Buongiorno, visto che, di grazia, oggi c’è straordinariamente un sole che fa pensare alla primavera, anzichè “sfarinare” per del pane, mi sembrava molto più bello regalarvi dei colori e sapori che dovrebbero essere in tema con la stagione. Ergo, dei muffini pieni pieni di fragole profumatissime!
Incredibilmente sono profumate, belle e buone. Difficile riunire i tre componenti in un unico cestino, ma la fortuna, questa volta, ci ha baciato :-)
Questi muffin restano straordinariamente morbidi per via della ricotta presente nell’impasto. Io ve li consiglio abbinati ad un frullatone di latte e fragole. Colazione o merenda imperdibile!
Allora, cominciate ad accendere il forno? Ok 180/190°.
Miscelare insieme gli ingredienti secchi: 200gr di farina integrale (va bene anche quella bianca), 75gr zucchero semolato, 2 cucchiaini di lievito per dolci e un pizzico di sale.
Miscelare, in un’altra ciotola, gli ingredienti umidi: 200gr di ricotta, 50gr olio di arachidi o girasole, 50gr latte fresco, un uovo, albume e tuorlo separato, 200gr di fragole tagliate a pezzetti.
Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi, tranne l’albume che monterete a neve e aggiungerete come ultimo ingrediente. Non lavorate mai molto gli impasti dei muffin, resteranno più soffici.
Suddividete il composto nei pirottini infilati nello stampo apposito. Infornate per 15/20′. Controllate la cottura col solito stuzzicadente :-)
Se potete, gustateveli tiepidi….. c’è il liquido della fragola che cola leggermente… come una composta…. mmmmmmmm……………. ciao!
arabafelice dice
20/04/2010 a 6:20Quella foto con il muffin a cui cola il sughino della fragola e' da svenirci…grazie dell'ennesima ricetta che salvo, e buonissima giornata!
Ambra dice
20/04/2010 a 7:11Da svenimento babs…adesso li faccio anche io…sono troppo belli!!!Chissà che profumo in cucina…mmm…Bacio
pagnottella dice
20/04/2010 a 7:28Delizia delle delizie!<br />Baci
Milena dice
20/04/2010 a 7:30L'ultima precisazione "gustateveli tiepidi….. c'è il liquido della fragola che cola leggermente… come una composta…." mi ha fatto capitolare (se mai ce ne fosse stato bisogno!) ….<br />Ciao:))
Genny G. dice
20/04/2010 a 7:43io vogli l'alzatina:DDD
Nanninanni dice
20/04/2010 a 7:45Mah, quà invece c'è un cielo grigio, mi ci vorrebbero proprio un paio di codesti "funghetti" colanti succo di fragola ;-)<br />Buona giornata!
Damiana dice
20/04/2010 a 7:48si vede che sono morbidissimi,oltre che davvero belli.grazie del cosiglio,una colazione da re!
GuyaB dice
20/04/2010 a 8:04Che meraviglia i tuoi muffin…
Gloria dice
20/04/2010 a 8:06"C'è il liquido che cola…", ok mi hai convinta Babs, devo solo ricomprare le fragole!
Babs dice
20/04/2010 a 8:24@stefania<br />:-) vero???<br />@ambra<br />sembra che fai marmellate a gogò! ciao :-)<br />@pagnottella<br />bontà delle bontà! buona giornata!<br />@milena<br />ahahahaha son crudelia vero? :-)<br />@genny<br />l'alzatina ina ina piccina piccina? ora guardo il marchio poi ti scrivo!<br />@nanni nanni<br />ops, dici che è finalmente cambiato il tempo a milano? allora per bontà te ne mando
manuela e silvia dice
20/04/2010 a 8:29Eh..così devono essere il massimo: soffici e delicati, se poi accompagnati ad un nutriente frullato…ne viene una merenda con i fiocchi!!<br />bravissima!!<br />un bacione
Babs dice
20/04/2010 a 8:38@manu e silvia<br />grazie ragazze, siete gentilissime come sempre. buona giornata!
terry dice
20/04/2010 a 8:48' vero…i muffins con la ricotta restano sofficissimi!!! <br />boni ciò con le fragole!!!;)<br />forza con la schiena che le erbette ti aspettano!!!<br />baci baci
Cristina dice
20/04/2010 a 8:55"il liquido della fragola che cola leggermente…" ecco, le paroline magiche per far scendere la bavetta dagli angoli della bocca… ma tu sei riuscita a trovare delle belle fragole mature? io al mercato le vedo ancora un pò anemiche… appena le trovo provo la tua ricetta. grazie per questo squarcio di primavera culinaria!
dolci a ...gogo!!! dice
20/04/2010 a 9:01deliziosi babs,baci imma
Cris dice
20/04/2010 a 9:11li devo provare con ricotta e fragole!un'accoppiata pazzesca!:)
Elisakitty's Kitchen dice
20/04/2010 a 9:39Ma quanto sono buoni così fragolosi. La foto con il succo che cola mi ha fatto venire l'acquolina
Lalla dice
20/04/2010 a 9:49gnam gnammmmm posso averne anche ioooo uno????<br />baci
Giulia dice
20/04/2010 a 10:15Sarà la foto? Sarà la ricetta?<br />Intanto me la appunto e la metto in sperimentazione questo fine settimana :)<br />Ti chiedo un consiglio, siccome i miei muffin spesso non vengono abbastanza sofficiosi nonostante mescoli l'impasto il meno possibile, c'è qualche trucchetto che mi può aiutare? Grazie =)
Babs dice
20/04/2010 a 10:15@terry<br />per le erbette stasera prendo a nolo uno schiavetto in famiglia :-DDDDDDD<br />@cristina<br />non sbavare davanti al monitor!!!! :-DDD ciao bella, buona giornata! si, le fragole (svizzere) le ho trovate davvero buone!<br />@imma<br />ciao, grazie! un abbraccio<br />@cris<br />vero! provare per credere :-)<br />@elisa<br />ma stamani vi ho prese tutte per la gola!<br />@lalla<br />
Marina dice
20/04/2010 a 10:16Cara Babs,<br />in questo periodo sono un po' triste e stanca, ma con questi deliziosi muffin hai addolcito e rallegrato la mia giornata. Ti abbraccio forte, grazie.
Babs dice
20/04/2010 a 10:17@giulia<br />1) usa l'olio al posto del burro<br />2) mescola sempre separatamente il composto asciutto e quello umido e, appena il necessario quando li unisci<br />2) prova con la ricotta o il latticello, restano davvero soffici<br />ciao!
Babs dice
20/04/2010 a 10:18@marina<br />ciao tesoro…. dai! tirati su :-) sei solare, recupera il tuo sole e torna a sorridere! un bacio grande grande
Acquolina dice
20/04/2010 a 10:20mmmmmmmmmmmmmmmm! la fragola che diventa composta….sei diabolica!
sara b dice
20/04/2010 a 10:29comunque è vero: i dolci con la ricotta (o al limite anche lo yogurt) rimangono più morbidi! che buooooni babs :D non ho mai montato a neve l'albume per i muffini: ci provo! baciuz :)
Alice dice
20/04/2010 a 10:39mamma che buoni, poi ora mangio fragole tutti i giorni, mattino e sera, pure nei dolci così stanno benissimo! buona pappata di muffin! io resisto fino a domenica ma prima o poi li proverò così :)
Juls @ Juls'Kitchen dice
20/04/2010 a 10:41Sabato ho un party, un the del Cappellaio Matto, e questi li faccio al volo! 'azie Twin!
NADIA dice
20/04/2010 a 10:45Detto fatto! Eccomi di nuovo qui a vedere che meraviglie ci presenti oggi.<br />Questi muffins sono bellissimi e oso solo immaginare che profumino…<br />E poi devono essere così soffici: uno tira l'altro.<br /><br />Nadia – ALTE FORCHETTE –
Elga dice
20/04/2010 a 11:13Io li adoro, della serie Mai più senza!!
Fra dice
20/04/2010 a 13:24Ciao tesoro, che bello rileggere anche te!!! e poi con questi muffin così primaverili!!! Ho mangiato le prime fragole proprio in Sardegna e erano una favola, ora ho un cestino che mi aspetta da ieri in frigorifero, non vedo l'ora di assaggiarle ;)<br />Un bacione e buona giornata<br />fra
Antonella dice
20/04/2010 a 14:42BBAAAABBBBBSSSSSS!!!! <br />Non puoi farmi questo a quest'ora poi!!! Già sono nei guai perchè da quando allatto ho più voglie che in gravidanza, poi mi prende il calo d'affetto per la lontananza -fisica e mentale- del maritino… e che si fa?? Si scende a comprare le fragole buone e a buttare la bilancia pesapersone ;P un abbraccio!
Alex dice
20/04/2010 a 17:43Il sapore delle fragole tiepidine è da sballo. Non vedo l'ora che arrivino sui banchi del mercato anche le fragole tedesche. E poi mi lancio anche io.<br />Un bacione<br />A.
Babs dice
20/04/2010 a 18:15@acquolina<br />…..si, perfida e crudele :-DDD<br />@sara<br />anche col latticello! ma quante ne scopriamo??? :-)<br />@alice<br />beata te che puoi…. sigh, io le preparo e poi le mangiano gli altri…. anche i muffin (sono allergica….)<br />@juls<br />un buon non compleanno???? vengo anche io!!!!<br />@nadia<br />che piacere :-) ti ringrazio moltissimo!<br />@elga<br />te ne preparo una
paolo dice
20/04/2010 a 20:20brava babs sfarina sempre muffin così…bella foto
Babs dice
20/04/2010 a 20:29@paolo<br />grazie chef, un sorriso per te! :-)
alessandra (raravis) dice
20/04/2010 a 21:49Barbara, ti dico solo che stamattina, all'autogrill, quella disgraziata di mia figlia si è pappata un sedicente muffin ai sedicenti mirtilli, bofonchiando a bocca piena che così buoni, io, non li faccio. Ora mi vendico con queste meraviglie, altro che plastica!!!<br />ciao<br />ale
UnaZebrApois dice
21/04/2010 a 20:38che meraviglia!!!E dire che ho un cestno di fragolotti in frigo…sei una tentazione vivente, sai?!