Chez-Babs

Meravigliose mezze penne :) … l’Amatriciana

Buongiorno! Buonissimo venerdì!
Il bello del venerdì è che siam tutti rilassati, mentalmente e non solo, la voglia del week-end ci prende sin dalla mattina e…. forse è l’unico pensiero presente durante la giornata.
Devo dire che in questi mesi di cambiamenti, da tanto non mi capitava di riprendere i ritmi della settimana, visto che spesso lavoro durante il week-end.
Ma il venerdì ha sempre il suo fascino :)
Oggi mi ritrovo a proporvi una ricetta/foto che è stata scattata in un momento di vero relax, anche se non era un venerdì, ma il luogo, il momento e la situazione, erano davvero da fine settimana.
Vi ricordate il workshop che ho tenuto a Siena?
Ecco, questo piatto arriva proprio da li.
Dovevamo presensare un piatto di pasta, meglio se tipicamente italiano.
Mezze penne all’amatriciana.
Certo, la tradizione impone gli spaghetti, ma gli spaghetti li avevamo già preparati alla carbonara e serviva una pasta corta per un secondo scatto :)
Sono certa che tutti saprete farla, ma per chi è alle primissime armi o che ancora non l’ha ancora sperimentata, la ricetta non posso non scriverla! Prendete appunti:
Far rosolare in padella del guanciale tagliato a listarelle o cubettini molto piccoli, teoricamente non servirebbe alcun condimento, in quanto il guanciale rilascia il suo grasso in cottura, ma volendo, potete usare dell’olio d’oliva, meglio se evo, a rosolatura avvenuta, unite una scatola di pelati San Marzano e lasciate cuocere qualche istante. Regolate di sale, pepe e un bel pizzico di peperoncino. Con questo sugo condite la pasta, il must sono gli spaghetti, che spolverizzerete con abbondante pecorino romano grattuggiato.
Semplice, veloce, italiana e…. perfetta per il venerdì!
Come perchè? Perchè è un  piatto completo e rapido e poi partite per il vostro week-end tranquillamente!
Ciao bella gente, ricordatevi la biblioteca di Babs, sarò ancora qui con dei titoli nuovi da tenere a mente per il Natale che si avvicina sin troppo rapido. Un bacione a tutti!

Reader Interactions

Comments

  1. Sì sì, il venerdì cominciamo a pregustare il relax del we e un buon piatto di pasta ci può soddisfare :DDD

  2. Evviva il venerdì!Ho aspettato tutta la settimana che arrivasse anche perchè…mi aspettano 7 gg di ferie, siiii!<br />Sto già pensando al pranzo, queste mezze penna calzerebbero a pennello, adoro l&#39;amatriciana!<br />Baci e buon we

  3. Ciao Babs! la pasta all&#39;amatriciana è sempre ben accetto!! non so perché ma non la faccio mai eppure nel mio ultimo we romano me la sono proprio gustata!!<br />buon week end!

  4. Che bella vista, per un pastaio come me!!!<br />Vedo che sei della scuola &quot;no cipolla nell&#39;amatriciana&quot; :)

  5. Caspitina Babs…che piatto ricco, anche ora li mangerei figurati i miei figli che ne vanno matti da buoni italiano ;-)<br /><br />Ciao Babs!

  7. Mi hanno da poco regalato dell&#39;ottimo guanciale …che aspetta di sfrigolare per un&#39;ottima amatriciana come questa…buon weekend…baci

  8. la vera arte di questo piatto sta nel guanciale, sostituirlo con prosciutto o pancetta, stravolge il sapore :)<br />baci

  9. L&#39;amatriciana ha sempre il suo perchè!! e sai che io la preferisco invece proprio con la pasta corta? spaghetto d&#39;obbligo per la carbonara ma col sugo al pomodoro io preferisco la pasta corta…so&#39; gusti ;)<br />Buon fine settimana

  10. W il venerdì! la pasta all&#39;amatriciana che sia lunga o corta è la mia preferita. Che bontà!<br />Buon we

  11. ah!! mi fai ricordare che in vacanza, i miei bambini PER LA PRIMA VOLTA l&#39;hanno assaggiata, convenendo che piaceva molto e pulendo addirittura il piatto!!. Io non l&#39;avevo mai fatta…(aZZ, sono troppo valligiana!!) e mi ero dimenticata di questo episodio. Rimedierò.. mi lamento sempre che mangiano le stesse cose, ma alla fine è solo colpa mia, che non mi impegno ;) Grazie della ricetta,

  12. Babs che spattacolare piatto di pasta che vedo…Lo sai però che qualcuno te lo potrebbe bocciare per il venerdì?! Conosco gente che ancora il venerdì fa &quot;vigilia&quot; e niente carne…Io invece me lo papperei anche subito, molto volentieri ;-)…Un bacione

  14. Ciao Barbara, io per un piatto così potrei arrivare a gesti inconsulti, sarà perchè sono digiuna da ieri sera, sarà perchè l&#39;amatriciana è il mio sugo preferito, di lunedì, martedì, mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica…spero tu stia meglio, un buon fine settimana &quot;stakanovista&quot;;-)

  16. ciao bellezza! da noi si usa principalmente il bucatino che per l&#39;amatriciana è la morte sua, ma il sugo è talmente buono che ogni formato di pasta secondo me va bene. figurati che io ci condisco persino gli gnocchi a volte. è vero, fondamentale è il guanciale che prendo rigorosamente dal norcino soprannominato Er Salmonella perchè tiene i pezzi di guanciale e i prosciutti interi appesi tra

  18. devo confessarti una cosa…io non amo gli spaghetti preferisco la pasta corta! per me quesa amatriciana è perfetta e ne prendo volentieri un piatto :) sto morendo dalla fame! (appena tornato dall&#39;ufficio!)

  19. Ciao, piacere di conoscerti… queste penne sono proprio invitanti, si presentano molto bene… bravissima complimenti!!! buon fine settimana

  20. Sarà anche un classico ma quando lo si porta in tavola tutti ammutoliscono e si gettano come iene sui piatti:))))<br /><br />Buon fine settimana anche da parte mia e di mio marito (il nuovo stenditore di pasta):))<br /><br />BarbaraxBarbara

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