Chez-Babs

Una “rosa” alla segale

Eccoci qui all’appuntamento del martedì con le farine e, questa volta,  in compagnia di un altro compagno di viaggio, la Silikomart, già, perchè con il loro stampo a forma di rosa, ho potuto preparare questo pane fragrante e meravigliosamente buono! Una rosa alla segale :-D

350gr farina di segale 
150gr farina tipo 0 
semi di finocchio e cumino
25gr lievito di birra
olio evo
sale, zucchero
Mescolate insieme le farine, unitevi il lievito di birra sciolto in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, l’olio, un cucchiaino di sale e i semi di finocchio e cumino, lavorare, formare una palla e lasciare lievitare un paio d’ore. Riprendete l’impasto dopo la lievitazione, lavoratelo ancora un pò e poi  ponetelo, ben unto in uno stampo, io ho scelto quello a rosa in silicone. Lasciate lievitare ancora un paio d’ore e poi infornate a 180/200° senza toglierlo dallo stampo, lasciate cuocere per circa 40′.
Servitelo tiepido, magari accompagnato da buon formaggio cremoso…… mmmmm….. ciao!

Reader Interactions

Comments

  2. Bello questo pane, sembra un gorgo, pronto a inghiottire marmellate, affettati, di tutto. Semi di cumino? mmmhhh :-)

  3. ha un aspetto meravaglioso questo pane a forma di rosa, e mi immagino il suo profumo arricchito dall&#39;aroma dei semi di finocchio e cumino<br />Bacioni<br />fra

  4. Davvero molto bello questo pane! interessante l&#39;aggiunta del cumino a questa farina: l&#39;abbiamo anche noi, ma proprio non ci avevamo pensato!<br />baci baci

  5. Che bello Babs!!! pensa portarlo in tavola quando hai ospiti a cena?…un figurone!!!

  6. oltre ad essere un pane buonissimo babs la forma a rosa lo rende anche bellissimo da vedersi e perfetto per stupire a tavola…un accoppiata vincente!!abcioni imma

  7. @genny<br />giusto, perchè no? vai di salmone e rafano!!!!<br />@corrado<br />grazie… te ne invio una pagnotta fragrante?<br />@fra<br />buongiorno! profumato, con la crosticina croccante e l&#39;interno soffice soffice….<br />@manu e silvia<br />il cumino è tipico dei pani del tirolo e altoadige, personalmente lo trovo azzeccatissimo, ma so che non a tutti piace….<br />@alex<br />hai

  8. Ciao Babs, in questi giorni sono un po&#39; volante, ma ti leggo sempre. Il pane è bellissimo (vojo gli stampi, li devo assolutamente trovare, uno almeno, e provarli) e mi sento molto interessata alla panificazione. Chissà che non finisca per cedere alle tue lusinghe!

  9. Babs, come ha cotto il pane nello stampo in silicone? hai notato delle differenze? Te lo chiedo perche&#39; personalmente la cottura con questi stampi non mi convince..mi sembra che sia diversa ma non sono ancora riuscita bene a decifrare questa mia senzazione.<br />Io adoro tutti i pani scuri!

  12. @marina<br />latiti eh!!!! me ne sono accorta, ma ti ho immaginato nell&#39;abito blu a danzare come una nouvelle sissi!<br />@diletta<br />ho fatto un pò di fatica a prendere la mano, la cottura nel silicone diventa più lunga, ma la temperatura dev&#39;essere più bassa….. insomma, ogni tanto ci azzecco!<br />@acquolina<br />grazie…. :-)

  14. Quello stampo ce l&#39;ho pure io ma non l&#39;ho mai usato fin ora…che fessa che sono!<br />cmq il tuo pane mi sa che ha un profumo, coi semini di finocchio e cumino, tipico di montagna con la segale…buono!!! :)

  16. Una bella rosa di pane di segale!!!Già solo il nome è invitante..poi mi immagino questo profumino di semi di finocchio…perchè si sente, vero??!!!

  17. Rosa- segale, sembra quasi contraddittorio ed invece hai reso il pane cosi&#39; femminile, elegante. Adoro questo pane che mi ricorda tanto il Trentino :-)<br />Buona serata

  19. sto pensando…un giro con l&#39;hummus, uno con la salsa verde, uno con quel passato di avocado che prepari tu, uno con la spuma di mortadella…ma quanti giro ha questo allegro labirinto goloso?

  20. @terry<br />allora devi provarlo! comincia col pane, è più facile prenderci la mano!!!!<br />@olivia<br />sisisi, si sente!!!!<br />@dada<br />hai ragione e, non ci avevo riflettuto…. una rosa di segale è quasi un ossimoro, la delicatezza della rosa con la rusticità della farina di segale…..<br />@gloria<br />eh si!!!! un pezzettino???<br />@laura<br />….. sarà mica il girone dei golosi????

  25. Condivido con Dada: la natura &quot;forte&quot; di un pane del genere con una presentazione così femminile… è una metafora… un po&#39; come te;)<br />PS: ultimamente vado di corsa ma ti leggo sempre, ho visto la diavoleria;) del dulce de leche e los alfajores, brava! nella mia top ten: le braciole alla normanna!!<br />Besos<br />Patricia

  26. @mozza<br />ma ciao!!! ben tornata, tutto bene?<br />@barbara<br />un petalo a te, uno a me, uno a te, uno a me…. :-)<br />@colombina<br />grazie! i semi di cumino fanno molto sud tirolo vero?<br />@patricia<br />che cara che sei! finalmente anche io ho trovato l&#39;attimo per leggerti e scriverti!

  28. gunther<br />ciao!!!! tutto bene caro g??? spero di si :-) . dalle tue parti come siamo messi a pane di segale, anche in svizzera si usa?

  29. Ti scopro solo ora e…..mi hai già conquistata!! Complimentoni!! Te sè propri una tusa laburiusa…..^_-

  30. Ciao Babs, questo pane è fantastico!!<br />Un&#39;amica mi ha regalato lo stampo a forma di rosa per Natale, ci ho già fatto svariate torte ma al pane non ci avevo proprio pensato, grazie per l&#39;idea, te la ruberò presto :)<br />Baci

  31. @tsun@ami<br />grazie! che piacere conoscerti, torna quando vuoi!<br />@eli<br />ti dirò, con lo stampo alla rosa non riesco a sfornare le torte, ma il pane mi viene perfetto!

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