Buongiorno! scusatemi, son partita per la tangente perchè avere questo libro tra le mani è davvero “tanta roba” per usare termini attuali. Parliamo di cioccolato, e che cioccolato, in ogni sua declinazione, forma, idea. Enciclopedia è il titolo perfetto per questo tomo di 415 pagine, tutte coerenti, ricche di informazioni, non solo ricette, consigli dello chef. Cosa si può volere di più? Ah si… il dvd! Se mai ne avessimo avuto bisogno, c’è il dvd con le sequenze dei passaggi fondamentali per l’uso del cioccolato: dal temperaggio al modellaggio, dalle ganache alla glassatura, dalle decorazioni alle creazioni. Persino i macaron. Non manca nulla! Datemi credito, anche le fotografia sono decisamente esaustive… pag 364 “Bonifacio il pupazzo di neve”…. dovreste vederlo! una pallina di cioccolato bianco con tanto di cappellino e bottoni e…… la neve.
Non vado oltre, anche perchè mi ci vorrà un mese per leggerlo e studiarlo Magari comincio con qualcosa di facile che è meglio. Ma se siete chocolat-addicted-dipendenti e volete sapere tutto, tecnica e consigli professionali compresi… vi tocca.
Enciclopedia del cioccolato – Frédéric Bau – Bibliotheca culinaria – ISBN 9788895056760
Vi mancava? Eh… a me tanto… e finalmente riappare e questa volta – grazie al cielo – ha abbandonato il suo filone bianco azzurrognolo per tirar fuori un libro,rustico, caldo, totalmente ambientato, che è davvero una favola.
E brava Donna! Vi svelo un segreto… io l’avevo visto diversi mesi fa in redazione dall’editore, ancora era da tradurre e…. già fremevo all’idea di tenerlo tra le mani e sfogliarlo. Bello, bellissimo, questa Donna è davvero talentuosa. Ma già lo sapevamo no? 323 pagine. Un gran libro, e non parlo solo del peso specifico!
Stagioni, non solo nel titolo. Infatti suddivide ricette, idee e menù per stagionalità. Che, secondo il mio punto di vista, è una genialata. Si risparmia tempo e ci permette di ricordare che le fragole a Natale magari sono un filo fuori stagione! E le foto… un reportage con uno splendido filo conduttore. La vita all’aperto, il calore delle zuppe o la freschezza dei gnocchi ricotta e menta… ahhhh che Donna! Andare plis e fatemi sapere!
Valentina says
03/12/2011 at 11:33Sisisisisi, l'ho visto il libro di Donna…un vero "volume" di foto e bellezza…che dire, speriamo di rifare un bel giro in libreria con tanto di lista dettagliata e una buona dose di calma. Sono momenti da vivere in piena tranquillità, dico bene?baci, Vale
S' Notes says
03/12/2011 at 13:39Cara Barbara!<br />hai visto che il tuo libro Le cocotte è sul Corriere della Sera (pag 35) come regalo di Natale insieme ai libri di Gwyneth Paltrow e Nigella Lawson. Sei la nostra star italiana :D
La Femme du Chef says
03/12/2011 at 13:54Ciao Babs<br />finalmente riesco ad avere un attimo di calma per commentarti (ti leggo sempre però ;)<br />il grande quiz della cucina è semplicemente GENIALE! credo che finirà sotto l'albero per il marito… poi ti faccio sapere come se la cava! (sono una moglie perfidissima)<br /><br />un forte abbraccio<br />buona domenica<br />Claudia
carlotta says
03/12/2011 at 14:41La lista di Natale sta diventando infinita ed è tutta colpa tua ;)<br />un abbraccio
Cinzia says
03/12/2011 at 15:17Il primo è veramente desiderabile, il secondo ce l'ho ed è bellissimo…Ma nei miei must c'è il tuo libro dei biscotti, ho appena postato la ricetta presa da tuo libro delle cocotte.<br />Un abbraccio forte
Babs says
03/12/2011 at 15:25lo so… lo so…. ce la farete a reggermi per i prossimi due week end dedicati ai libri?<br />poi giuro che fino a fine gennaio non li nominerò più!<br /><br />cinzia…. il libro dei biscotti devi assolutamente averlo, corri corri perchè ce ne sono poche copie! ora volo a curiosare da te perchè son curiosa :) grazie!
Agnese says
03/12/2011 at 15:53li volgio tutti!!
Roberta | Il senso gusto says
03/12/2011 at 17:38Cara Babs, la mia lista dei desideri è sempre più lunga: il corso sul cioccolato (dopo quello di pasticceria), lezioni di foto, un nuovo PC e un obbiettivo macro, la planetaria e alcuni attrezzi per la cucina…forse forse a Natale del 2020 dovrei aver esaurito i desideri :-) (e mi sono già regalata il vs libro sui biscotti e un libro di Luca Montersino)
Agnese says
03/12/2011 at 20:00http://amarantomelograno.blogspot.com/2011/12/per-officina-di-cucina-per-chiara-e.html<br /><br />ce l'ho fatta a scrivere anch'io un post per officina di cucina. Eccolo qua
Babs says
03/12/2011 at 20:14essere sul corriere della sera con entrambi i miei libri…. non ha prezzo!<br />grazie bimbe!
la gelida anolina says
04/12/2011 at 19:02Petits fours sembra davvero bello…aggiungo alla lista!<br />Ieri ho provato la ricetta dei tuoi cookies classici e posso solo dire GNAMMM!!!!!!!!!!!!!!!!! :)
Francesca says
09/12/2011 at 14:19posso morire???? li voglio TUTTIIIIIII…ma Babbino Natale mi porterà già quello di Santin e La Cucina di Vefa..