Chez-Babs

Cous cous di fine febbraio

Buongiorno, buon lunedì! Passato un bel week-end? Io si grazie. Sabato sera ho avuto a casa La Viz, rientrata da Madrid e fra tre melanzane, due peperoni, tante chiacchiere e risate convulse, la serata è stata speciale.

Domenica: 21°. Ora, va bene tutto, ma non siamo un filino esagerati? Passare dal -10 al +21 in 10 giorni mi destabilizza un pò…. Anche se ammetto che uscire solo con una maglia e senza sciarpa, stivali, cappotto, guanti e cappello…. è molto piacevole! Lo è talmente che regalo una piccola nota di freschezza anche alla cucina di oggi. Già il colore mette di buon umore. Ma vogliamo parlare dei raggi di sole che hanno aiutato nella costruzione della foto? Ecco, detto tutto :)
Per il cous cous, procedete come da indicazioni sulla confezione, aggiungendo una bustina di zafferano all’acqua calda, così da regalare questo colore sgargiante. Per il condimento, come sempre potete unire quel che più amate, io ho dato fondo alla dispensa con: zucchina a cubetti spadellata appena con una carota e una manciata di uvetta sultanina, mandorle tostate, noci, pistacchi,  e melagrana. Un pò inusuale. Molto croccante. Saporito.
Specie se con una spruzzata si succo di lime. Magari anche aggiungendo la grattatina di scorzetta. Che ne dite, illuminiamo la giornata con questo raggio di sole? Ma si dai, se vi va, provatelo!

Nel frattempo, un aggiornamento da OPEN/ZERO:

Il viaggio sta per finire. Rimangono pochi giorni per la conclusione di Open Food. Dopo arriva il Design. Abbiamo visto in questo percorso nei territori del cibo cosa succede dal momento di fare la spesa (mercati contadini e a impatti zero sul web) fino alla realizzazione di una cena. Che sarà impiattata il 29 febbraio nel Salone d’onore della Triennale di Milano.
Tra questi due momenti abbiamo conosciuto produttori d’eccellenza, artigiani alimentari, i blogger che parlano di cibo. E poi la rete del vino con Gian Arturo Rota che ha parlato del mai dimenticato Luigi Veronelli, e Identità Golose, la cucina d’autore che è sbarcata nel mondo delle app. Abbiamo sperimentato in anteprima rispetto un abbinamento azzardato: salumi e bollicine: Prosciutto Toscano Dop e Berlucchi.
Abbiamo conosciuto il mondo sempre in fermento della birra artigianale, il più vivace nell’usare i new media per comunicare. Non è mancato uno show cooking multimediale. Per capire come le nuove tecnologie hanno cambiato anche la tv tradizionale abbiamo avuto ospite Alberico di Master chef. Parlando di live blogging ha preparato una pizza dedicata alla cucina lombarda, con taleggio a volontà.
Questa settimana incontreremo invece Elisia Menduni (videoartista, esperta di cibo di Gazzetta Gastronomica.it) che ci parlerà di food e social network/martedì alle 19.00). E il 29 ci apriremo al mondo per capire cosa fanno negli altri paesi. La blogger americana, ma milanese d’adozione, Laurel Evans si metterà in contatto con gli artigiani alimentari di Brooklyn (ore 17.30).
In questi giorni abbiamo scoperto l’olio di nocciola di Mattia Pariani, i legumi di Luciano Quaggio, il pesce di lago, il riso degli Aironi. Tutti da medaglia d’oro al valore produttivo. Questi prodotti strepitosi saranno poi interpretati da una pattuglia di giovani chef: Lorenzo Cogo, Christian e Manuel Costardi, Cesare Battisti, Alessandro Negrini e Fabio Pisani e Gianluca Fusto.
Ma non è tutto. Saranno presenti 6 produttori di vino, selezionati e presentati dal miglior sommelier del mondo 2010 Luca Gardini. Una vera gioia per Open. Ultimo, ma solo perché in realtà è il primo tra tutti i cibi, il pane. Alla cena sarà servito quello di Eugenio Pol, il Michelangelo delle farine antiche, grande panificatore e fanatico del pane fatto come si deve. E qui si chiude il cerchio.
Io spero di trovarvi il 29. Buonissima settimana a tutti!

Reader Interactions

Comments

  5. ma sai che pure io lo scorso anno avevo pubbliato un cous cous a febbraio? ed era esatamente dopo un bel week end al mare, quasi primaverile.<br />cous cous=allegria per noi :-))))

  6. Ma stiamo facendo tutti il cous cous oggi! Io l&#39;ho appena fatto, fotografato e ora è in post produzione per essere postato! Però ho usato verdure molto invernali, non mi illudo per questa precoce primavera ;)

  7. Mi piace troppissimo il cous cous! questa tua ricetta è piacevolissima: proverò! Baci e buona serata<br />Dani

  9. Hai ragione, questo couscous con questi colori mette tanto di buon umore….. dai che la primavera è vicinissima…. :D

  11. arriverà anche la primavera ma io a quest&#39;ultimo inverno ci sono affezionato! Infatti stasera risotto funghi bresaola e raschera d&#39;alpeggio, tanto per restare attaccati all&#39;inverno! :)

  16. eccola, ciao a tutti bella gente!<br />scusatemi la latitanza, vi leggo spesso in notturna e vengo appena riesco a farvi un salutino!<br />Mi fa piacere che questo cous cous vi piaccia, aspettate le 11,30 e poi ripassate, ricettona fantastica per oggi!<br />a dopo :)<br />b

  17. Bel couscous e quel raggio di sole, poi….<br />Ma quelle date e quegli orari? Li vedo strani. Ore 73,96??

  19. Fantastico di questo giallo acceso!!!il lime poi lo adoro…l&#39; ho provato con la quinoa e mi è piaciuto un sacco :)<br />Un abbraccio!

  20. Quello che leggo:<br />di Brooklyn (ore 73.96).<br /><br />Se faccio Copia-incolla qui:<br />di Brooklyn (ore 17.30).<br /><br />Non so che dire, non mi era mai capitato. Un problema di visualizzazione, evidentemente. Scusa.<br /><br />Pero&#39; magari chiedi ad altri se leggono giusto.<br /><br /><br />P.S. – Usi un Apple?

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