Chez-Babs

Pane fatto al volo! (chi va al mulino……)

Domenica mattina girando qua e la nella rete, mi sono ritrovata a salutare Claudia Castaldi mentre pubblicava un pane, a parer mio davvero buono. Così, li per li ho detto…. è un pò che non panifico… meglio recuperare!
Quindi, butto nella planetaria 250gr di manitoba. 100gr farro, 150gr di 00, una bustina di lievito Mastro Fornaio (eh no… il cubetto non l’avevo!) 15gr di sale, due cucchiaini di zucchero, una manciata di noci, un paio di cucchiai di origano, timo e rosmarino. olio evo e acqua.
Quando ho ottenuto un impasto elastico ma molto morbido l’ho messo a lievitare direttamente nello stampo per la ciambella, unto di olio.
Al raddoppio l’ho infornato a 180°.
Un pò troppo tempo secondo me, la crosticina era croccante ma troppo colorita. Se ci provate, tenete d’occhio la superficie, più che un pane è un tortino, se colora troppo non va bene.
Il sapore però è davvero buono. Noi poi l’abbiamo gustato con i peperoni grigliati…….. :-)
Profuma d’estate con il tocco in più delle noci….

Reader Interactions

Comments

  4. Beata te che il pane fatto al volo viene così, io se lo faccio al volo al massimo ottengo una mattonella ;)<br />deve essere molto saporito e profumatissimo.

  5. mi sembra un&#39;ottima idea, così smaltisco un pò delle scorte di farina di farro!

  6. Ci piace questo pane: una farina di cereali, profumata con erbe aromatiche e il tocco croccantino delle noci!! si si, lo vogliamo fare anche noi! ecco..magari lo cuociamo un pò meno però ;)<br />baci baci

  8. @accantoalcamino<br />grazie! ciao bella, buona giornata!<br />@gaia<br />un bacione anche a te :-)<br />@castagna<br />???? anche a me, ma dove l&#39;hai visto? mi hai fatto venire un dubbio<br />@elenuccia<br />a volte capita anche a me di ottenere una mattonella….. :-D<br />@dodò<br />evvai! ottima idea per il riutilizzo della farina :-)<br />@manu e silvia<br />e allora via al forno! :-)

  11. @paolo<br />ciao chef!!!! come stai :-) ?<br />@stefania<br />devi farlo lievitare direttamente in uno stampo a ciambella!

  12. Ciao cara, questo pane è bellissimo e squisito! Mannaggia stamattina ho impastato e l&#39;avessi visto prima avrei scopiazzato alla grande…beh vorrà dire che quello di stasera va in freezer e il tuo sarà fatto subito!! ;-) Un bacione

  13. Sembra davvero ottimo! Meglio coprire con un foglio d&#39;allumino a metà cottura allora, che ne dici?<br />Buona giornata!

  14. @chiara<br />se lo fai, mi devi assolutamente raccontare com&#39;è venuto!<br />@nanni<br />si….. mi sa che ci vuole proprio :-(

  15. carino! sai che fatto così a ciambella mi hai fatto venire in mente che potrei provare a cuocerlo nelle petronilla ..eviterei il forno….dici che provo?????<br />:-)<br /> buon rientro <br />Pippi

  18. o bella! ma quando vieni a panificare pure da me? se aspetti che lo faccia da me questo pane stai fresca…eppure fa un bel freschetto qui…eddai… baciotti

  20. ciao Babs sono la gallinella…ti rispondo qui perchè ho visto la tua domanda da Gaia….direi che visto la distanza tra me e Gaia e tra me e te…noi ci possiamo considerare della stessa zona!!! Io sono della provincia di Varese…è stato un piacere scoprire il tuo bellissimo blog!!! a presto

  22. A me sembra così bello così scuretto!<br />Buono buono! il prossimo pane lo faccio così!

  23. Mi piace così tanto l&#39;idea di far cuocere il pane nello stampo da ciambella ma non l&#39;ho mai fatto, di quella forma però ho solo lo stampo al silicone che non mi convince molto… che dici? Linda

  26. Wow wow wow! Me ne mangerei volentieri una bella fetta!! Deve essere profumatissimo!

  27. @pippi<br />sai che non è un&#39;idea malvagia? dai prova, poi però voglio l&#39;assaggio!!!!<br />@imma<br />ciao bella, scusami, non voglio essere scortese, passo sempre da te e curioso, hai ragione, non lascio pensieri perchè spesso sono di corsa…. ma ti seguo! :-)<br />@fra<br />ciao bella! si, si risolve davvero e… con grande soddisfazione!<br />@cri<br />lo so, sono una scellerata….

  28. Idea rapida ma davvero stra golosa…adoro i pani con la frutta secca…insieme alle erbe aromatiche direi che diventa un vero concerto di gusti!!!Bacio

  29. appena ho visto la foto ho pensato &quot;questo va mangiato con i peperoni grigliati&quot;… e infatti… :)<br /><br />bravissima (che te lo dico a fare) :D

  30. senti, sei prenotata<br />la prossima volta che vengo a milano mi insegni a panificare<br />qualsiasi cosa… è che sono troppo impedita io da sola!

  31. gnamm pane al volo più che squisito direi =)<br />se ti va dai un occhio a <br />www.modemuffins.blogspot.com

  32. complimenti per la tua ricetta e poi con il tocco delle noci è fantastico.un abbraccio

  34. @tutti<br />ciao ragazzi, scusatemi l&#39;orario e il modus :-)<br />oggi giornatona più che full…<br />fra l&#39;altro sono di nuovo a bologna :-)<br />quindi, intanto GRAZIE! per i vostri pensieri poi…. leggete le novità in arrivo!<br />un bacio grande a tutti, vecchi e nuovi amici di passaggio!<br />ciao!

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