst Knam, questa volta piroettato sulle Tatin , sia dolci, famosissime, che salate. Quest’uomo è un mito, ho provato a seguire alla lettera un paio di ricette…. beh, appena possibile ve le presenterò…. credetemi è amore a primo assaggio!

Il libro parte moooolto bene, spiega passo passo le basi della Tatin, poi ci sono le ricette, dalle più semplici alle più  creative.
Le mie predilette? “Tatin di banane e zenzero” e Tatin di cipolle”…. poi non posso non notare la “Tatin di risotto alla milanese”……. Quindi, direi che alla vostra bibilioteca personale questo libro non deve mancare!
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Sempre di Bibliotheca Culinaria, un altro libro, non è un ultima uscita, ma in questo periodo, dove abbiamo bisogno di spunti e idee originali per le nostre feste  “Piccoli cucchiai” di Josè Marechal ci offre una gran bella gamma di soluzioni interessanti per tutti i gusti.
E’ una lettura ricchissima di spunti, dolci e salati, io l’ho acquistato forse un annetto fa e molto spesso lo apro e me lo rileggo in cerca di qualche sfiziosità da portare in tavola! I miei famosi cucchiai con prugne, speck e mousse di mela, casualmente si sono ispirati a questa invitante lettura…….. :-)
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Torniamo alla cucina di casa, quella che profuma di pane, di pasta fatta a mano, di tradizione, ecco che Vallardi Editore pubblica 3 libri delle Sorelle Simili, gettonatissimi, da noi food blogger e non solo, sono i loro corsi, la loro esperienza è in queste pubblicazioni: “La buona cucina di casa“, “Sfida al mattarello” e “Pane e roba dolce” . Io sto leggendo i primi due titoli, ma presto mi dedicherò anche al terzo. Per chi è alle prime armi, per chi ha voglia di rinfrescarsi le memorie della tradizione, per chi vuole saperne di più sono un’idea regalo più che valida!

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Ultimo libro, ultimo consiglio, non per questo meno interessante, lui è conosciutissimo, parlo dell’autore,  “Allan Bay,  nato a Milano nel 1949. Si è laureato in Economia politica alla Bocconi con una tesi in Storia economica. Si è occupato della vendita di macchine per la produzione di lampadine, di editoria scientifica, tecnica e medica e di produzioni televisive. Dal 1994 è giornalista nel settore enogastronomico. La cucina è sempre stata la sua grande passione, dai grandi ristoranti alla storia dell’alimentazione. Non ama la tradizione ma la commistione di tecniche e prodotti diversi. Ha sempre cucinato, è il suo hobby prediletto. Dal 1995 scrive di cucina sul “Corriere della Sera”. Cura la rubrica settimanale dei ristoranti milanesi su “Vivi Milano”. Dal 1997 cura una rubrica settimanale di cultura culinaria su “Diario della settimana”. Dal 2003 è professore incaricato di cucina presso l’Università di Pavia“. Del suo libro “Cuochi si diventa” edito da Feltrinelli, mi parlò tempo fa Babuska come idea regalo, la casualità volle che poi lo ricevessi in dono pure io.
E’ un libro diverso dal solito:

1. Considera sempre la nuova offerta degli ingredienti, i prodotti veramente disponibili in un buon negozio o al supermercato.
2. Affronta i passaggi reali legati oggi alla cottura, dall’utilizzo delle basi a tutti i trucchi per semplificare e velocizzare l’esecuzione, migliorando al contempo i risultati. Il metodo contro l’improvvisazione.
3. Tutte le ricette sono ghiotte e interessanti, ma assolutamente semplici, alla portata di qualunque appassionato. Le lavorazioni complesse sono bandite.  (citazione Feltrinelli)
Vi mancano le idee? Con Allan Bay siete sulla buona strada!

E con questi aggiornamenti, anche oggi vi ho dato materiale su cui pensare :-)  fatevi un giro in libreria o sui siti on line delle varie case editrici, poi mi direte cosa pensate di queste proposte. Buona domenica!

Reader Interactions

Comments

  1. Ieri sera ho mangiato una tarte tatin divina, poi oggi tu mi parli di un libro di Knam sulle tarte tatin… Ok, oggi in pausa pranzo vado in libreria e mi faccio un ragalo per Santa Lucia!

  2. il libro di Allan Bay mi incuriosisce un sacco!<br />e vogliamo parlare di quei cucchiaini golosi?<br />hmmm :P<br />bellissime idee, babs<br />grazie!<br /><br />*

  3. mi sa tanto che siamo attratte dagli stessi libri! A parte le Simili, che ce li avevo, quello di Knam e quello Marechal li volevo proprio ordinare anche io su Bibliotheca C.!! Quello di Allan Bay invece non lo avevo ancora visto e sembra proprio bello!+grazie per i suggerimento Babs!!

  4. gloria<br />mi sa proprio che è un segno!!!!! da prendere al volo :-)<br />tartina<br />il libro di allan bay è stato parecchio utile alle neofite della cucina, quello dei cucchiai….. beh, io te lo consiglio!<br />manu<br />bisognerà andare a fare incetta di libri insieme!

  5. Ciao! Ma il libro delle tatin dev&#39;essere ricchissimo di interessanti suggerimento per queste particolarissime preparazioni.<br />Ecco il segreto dei cucchiaini…un manuale coi fiocchi!<br />e non parliamo di quello delle Simili, certamente ricco di utili consigli e ricette.<br />baci baci

  7. Conosco Allan Bay ma mi incuriosce il libro sui cucchiai, mi piacciono molto, e poi dovrò comprarmi quelli delle Sorelle Simili perché ne parlano tutti benissimo!<br />Grazie per i suggerimenti.<br />Francesca

  9. Qualche spunto per un autoregalo di natale, grazie mille… quello sulle tatins mi ispira proprio!

  10. cara, siccome sono un po&#39; stressatina di questi tempi, tu, come si dice a roma, sfondi &#39;na porta aperta, con questi bei libretti che proponi…. io ho fatto il fioretto di resistere fino a natale (parlo di un mese e mezzo dall&#39;acquisto dell&#39;ultimo): ma chi je la fa&#39;???

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