“Bill Granger è lo chef più acclamato d’Australia e per prenotare una Colazione da Bill’s, il suo ristorante di Sydney, la lista d’attesa è lunga dei mesi. I suoi ristoranti in giro per il mondo sono sempre affollati di persone in fila per assaporare le sue celebri scrambled eggs e i suoi piatti easy-style che sanno spaziare dai sapori mediterranei alle note del sud-est asiatico. ”
Così introduce Vanity Food il carinissimo – e bravo – Bill Granger. E’ la mia seconda volta con Bill. Nel senso che è il mio secondo libro – che avevate capito? Eh… magari! Un uomo in cucina, che sa davvero cucinare e interpreta meravigliosamente i piatti dalla colazione alla serata elegante…. un sogno!
Anche questo libro. Ben fatto, ben costruito, intuitivo. Semplici ed eleganti anche le fotografie. Io ho uno strano vizio, comincio i libri sempre dal fondo, sia per leggerli – il che ha dell’assurdo – sia per sfogliarli. Nei libri di cucina ha un vantaggio, generalmente in fondo si trovano i dolci, che così facendo guardo per primi :) e devo dire che a pagina 226 mi sono fermata sul “tiramisù gelato”… e poi sull'”ossobuco” e qui mi scatta un dubbio: che a Bill piaccia la cucina milanese? Anzi no, quella italiana! “spaghetti acciughe e cime di rapa”!
Accidenti… “pizza” e “gnocchi al gorgonzola”! Lo amo ancor di più. Perchè ci vuol coraggio per un australiano interpretare la nostra cucina e, almeno per questo, merita d’essere sfogliato e ammirato. E poi è un uomo che tranquillamente è arrivato al suo ottavo libro con la leggerezza che gli è consona. Mi piace. E piacerà anche a voi.
Cosa mangiamo oggi? -Bill Granger – Luxury Books – ISBN 8875500681
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Bello, bello, bello…. e profumato. Come l’ingrediente che da il nome al libro. Lo zenzero. La spezia del momento, ma non solo. Freschissima grattuggiata è frizzante durante l’estate o per le marinate, perfetta e aromatica, anche in polvere per le preparazioni invernali. Alice Hart, l’autrice del libro, ha tratto da questa radice 80 ricette. Dalle basi alle bevande. Il tutto contornato da fotografie incredibilmente belle, minimali, eleganti. So che il periodo mi farebbe dire “biscotti di pan di zenzero”, ma…. questo “gelato alla noce di cocco, limone verde e zenzero, mi pare una delle scoperte che si debbono fare anche in pienissimo inverno!
Pienissimo…. mah, oggi c’erano 14gradi…. direi che lo spazio per il gelato c’è!
Eventualmente si può sempre pensare di sperimentare la “confettura fresca di pere allo zenzero” e, perchè no? Regalarla per Natale? Magari con una copia del libro a chi ama particolarmente la preziosissima radice.
Zenzero: diverse qualità, fresco, secco, differenti aromi e dosaggi. Tutti in dettaglio e con grande attenzione.
Qualitativamente un gran bel libro da usare e riusare e…..
Zenzero – Alice Hart – Guido Tommasi Editore – ISBN 9788896621479
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Qualche tempo fa, mi è arrivato a casa questo libro che, diversamente dal solito, è stato creato per iniziativa della Fondazione Trentina per l’Autismo, in collaborazione con “Melinda” e con lo chef Cristian Bertol, del ristorante-hotel Orso Grigio. Questo è un libro che sa di buono. Perchè va oltre le ricette, oltre le fotografie, oltre il classico testo di cucina. Si parla di autismo e si parla di una bellissima terra, il Trentino, della sua tradizione culinaria. Ci sono fotografie che valgono più di mille parole e naturalmente anche delle famose mele! E il’esser “buono” di questo libro, parte dallo slogan “un mondo migliore per l’autismo” e arriva alla raccolta fondi per la fondazione con i proventi della vendita del testo. Siamo a Natale, quasi… potremmo anche fare un dono in più che renderebbe felici noi, con le splendide ricette di Cristian Bertol e la Fondazione Trentina per l’Autismo che sicuramente potrebbe avvicinarsi ulteriormente agli obiettivi ambiziosi che si propongono.
Per le ricette…. mi piace molto la “tagliata di cervo al mirtillo con polentina di storo e pera allo zafferano”
La prova del cuore – Cristian Bertol – Fondazione trentina per l’autismo . ISBN 9788890646508
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E’ una nuova collana, che trovo molto interessante, lineare e sobria. Ricette 100% testate. Il primo titolo che vi propongo riguarda le confetture, non a caso, perchè, come per il titolo precedente – Zenzero – potrebbe essere davvero un bellissimo dono unire ad un così bel libro anche una confettura creata con le nostre mani.
30 ricette suddivise per le 4 stagioni, senza farci mancare i fondamentali per una buona confettura. Ricette anche particolari: carote e arancia, zucchine e scorze di limone, chutney di pomodoro, banane e rhum…. Soprattutto ricette che non ci complicano la vita e non ci obbligano a giornate intere di tour de force in cucina. Della stessa collana anche: wok – millefoglie e pancake, crepes e blini.
Se anche le immagini degli altri libri sono piacevolmente belle come questo, direi che ci sarà del bello e del buono da leggere.
Confetture & chutney – Valérie Lhomme – Bibliotheca Culinaria – ISBN 9788895056814
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Direi che per oggi posso concludere qui, Spero di aver stuzzicato nuovamente la vostra fantasia, magari non tiratemi accidenti mentre la lista dei desideri si allunga :). Il prossimo we sarà l’ultimo giro di proposte prima del Natale. Tornate a trovarmi perchè ci sono dei titoli davvero…. da non lasciarsi scappare.
Buonissima giornata!
Francesca says
10/12/2011 at 11:27Voglio Zenzero!!!! voglio voglio voglio :-)))
Valentina says
10/12/2011 at 11:54lo zenzero mi ispira troppo!!! grazie!!
la gelida anolina says
10/12/2011 at 12:19Ora mi sento meno incompresa, anche io comincio sempre a sfogliare i libri dalla fine :)<br />Tutti fantastici e bella anche l'iniziativa della raccolta fondi…
ichigo says
10/12/2011 at 13:06oh bene,da qui posso scegliere i regali di Natale….per me ovviamente!:))
Gio says
10/12/2011 at 13:32per me quello sullo zenzero :)<br />buon we mia cara
pips says
10/12/2011 at 14:50Ho visto l'altro giorno il libro sullo zenzero.. mi sa che ha conquistato il cuore di tutti :) Anche se io faccio parte di quei "tutti", sono rimasta conquistata da un altro… *___*
Acky says
10/12/2011 at 15:24anch'io opterei per quello sullo zenzero, quello sulle confetture e chutneys ce l'ho, anche se in francese :( un bacio e buon we
Aria says
10/12/2011 at 16:23li vorrei tutti!!!!
arabafelice says
10/12/2011 at 17:02Ti ho già detto che sarai la mia rovina? :-))))
Cinzia says
10/12/2011 at 21:02Carino, bill….merita di essere letto e guardato! ;-)
ViaggiandoMangiando says
11/12/2011 at 0:03adoro questi appuntamenti librosi! :))
Valentina says
11/12/2011 at 9:13Che sorpresa il libro di Bertol, sa davvero di buono ed io adoro il trentino! buona domenica Babs (noi tra poco ci mettiamo in macchina per fare ritorno a Milano, si sta così bene in montagna …)Vale