Chez-Babs

occhi neri e sapori estivi! insalata di fagioli dell’occhio

Non vi capita mai di trovare e provare un alimento che, magari, avete addocchiato con scetticismo senza saperne il motivo? Io  ho avuto questa esperienza con i fagioli dell’occhio. Poverini, non mi hanno fatto nulla di male… ma quell’occhietto mi ha sempre lasciata perplessa. Fino ad ora.

Perchè mi è capitato di doverli utilizzare per una ricetta “di lavoro”, ovviamente non te ne vendono dodici contati, ma almeno una confezione da  mezzo kilo, che quando poi metti a bagno, diventano una quantità incredibile! Il che vi fa anche capire quanto io sia inesperta in legumi secchi… preferisco usarli freschi o surgelati o…. eh che ci volete fare…. in mancanza ti tempo vanno benissimo quelli nel barattolo di vetro!

Non fate quella faccia inorridita che non è il caso. Mai visto morire nessuno per qualche piatto di fagioli in scatola :) Basta scegliere i migliori e sono accettabili!
Chiusa la polemica, torniamo all’occhietto. Dopo aver fatto la ricetta di cui sopra, mi sono ritrovata con un discreto numero di fagioli. Mumble mumble, cerco su internet e mi ritrovo una ricetta di Marzia che fa tanto estate e mi ispira! Lessati con una bella foglia d’alloro, conditi semplicemente con un trito di aglio, prezzemolo e menta fresca, un bel giro d’olio e…… cavoli…. son buoni??!!
No dico, son veramente deliziosi, tant’è che l’idrovora di casa, quella che magna tutto e oltre, se ne è fatti fuori due scodelle! Perchè mettere i fagioli nella scodella e sparapanzarsi sul divano a guardare un film è sinceramente una goduria… beh i pop corn sono un’altra cosa, ma anche i fagioli dell’occhio… specie se pescati con le bacchette!!!! 
Rubo a Marzia anche qualche informazione: “I fagioli all’occhio nero sono originari dell’Africa, ma oggi si possono trovare in tutto il mondo. Questa varietà, a forma di rene, ha la pelle bianca con un piccolo occhio nero e rughe sottili, un profumo intenso e una consistenza cremosa. Il sapore è molto particolare poiché, in realtà, si tratta di un tipo di pisello. Si cuociono velocemente. A Mali si usano per preparare le “akara” (polpette fritte di fagioli all’occhio nero) e in Namibia sono molto popolari abbinati alle “gachas” (piatto tipico spagnolo simile alla polenta)“
Buon divertimento. Provateci!

Reader Interactions

Comments

  1. la foto è splendida e i fagioli che già prima mi piacevano adesso mi sembrano addirittura meravigliosi!<br />Un bacio

  2. ciao viola! ma sai che sospetto siano un pò vanitosetti e gli piaccia in sacco farsi fotografare :)))))<br />un bacio

  4. un occhietto che piace molto anche a me. A casa mia, &quot;in barba alle pubblic relations&quot; si mangiano con le cipolle affettate finissime. Buonissimi!

  5. Grazie cucchiaio! Ma sei caruccia…. e io che penso e ripenso su queste foto!<br /><br />cinzia, la ricetta di Marzia infatti prevede anche il cipollotto… prossima volta ci provo! ciao :)

  6. Cara Babs, arrivo tardi ma vorrei dirti anch&#39;io che la nuova grafica e soprattutto quello che c&#39;è dietro la revoluzione, mi ha emozionata. Tutto qui… anzi no, i fagioli dall&#39;occhio mi piacciono moltissimo, bellissima la foto!<br />Un abbraccio

  8. Ciao marina! grazie :)))) Un abbraccio<br /><br />Daniela, bene! mi fa molto piacere, io invece li ho alìppena scoperti…. grazie!

  9. Uhmmmm che buoniiiiiii! <br />Io amo l&#39;alloro nei legumi, con anche le altre spezie devono essere una cosa eccezionale!!!!<br />Mi hai dato una bella ispirazione questa mattina! <br />un bacione e buona giornata!

  10. Caspita li ho comprati settimana scorsa (secchi)… e sono ancora lì… forse aspettavano proprio questa ricetta ;-)<br />A me invece sono sempre piaciuti, li trovo davvero davvero carini.

  11. Che foto!<br />Questi sono in assoluto i fagioli preferiti da mio marito, e per qualche oscuro motivo non li compro mai.<br />Hai fatto bene a ricordarmeli ;-)<br /><br />Bacio!

  12. @tery, ciao bella! prova prova, poi mi dici! un bacio<br /><br />@chez nous, sono telepatica…. eh già! :))))<br /><br />@stefania, ma povero marito…. ma dai che scherzo! sono certa che con le meraviglie che prepari, il marito non sentirà la mancanza dei fagioli dell&#39;occhio. un bacio

  13. :) un sorriso per l&#39;immagine di te, davanti alla tele, che pesca fagili con le bacchette….<br />meravigliosa la foto…buonissima la ricetta!<br />bacio

  15. @eleonora, grazie, ricambio il sorriso!<br />@virginia, che piacere leggerti, la pupattola di lascia qualche attimo di respiro :) grazie, grazie di cuore!

  16. Si, il nuovo blog e&#39; davvero bello.<br />Ma con i fagioli le bacchette no, per pieta&#39;. Per me sarebbe una sofferenza.<br />(Mi sembra come quando faccio servire a certi antipatici ospiti americani degli spaghetti molto al dente, e di quelli lughi 60 cm. Si puo&#39; godere della nostra cattiveria? Io dico di si).<br /><br />CIAO BABS :)<br /><br />Quando capiti a Firenze, con un po&#39; di

  17. Ciao Babs, che dire…anche noi amiamo molto i legumi, questi in particolare..così piccini che si prestano bene sia per impegnativi piatti invernali sia per leggere insalate estive! ottimi davvero!<br />baci baci

  18. @corrado… ma dai, poveri americani!!! quando passo da firenze, sarai il primo a saperlo. un abbraccio<br /><br />@manuela, silvia eh si, la prossima ricetta con questi fagioli infatti sarà splendida!<br />ciao

  21. Ma sai che anche io li ho sempre guardati con sospetto &#39;sti fagioli ?..Deve essere per via dell&#39;occhio….Ma adesso li cerco, qui ci sono un sacco di fagioli strani, ci saranno anche quelli con l&#39;occhio, no?<br />Baci da sud

  23. @donatella, grazie, ok, non ci penserò!<br /><br />@sabrine, vero? fa anche tanto il vip sotto i rilfettori :)))))))<br /><br />@simonetta, davvero? allora siamo in due! un bacio oltraoceano :)<br /><br />@valentina, ma ciao! tutto bene? un abbraccio

  24. eccomi tornato mon amour! :)<br />per prima cosa questo nuovo look mi piace tantissimo!!! l&#39;avevo solo intravisto col cell mentre ero fuori e ora dal pc lo trovo ancora più bello brava!<br />fagioli dall&#39;occhio? sono saporitissimi e adoro i legumi freschi d&#39;estate :P<br />bonne journée!

Pin It on Pinterest