Domenica mattina girando qua e la nella rete, mi sono ritrovata a salutare Claudia Castaldi mentre pubblicava un pane, a parer mio davvero buono. Così, li per li ho detto…. è un pò che non panifico… meglio recuperare!
Quindi, butto nella planetaria 250gr di manitoba. 100gr farro, 150gr di 00, una bustina di lievito Mastro Fornaio (eh no… il cubetto non l’avevo!) 15gr di sale, due cucchiaini di zucchero, una manciata di noci, un paio di cucchiai di origano, timo e rosmarino. olio evo e acqua.
Quando ho ottenuto un impasto elastico ma molto morbido l’ho messo a lievitare direttamente nello stampo per la ciambella, unto di olio.
Al raddoppio l’ho infornato a 180°.
Un pò troppo tempo secondo me, la crosticina era croccante ma troppo colorita. Se ci provate, tenete d’occhio la superficie, più che un pane è un tortino, se colora troppo non va bene.
Il sapore però è davvero buono. Noi poi l’abbiamo gustato con i peperoni grigliati…….. :-)
Profuma d’estate con il tocco in più delle noci….
Ben fatto!!!<br />Buono e profumato, ciao Barbara.
Un abbraccio di profumi…<br />baci cara
quanto mi piace il riso venere…con i gamberetti poi è una delizia unica!
Beata te che il pane fatto al volo viene così, io se lo faccio al volo al massimo ottengo una mattonella ;)<br />deve essere molto saporito e profumatissimo.
mi sembra un'ottima idea, così smaltisco un pò delle scorte di farina di farro!
Ci piace questo pane: una farina di cereali, profumata con erbe aromatiche e il tocco croccantino delle noci!! si si, lo vogliamo fare anche noi! ecco..magari lo cuociamo un pò meno però ;)<br />baci baci
deve essere davvero ottimo!
@accantoalcamino<br />grazie! ciao bella, buona giornata!<br />@gaia<br />un bacione anche a te :-)<br />@castagna<br />???? anche a me, ma dove l'hai visto? mi hai fatto venire un dubbio<br />@elenuccia<br />a volte capita anche a me di ottenere una mattonella….. :-D<br />@dodò<br />evvai! ottima idea per il riutilizzo della farina :-)<br />@manu e silvia<br />e allora via al forno! :-)
invitantissimo questo pane…<br />che te lo dico a fà
Bello davvero, e particolarissimo nella forma, non ho mai fatto un pane a ciambella…:-)
@paolo<br />ciao chef!!!! come stai :-) ?<br />@stefania<br />devi farlo lievitare direttamente in uno stampo a ciambella!
Ciao cara, questo pane è bellissimo e squisito! Mannaggia stamattina ho impastato e l'avessi visto prima avrei scopiazzato alla grande…beh vorrà dire che quello di stasera va in freezer e il tuo sarà fatto subito!! ;-) Un bacione
Sembra davvero ottimo! Meglio coprire con un foglio d'allumino a metà cottura allora, che ne dici?<br />Buona giornata!
@chiara<br />se lo fai, mi devi assolutamente raccontare com'è venuto!<br />@nanni<br />si….. mi sa che ci vuole proprio :-(
carino! sai che fatto così a ciambella mi hai fatto venire in mente che potrei provare a cuocerlo nelle petronilla ..eviterei il forno….dici che provo?????<br />:-)<br /> buon rientro <br />Pippi
e si ha un aspetto bello rustico e invitante!!!baci e quando puoi mi farebbe piacere un tuo salutino:D!!!imma
profumato e ricco, con le verdure si risolve il pranzo, da provare! Ciao!<br />Francesca
o bella! ma quando vieni a panificare pure da me? se aspetti che lo faccia da me questo pane stai fresca…eppure fa un bel freschetto qui…eddai… baciotti
quanto adoro l'appuntamento del martedì!!!!!!<br />baci! :)
ciao Babs sono la gallinella…ti rispondo qui perchè ho visto la tua domanda da Gaia….direi che visto la distanza tra me e Gaia e tra me e te…noi ci possiamo considerare della stessa zona!!! Io sono della provincia di Varese…è stato un piacere scoprire il tuo bellissimo blog!!! a presto
Non si panifica mai troppo spesso =)
A me sembra così bello così scuretto!<br />Buono buono! il prossimo pane lo faccio così!
Mi piace così tanto l'idea di far cuocere il pane nello stampo da ciambella ma non l'ho mai fatto, di quella forma però ho solo lo stampo al silicone che non mi convince molto… che dici? Linda
improvvisazione ruscitissima…chissà che profumi !!!!
Sembra davvero molto buono! Che brava!
Wow wow wow! Me ne mangerei volentieri una bella fetta!! Deve essere profumatissimo!
@pippi<br />sai che non è un'idea malvagia? dai prova, poi però voglio l'assaggio!!!!<br />@imma<br />ciao bella, scusami, non voglio essere scortese, passo sempre da te e curioso, hai ragione, non lascio pensieri perchè spesso sono di corsa…. ma ti seguo! :-)<br />@fra<br />ciao bella! si, si risolve davvero e… con grande soddisfazione!<br />@cri<br />lo so, sono una scellerata….
Idea rapida ma davvero stra golosa…adoro i pani con la frutta secca…insieme alle erbe aromatiche direi che diventa un vero concerto di gusti!!!Bacio
appena ho visto la foto ho pensato "questo va mangiato con i peperoni grigliati"… e infatti… :)<br /><br />bravissima (che te lo dico a fare) :D
senti, sei prenotata<br />la prossima volta che vengo a milano mi insegni a panificare<br />qualsiasi cosa… è che sono troppo impedita io da sola!
gnamm pane al volo più che squisito direi =)<br />se ti va dai un occhio a <br />www.modemuffins.blogspot.com
complimenti per la tua ricetta e poi con il tocco delle noci è fantastico.un abbraccio
Una pagnotta a forma di ciambella :-) divertente idea per un centro tavola!
@tutti<br />ciao ragazzi, scusatemi l'orario e il modus :-)<br />oggi giornatona più che full…<br />fra l'altro sono di nuovo a bologna :-)<br />quindi, intanto GRAZIE! per i vostri pensieri poi…. leggete le novità in arrivo!<br />un bacio grande a tutti, vecchi e nuovi amici di passaggio!<br />ciao!