Ritorniamo ai ritmi normali? Per poco, pochissimo, nei prossimi giorni non ci sarò, venerdì 14 impegno da food blogger di cui, ovviamente, al ritorno vi racconterò e la prossima settimana, tre giornate di “vacanzina lavorativa” su per i monti accompagnata da…. no, non ve lo dico!
Anche per quello dovrete aspettare il racconto :-)
Mamma mia che perfida sto diventando!
Non tantissimo però, altrimenti non vi lascerei in compagnia di questa bella, buona e sana ricetta!
Il segreto è la bontà delle materie prime. Riso nero di Baraggia Zaccaria, piccole zucchine novelle tenere e dolci, olio evo davvero superbo e la scorzetta di un’arancia. Tutto qui? Si, tutto qui.
Piatto light, vegano, gluten free….. insomma, praticamente adatto davvero a tutti!
Vado con la spiegazione: mentre metto a cuocere il riso nero, che va messo a cuocere in acqua salata fredda, prendo qualche zucchina, la lavo e taglio a dadini piccini picciò e la faccio cuocere velocemente al vapore. Se è tenera ci mette davvero poco. Poi la frullo col minipimer aggiungendo del fior di sale, una macinata di pepe, del timo e della santoreggia. Infine un filo d’olio evo a crudo. Scolo il riso arrivato a cottura, lo condisco appena con un giro d’olio evo e lo lascio qualche istante dentro delle coppette per dargli la forma di una semisfera. A specchio, sul piatto da portata, metto qualche cucchiaio di salsina di zucchine, delicatamente deposito il riso e guarnisco con dell’altra salsa e della scorzetta d’arancia per dare colore e profumo. volendo ancora qualche goccia d’olio evo e….. a tavola!
Semplicemente buonissimo . Deliziosamente invitante e scenografico. Buona giornata :-)
Ambra dice
13/05/2010 a 10:04Mi sei mancata e soprattutto mi sono mancate le tue quotidiane tentazioni!!!Un abbraccio…corro a mettere su il riso!!
Cristina dice
13/05/2010 a 10:13ma non s'era detto riso in bianco??:D mi piace tanto il venere, lo abbino spesso ai crostacei ma mi sa che anche con le verdurine ci va a nozze… baci e abbracci e al ritorno, resoconto dettagliato prego…
Juls @ Juls' Kitchen dice
13/05/2010 a 10:39Pensa che oggi mi son portata riso e zucchine a lavoro! certo, fa meno figura dentro al ciottolino di plastica, ma la base è quella!<br />Bella l'idea di cuocere le zucchine a vapore, rimangono saporite e nutrienti così!<br />Buona giornata Wonder Woman!
manuela e silvia dice
13/05/2010 a 10:52Ciao! dolce il condimento per questo riso! certo il contrasto di colori è forte e davvero particolare!<br />un bacione
BreadandBreakfast dice
13/05/2010 a 10:58ce l'ho il riso venere, bello bello impacchettato, pronto per essere sfoggiato con una ricettina sfiziosa come questa!!:)
sabrine d'aubergine dice
13/05/2010 a 11:05Barbara,<br />non ci tenere troppo sulle spine…<br />Felice che vada tutto bene,<br /><br />Sabrine
Ale dice
13/05/2010 a 11:08ma non va messo a bagno qualche ora primail riso nero ? mi piace molto la tua preparazione e ho anche il riso nero ci penso su. Bacio
Alessandra dice
13/05/2010 a 11:11Affascinata da questo piatto meraviglioso, in tutta la sua semplicità, ti faccio un sacco di complimenti. Le cose più semplici sono le più difficili da preparare e questo è un piccolo capolavoro profumatissimo.
Daisy dice
13/05/2010 a 11:20fantastico…bello a vedersi,leggero..insomma..da provare!<br />ciao
fantasie dice
13/05/2010 a 11:23Tesoro, finalmente!!!!!!!! Sì, finalmente riesco a vedere le tue magnifiche foto e mi sono sciroppata tutti i tuoi meravigliosi post precedenti!!! E che dire di questo riso????? Io adoro il riso venere, è buono anche senza niente, figuriamoci così! E poi è gluten free e light, what else????<br />Aspetterò paziente i tuoi prossimi racconti!!!<br />Baci, baci e baci!
Alice dice
13/05/2010 a 11:36non c'è molto da aggiungere…proprio bella buona e sana! adoro il riso nero, ha un profumo eccezionale.<br />però un po' perfidina lo sei eh :P<br />baci!
Azabel dice
13/05/2010 a 11:37Adoro le ricette dai sapori così semplici e puliti… oggi vado a caccia di zucchine ^_^
arabafelice dice
13/05/2010 a 12:01Mi piacciono queste ricette lineari, senza troppe aggiunte a confondere i sapori.<br />E non tenerci troppo sulle spine…;-)
alessandra dice
13/05/2010 a 12:02Un bel colpo d'occhio e di sapore.<br />Ciao Alessandra
CorradoT dice
13/05/2010 a 12:40Ohhhhh, finalmente un piatto di sostanza!!! Hai ragione sulla qualita' degli ingredienti.<br />Brava, 7+
Serena dice
13/05/2010 a 12:57Ecco cosa fare del pacchetto di riso venere che ho comprato durante una delle mie razzie tra gli scaffali del mio supermercato bio preferito…e poi: arance ci sono, zucchine pure…grazie Babs, mi hai appena consigliato la cenetta di stasera!<br />Poi ti dico cosa dicono i miei commensali.
terry dice
13/05/2010 a 13:41Che spettacolo …sarà che adoro il riso nero!<br /> e che dire delle foto qui sotto… tu bravissima nel preparare…ma le foto….gesù….arte vera! da attingere da tale maestro!
Cinzia dice
13/05/2010 a 14:20Il tuo piatto è bello e invitante, complimenti!!!
tittina dice
13/05/2010 a 15:08è davvero invitante questo piatto,è da provare…ciao da Tittina
Acquolina dice
13/05/2010 a 15:53grande qualità e grande risultato! come sempre… ;-D
Cris dice
13/05/2010 a 16:11fantastico!un tripudio di colori e sapori!e per di più ligth e gluten free!lo vogliooooo!:)<br />buon week end<br />aspetto con ansia i tuoi racconti
paolo dice
13/05/2010 a 18:14eccolaaa sempre di corsa<br />bello e buono il riso nero..
Babs dice
13/05/2010 a 18:55@ambra<br />anche voi….. sigh…. e sono ancora in fuga….<br />@cri<br />non venere, si integrale :-) baciotto!<br />@juls<br />sempre più twin a quanto pare!<br />@manu e silvia<br />delicato ma saporito, grazie!<br />@vale<br />non è venere….. uffi, è integrale! cmq, provate anche col venere :-)<br />@sabrine<br />grazie carissima, tutto bene non ancora ma….. ci sto lavorando!<br />@ale
Marie dice
13/05/2010 a 21:13Awesome pictures, congrats!
Lydia dice
14/05/2010 a 7:22Barbara, è vero, stai diventando davvero perfida ;-))<br />Quanto dovrò aspettare per i tuoi racconti?<br />Un abbraccio
vaniglia dice
14/05/2010 a 8:48uhhhhhhhhhh, io ho zucchine da piazzare in un piatto et pacco di riso nero aperto da finire!!!!!!!!!!!<br />sempre tua devota lettrice e debitrice, rossella ;-)
laroby dice
14/05/2010 a 9:41ricetta sfiziosa ,colori bellissimi e sapori ben dosati…<br />è proprio nelle piccole e semplici cose che si vedono l'esperienza, la sensibilità, la professionalità . Un ingrediente scelto con amore , con passione trasporta ,in un mondo di gusti in abbinamento perfetto. questo traspare dal tuo piatto che proverò a fare di sicuro! complimenti per tutto: per il tuo blog, la tua grinta ,le tue
Blueberry dice
14/05/2010 a 13:14Stupenda questa ricettina Babs! Adattissima ad una vegana come me ;-) Brava chef!!
Nanninanni dice
14/05/2010 a 15:25Attendo con impazienza i nuovi racconti, per ora ti auguro un buon fine settimana!
catobleppa dice
14/05/2010 a 15:41è da molto che voglio comprare il riso nero… ora ho una ricetta per provarlo! E vai con le ricette scenografiche :)
ViaggiandoMangiando dice
14/05/2010 a 21:45che spettacolo! invitante e appetitoso davvero!
la Susina dice
14/05/2010 a 22:22buono buono buono!!! visto che sono a dieta prendo spunto da questa tua ricetta per farmene un perfetto pocket lunch da portare lunedì a lavoro …<br />bacio!!