Chez-Babs

tagliatelle con le mazzancolle

Buongiorno e buona settimana! Visto che vi ho un pò snobbato in questi giorni, questa settimana recupero proponendovi dei buoni piatti di pasta. Noi italiani non ci rinunciamo neppure durante la stagione calda e, male che vada…. le archivierete per settembre! Io intanto ve le propongo :)

La prima è un piatto velocissimo, semplice, fresco e perfetto per questa stagione. L’importante è procurarsi delle mazzancolle freschissime, dei fagiolini (cornetti) e una manciata di aneto fresco. Troverete tutto senza problemi. La stagione offre molto. Dunque, mentre portate l’acqua ad ebollizione per cuocere le tagliatelle, in una larga padella, o nel wok, fate scaldare un giro d’olio evo con uno spicchio d’aglio. Appena prende colore toglietelo e tuffate le mazzancolle sgusciate nella padella. Fate saltare per qualche istante, salate, pepate, sfumate con succo di lime fresco e, se vi piace, con del brandy.
Spegnete il fuoco e tuffate le tagliatelle. Fatele cuocere per un paio di minuti e, molto al dente, passatele nella padella con le mazzancolle e un mestolo d’acqua di cottura. Unite una manciata di fagiolini, precedentemente scottati (o cotti al vapore), e spadellate il tutto. Finite con abbondante aneto tritato, la scorzetta del lime grattugiate e un giro d’olio evo a crudo. Servite in tavola e….. buon appetito!
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