Chez-Babs

Gnocchetti in viola

Buongiorno!
Un detto popolare cita “giovedì gnocchi!” Ma poi perchè proprio gnocchi di giovedì sinceramente non lo saprei. Fra l’altro, essendo io particolarmente impedita con la costruzione dei suddetti, non li ho mai proposti, ma questi erano troppo carini per farseli sfuggire!
Gnocchi viola. Nati dalle ultime patete violette che avevo in casa.
Non vi dico la ricerca che ho fatto per trovare queste patatine, alla fine me le son portate a casa dalla montagna. Le ho utilizate in altre due ricette che ancora non vi ho presentato, tranquilli che arriveranno, ma questa mi piaceva troppo per lasciarla in stand by!

Le dosi: 500 gr di patate viola pesate cotte e circa 200 gr di farina 00 per lavorarli. un pizzico di sale e di pepe. Mi è stato consigliato da Gualtiero Villa, chef della  Scuola della Cucina Italiana, di aggiungere anche della ricotta per renderli particolarmente soffici, la prossima volta ci provo!
Lavorate le patate schiacciate tiepide ed unite tanta farina qb per avere un impasto omogeneo, ne troppo morbido, ne troppo solido.
Formate dei rotolini che poi taglierete a tocchetti e, se vi piace, li passerete sui rebbi della forchetta per regalar loro la classica rigatura degli gnocchi.
Per condimento? Semplicissimo. Burro salato, di qualità, fuso con salvia e una spolverata di noce moscata. Infine tanto Parmigiano grattato in superficie.

Qui vige la regola che la semplicità appaga sempre :) un baciotto a tutti e buonissima giornata! Ciao :)

Reader Interactions

Comments

  4. Magnifici !!! Io metterei il viola pure ai matrimoni .. figuriamoci quanto mi possono piacere gli gnocchi viola !!! Di gran gusto .. la tua classe non è di certo acqua !!! Manu

  5. Questi si che sono gnocchi fashion!!!Troppo carini e poi sono anche abbinati con il tuo template!!!Soltanto che se non trovi tu a Milano le patate viola, figurati, quanto dovrei girare io per reperirle in provincia di Viterbo…La vedo impossibile come impresa…Mi gusto virtualmente i tuoi ;-)…Baciotti e buona giornata…

  6. Qui si dice : gli gnocchi del 29. Ossia che il 29 di ogni mese di mangiano gnocchi. E siccome il 29 e´generalmente giorno di paga per una strana associazione si definiscono gnocchi le persone che percepiscono uno stipendio e lavorano poco (qui sono considerati "gnocchi" gli impiegai pubblici, ad esempio). Dopo 'sto dato di folclore sudamericano ti dico che io gli gnocchi me li

  8. Ohh… che meraviglia hai scelto un bellissimo colore è pallido raffinato e chic , ciao cara sei sempre molto brava mi piace passare da te !

  10. Il lilla è il mio colore preferito e adoro le patate…aggiungo altro? Sei uno spettacolo!

  12. Sono bellissimi!!!! <br />Visto che sono per &quot;quando ho qualcosa di carino nel piatto divento una bimba&quot;, ecco, impazzirei a mangiarli!! :)

  13. sono belli belli belli, buoni lo so&#39; perché li ho già fatti ed ho ricomprato le patate vitellotte che faro&#39; in qualche altro modo…periodo in viola eh!!!<br /><br />Ciao Babs e felice giorno :)))

  14. gnocchi bellissimi, e in tono con la grafica del blog. fantastici!<br />io le patate viola non saprei dove andarle a cercare, a meno di non provare in quei luoghi dove vengono le mozzarelle blu, ma non credo sia esattamente la stessa cosa, anzi! <br />comunque gli gnocchi di patate sono proprio buoni, quindi mi hai dato un&#39;idea per domani sera. li potrei fare bianchi, ma già aggiungerci la

  19. kristel<br />fashion! ma sai che hai ragione :)<br /><br />pagny<br />si, son davvero carucci e buoni! ciao stella, un bacione!<br /><br />golosina<br />è il colore che li rende particolari :) ciao!<br /><br />manu<br />ciao!!!! forchettina graziosa :) anche a me il viola piace davvero molto! sto meditando su una zuppetta in viola :)<br /><br />saretta<br />ma sai che non avevo realizzato il

  20. Adoro gli gnogghi fatti in casa. Non ho mai trovato le patate viola…peccato! Sono venuti benissimo! Complimenti<br />Buon pomeriggio<br />Paola

  25. ma quanto mi piacciono i piatti con le patate viola, ma lo sai che non le trovo mai? grrr…<br />baciotti

  26. no, gli gnocchi no che proprio non mi piacciono, però le altre ricette con le patate viola le aspetto con mucho interesse. <br />buona giornata

  27. Esistono le patate viola?!? Da quando in qua? Non le avevo mai sentite dire… Effettivamente vedere questi gnocchi viola mi fa un pò senso ma immagino che siano buonisssimi… aspetto allora le altre ricette &quot;viola&quot; !!!! :-D Un abbraccio

  29. Quanto sono belli questi gnochetti! sono quasi un accessorio, cioè una invita amici a cena vestita in viola o lillà, apparecchia ad hoc e serve questi gnochetti che sono tra l&#39;infantile e il sofisticato! Devo ritrovare le patate, aggiungerò anche la ricotta per provare (in che proporzioni?). Anche a me piacciono burro salvia e parmigiano! j&#39;adore!!!<br />Besitos<br />Pat

  31. Che delizia questo piatto e che foto delicata. Complimenti….un incanto davvero!<br />A presto

  33. ahhh anche tu le hai e io le cerco e non le trovo….come la &quot;titina&quot; …. ufff!!!<br /><br />stupendi sti gnocchetti!!!

  35. mi ha mangiato il commento! anche blogger ha fame dopo aver visto questi gnocchi! il colore è splendido, ma queste patate ancora non le ho mai viste, sigh :-(<br />Baci<br />Francesca

  37. Babs gli gnocchi con le patate sono il mio piatto preferito, quello che chiedo alla mamma quando vado a pranzo la domenica! la foto è bellissima! ma dove hai preso le patate viola??? non si trovano solo in sud america? aspetto notizie! un abbraccio

  38. uh ma quanta bella gente che trovo qui stasera! grazie a tutti per la visita per i pensieri e per la vostra amicizia :)<br />do velocemente un paio di risposte perchè poi mi fiondo a dormire che sono giornate ad altissima densità di impegni: gio, le patate violette le chiamano anche patatine di bruxelles, così mi hanno detto, io le ho acquistate in Alto Adige, si trovano facilmente in Germania,

  39. io le trovo al mercato di nizza in cours saleya ma anche a lugano si trovano sia nei negozi del centro, si costano un po di più, ma vale la pensa per la faccia che fanno quando li portate a tavola<br />Io però i gnocchi cosi belli però non li ho mai mangiati,va beh me li farò, si r grazie per il cosiglio della ricotta

  41. Sai che nemmeno io ho mai capito perchè si dice &quot;giovedì gnocchi&quot; io li vorrei a tavola tutti i giorni! Io mi sono letta il tuo ultimo commento, informazioni utilissime… grazie!!!!<br />A presto!

  44. Uno dei miei piatti preferiti è patate viola, con purea di prezzemolo in una ciotola cobalto blu … come amo i colori insieme … e penso che anche un sapore migliore!

  46. ciao a gunther, viaggiatori, maifra, pellegrine, silvia, lostpastremebered, viaggiandomangiando….<br />un grazie e un saluto a tutti voi!<br />arrivata ora a casa, rientrando per la A1 che ormai conosco palmo a palmo!<br />buon we a tutti e grazie dei pensieri che mi avete lasciato!<br />b

  47. Ciao! Ma che bel colore hanno questi gnocchi! Trovarle pure qui le patate viola, certo non ce le faremmo mancare, amanti come siamo dei colori nei piatti! <br />Semplici ma decisamente buonissimi questi gnicchi! <br />baci baci

  48. Giusto l&#39;altro giorno ho preso delle patate viole a una signorina che ha detto alla contadina di averne fatto gnocchi si è sentta rispondere che secondo lei erano sprecati. Io sono inorridita. Sprecate le patate viola per gli gnocchi?? Secondo me son esaltate! E guarda che belli…

  49. manu e silvia<br />ciao ragazze! secondo me bisogna domandare e provare, prima o poi si trovano!<br /><br />parentesi<br />mah, secondo me non sono mai sprecate, non solo le patate viola, ma le patate in generale, trasformate in gnocchi, rendono sempre giustizia al tubero! ciao :) e grazie!!!!

  52. Ma che idea fantastica! Sono bellissimi! Ma queste patate hanno un nome particolare? e dove si trovano, sinceramente non le avevo mai viste!<br />complimenti per le tue ricette e anche per la presentazione del piatto, come si dice, anche l&#39;occhio vuole la sua parte no? :)

  55. Sono proprio carini e originali tutti viola! Interessante l&#39;opzione ricotta. <br />Li ho fatti qualche giorno fa con patate normali e barbabietola per dargli il colorino. Bellissimi! Puoi contarmi tra le tue lettrici da oggi! A presto, Giorgia

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