Chez-Babs

orzata

Posso offrirvene un bicchiere? Fredda, ghiacciata, profumata…. l’orzata!

Non sono una da tanti fronzoli, ma quest’estate mi ha preso il trip delle acque aromatizzate, dei the freddi, delle spremute…. In questo caso devo ringraziare Camilla Fabbri, che mi ha riportata ai tempi in cui, ancora bambina, le bibite con lo sciroppo erano una componente dell’estate.  Certo, mai abusarne, ma ogni tanto, non fanno male a nessuno. E così ho riscoperto il sapore antico dell’orzata. Che forse ho modernizzato un pò con una spruzzata di lime e qualche foglia di menta fresca. Questo liquido opalescente, freddissimo, è andato a ruba….. Ve ne posso offrire un bicchiere per rinfrescarvi? Si? Ok, accomodatevi :)
Ps: sorridete, leggetevi le definizioni del Vocabolario dell’Accademia della Crusca:
ORZATA.
Definiz: Bevanda fatta d’orzo cotto. Lat. ptisana. Gr. πτισσάνη.
Esempio: Cr. 3. 16. 4. La detta orzata a’ sani in continuo uso chiarissimo, e perfettissimo sangue genera.
Esempio: E Cr. num. 5. L’orzata si fa in questo modo; L’orzo ben mondato si cuoce molto bene in acqua, e colasi per panno ec.
Esempio: Demetr. Segn. 111. Vecchia, e che non fa altro, che colle pianelle in piedi assorbir l’orzata.
Definiz: §. Orzata, per Lattata.
Esempio: Buon. Fier. 4. 5. 16. Non vo’, ch’ella volesse un’insalata, Ovvero una cipolla, o un ramolaccio, Quand’io l’ordino un brodo, o un’orzata.
Esempio: E Buon. Fier. appresso: O le lodiam di far bene un brodetto, Preparare un’orzata, o un pan lavato.
Esempio: Malm. 7. 93. L’astante, che porgevagli l’orzata, Pur ne faceva la sua quattrinata.
Buona giornata!

Reader Interactions

Comments

  1. Sai che non l&#39;ho mai provata l&#39;orzata?! Ops=) Comunque è da un po&#39; che la vorrei provare, adoro gli sciroppi e quindi sicuramente mi piacerà anche questa. Le foto sono bellissime, mi piace moltissimo la seconda=)<br /><br />Un bacio, <br />M.

  3. non la bevo da tanti anni ma quando ero piccola a casa nn mancavano mai gli sciroppi! menta e orzata eran i miei preferiti e poi mamma faceva in casa quello di amarene..mi hai fatto tornare la voglia! ;)

  5. beh, andate in Cataluna e provate l&#39;horchada, che quella è fatta sì con orzo germogliato … è BUONISSIMA, altro che gli sciroppi :)

  6. grazie Ale, immagino sia migliore, ala prima occasione proverò!<br /><br />ciao Antonella, grazie!!!<br /><br />Cleare, è sempre un piacere leggerti :)<br /><br />Manu, Silvia, evvai!<br /><br />Martina, allora rimedia :) e se vai in Cataluna, segui il suggerimento di Ale che ci ha proposto oggi. ;)

  8. Mammaaaaa adesso che mi ci hai pensare mi sono accorta che è un sacco di tempo che non bevo un bicchierino di questa delizia. Da piccola ne andavo matta

  9. Ohhhh Babs…mi hai fatto stringere il cuore! Quanto amo l&#39;orzata. Ci sono 3 sciroppi con cui sono cresciuta: l&#39;orzata, l&#39;amarena e il latte di mandorle. E@&#39;orzata e&#39; quella piu&#39; old fashioned e per me, familiare. Che bella foto invitante, racconta una splendida storia. Grazie per questo ricordo. Un bacione, Pat

  11. ciao milen@!!! grazie :) un bacione!<br /><br />elenuccia, io era tantissimo che non la provavo…<br /><br />ciao patty, uhhhhh il latte di mandorle…. che voglia….<br /><br />marina grazieeeeeeee me la sto ridendo!

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