Buongiorno, buon lunedì e buona settimana a tutti! Sbaglio o avevo preanunciato una settimana “in verde”? Verde non metaforico, considerando che comincio con un bel mazzo di asparagi. I quali, avanzati da un’altra ricetta, si sono visti riciclare in un tortino estemporaneo che però ha avuto un discreto successo.
Avrei fatto bene a fotografarvi le briciole, quel che è rimasto dopo aver portato in tavola questo piatto.
Dovevo preparare, per lavoro, una ricetta che comprendeva capesante, asparagi e sfoglia. Un pò di avanzi mi sono rimasti sul tavolo e …. si sono trasformati velocemente in una base pratica, pennellata con poco burro salato, ricoperta di asparagi appena scottati e ancora fragranti, dei bocconcini di capesante, tagliati piccini picciò, una buona macinata di pepe fresco, abbondante timo, un pizzico di sale e qualche minuto di forno a 180° hanno completato l’opera. Dignitosamente.
Tra l’altro ho scoperto che mi danno molta più soddisfazione gli asparagi tagliati per il lungo o la diagonale, è un procedimento tipicamente orientale, che ha un suo perchè, specialmente se usiamo le bacchette. Ma ne ha anche uno meno spostato ad est. L’asparago assorbe profumi e sapori per uno spazio molto maggiore rispetto al tradizionale taglio “a rondelle” che viene usualmente fatto.
In questo modo, anche se appena scottati, gli asparagi sono perfetti anche per un insalatina!
Dite che può piacervi? Verde è verde! Vedrete le prossime :))))) Buona giornata!
Your Noise says
23/05/2011 at 7:42Interesting! Sono sempre stata una "purista" dell'asparago, al massimo si poteva scendere al compromesso del risotto (ma solo perchè io adoro i risotti), però questa versione è alquanto intrigante… dev'essere sfiziosissima!<br />Un bacione babs!
Dora says
23/05/2011 at 8:16Adoro il verde, le ricette "verdi" e le tue foto che diventano sempre più belle!<br />Un bacio grande.
Manuela e Silvia says
23/05/2011 at 8:44Ciao! facciamo scorpacciate di asparagi ora che ne è iniziata la stagione! proprio una verdura che si abbina in molto modi, senza mai risultare pesante! queste tue tartellette son davvero carine e dal sapore molto elegante e ricercato!<br />bacioni
Tery says
23/05/2011 at 8:46Il verde è assolutamente il mio colore! <br />Ogni tanto ci provo a digrli di no, ma poi finisce sempre ovunque, anche nei mobili del salotto…. <br />Asparagi e capesante, li mangerei anche adesso!!! Che delizia!!
Nepitella says
23/05/2011 at 9:16ma che meraviglia altro che discreto successo!!! per me è favoloso :) buona settimana anche a te
Marina@QCne says
23/05/2011 at 10:38Wow, questo connubio mi intriga molto!!!
Cristina says
23/05/2011 at 13:59che bella foto quel mazzo di asparagi babs… mi piace molto, brava!
Rosalba says
23/05/2011 at 14:20Quando si parla di verde mi trovi sempre d'accordo. Con queste foto poi, impossibile resistere al tuo tortino! Bello anche l'accostamento con le capesante, tocco très chic direi :-)<br />Buona settimana anche a te
Patrizia says
23/05/2011 at 14:20mi piacciono tantissimo gli asparagi figurati che da che sono sui banchi tutte le settimane ne compro un mazzetto, tanto da essere riuscita a farli amare anche dai miei figli soliti a non apprezzare cio' che é verde.<br /><br />Idea deliziosa con le capesante.<br /><br /><br />Ciao Babs ^^<br /><br /><br />ps: ho cambiato indirizzo del blog…se ti fa piacere puoi modificarlo anche tu sulla
Olivia says
23/05/2011 at 14:51Ma che piattino invitante? Che poi le capesante, che avrò mangiato solo un paio di volte in vita mia e non ricordo bene quando, le ritrovo in tv, nei libri e ora qui e ho troppa voglia di provarle..come le fai tu!!!:)<br />baci
viola says
23/05/2011 at 16:16In effetti anche a me piace molto di più il taglio longitudinale per gli asparagi…<br />Bellissimo questa ricetta, molto chic e sfiziosa.<br />Buona settimana
elenuccia says
23/05/2011 at 16:23Ahhhhhhh e io che li ho sempre tagliati dall'altra parte :((( questa sera provo subito a tagliarli per il ungo.
Menta Piperita says
23/05/2011 at 16:56che buonoooo, anzi, irresistibile! :))
Blueberry says
23/05/2011 at 17:07Io dico ch mi piace assai!!! Però al posto della capasanta ci metto il cecio, visto che la foto potrebbe ingannare ;) mi hai fatto venire l'ispirazione!
Alice says
23/05/2011 at 17:17volendo? ma voglio!
Gio says
23/05/2011 at 19:06adotto anch'io questo taglio per gli asparagi :)<br />il tortino 'improvvisato' ha un aspetto ottimo, io non avrei lasciato neppure le briciole :)<br />un abbraccio!<br />ieri sono incappato in una tua ricetta pubblicata su un libro, mi sa che a breve la faccio :)
Daisy says
23/05/2011 at 19:36idea geniale….mi piace!!!!!
Babs says
23/05/2011 at 20:28eccomi eccomi<br />sempre più nel caos, fortuna che ho programmato qualche post da lasciarvi, altrimenti potrei appendere il cartello "chiuso per lavoro in corso"….. ma mi fa troppo piacere la sera passare e leggere i vostri pensieri!<br />grazie grazie grazieeeeeeeeeeeeeeeee<br />un bacetto a tutti!
Ambra says
23/05/2011 at 21:27Ohhhh!!!Adoro le tue settimane a tema!!!L'asparago tagliato per lungo mi mancava…beautiful!!Bacio
l'albero della carambola says
23/05/2011 at 21:52Ci piace ci piace molto e ci piacerebbe ancor di più assaggiarla…ma noi ci dobbiamo accontentare delle tue belle foto! Sonia
Valentina says
24/05/2011 at 7:31Gli asparagi, siiiii buoni! Però se ben ricordo anche a te piacciono tantissimo le capesante, n'est-ce pas? Piattino stuzzicante Babs, a presto!!
Acquolina says
24/05/2011 at 10:34che buoni gli asparagi e l'abbinamneto con la capesante mmmmmmmmmmm
damski_komplekti_wjst says
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