Chez-Babs

…di panna cotta e zafferano “mou”

Buongiorno, buon lunedì! Questa settimana sarà all’insegna della dolcezza e dei cibi confortanti, quelli con cui ci coccoliamo quando abbiamo bisogno di tirarci su. Che non sono necessariamente solo dolci, anzi! Mancano 10 giorni esatti al mio compleanno e ieri, facevo delle prove “tecniche” per qualcosa di diverso da portare in tavola come dessert. Sono incappata, credo per casualità, in questa coccola che non potevo non pubblicare subito. “Panna cotta con mou allo zafferano” Una promessa. Che dovete assolutamente, tassativamente provare. Astenersi non golosi!

Nel mio libro, che dovreste avere tutti (e che se non avete siete pregati di andare a procurarvi :D), ho inserito fra i dolci la panna cotta allo zafferano. Ma è totalmente differente da questa. Averla scoperta prima, finiva dritta dritta fra le pagine!
Probabilmente avantaggiata, avendo in casa del cioccolato bianco allo zafferano, gentile omaggio degli amici “Croco e Smilace“, vi indirizzo verso la ricetta che non lo richieda necessariamente: 200gr di cioccolato bianco da sciogliere in 100ml di panna fresca bollente – fate reidratare lo zafferano nella panna per almeno un’oretta prima di scaldarla e sciogliervi la cioccolata – mescolate bene ed otterrete una salsa morbida, setosa e profumata, che suddividerete in 4 bicchierini. Mettete a raffreddare in freezer mentre preparate la panna cotta. Non congelerà, formerà solo rapidamente una patina superficiale. Per la panna cotta, ammorbidite in acqua la gelatina – o preparate il gelificante che preferite utilizzare abitualmente –  strizzatela ed unitela alla panna ben calda. Mescolate con attenzione e lasciate raffreddare 5 minuti, sempre mescolando. 
Aggiungete la panna ai bicchierini, probabilmente, non essendo il cioccolato congelato, una parte della panna scivolerà all’interno del mou, non vi preoccupate, va benissimo.
A questo punto, tutto in frigorifero sino a quando avrete ottenuto la densità desiderata. Ci vogliono circa un paio d’ore. Servite fredda e gustate immediatamente….. non avete scelta!
Ecco, così comincia il lunedì, dolcemente e con ancora il sapore e la soddisfazione del corso di sabato tenuto a Milano. Ma sapete che le nostre “alunne” sono un gruppo meraviglioso???!!! Sono così contenta che staremo insieme fino ad aprile che…. non vedo l’ora arrivi la prossima data per ritrovarle!  Ok, ora vi lascio e vi auguro una buona settimana. Ciao!

Reader Interactions

Comments

  1. Me-ra-vi-glio-sa! :)<br />E…sì devo procurarmi il tuo libro, perché non ce l&#39;ho ancora!<br />Un bacione Babs e buona settimana!

  3. Accipicchia Babs! ma di prima mattina…una bomba golosa così..ci mette ko tutta la settimana!<br />bravissima, è fantastica!<br />bacioni

  4. Cara Babs, queste ricette mi rimettono al mondo!! :))<br /><br />Fra un paio di settimane devo organizzare un pranzo importante in famiglia, sto già scegliendo varie idee per primo-secondo-dolce e questo va decisamente in cima alla classifica!<br /><br />Fantastica Babs!

  5. Da te solo spunti interessanti!! Brava.<br />PS: la seconda foto è davvero bella, c&#39;è una luce avvolgente e che trasmette serenità (ed è solo lunedì mattina, come sono messa?!)<br />Baci

  8. Oh mammaaaa…trovi sempre il sistema di farci venire voglia di essere rimaste a casa a spadellare! Le tue foto mi stordiscono. <br />Un bacione, Pat

  10. Mamma mia che chiccheria! :) ha un colore bellissimo grazie allo zafferano e mi sembra già di sentirne il sapore! Proveró senz&#39;altro!

  11. Ho già espresso su fb il mio parere riguardo questa meraviglia, e leggendone la ricetta mi incuriosisce ancor di più. Buona settimana, Babs! :)

  12. Babs!!! Mi piace un sacco questa ricetta! Cioccolato bianco e zafferano sono una bomba insieme :)! Appena ho visto la foto ho pensato al punto di fuoco…è lo zafferano in stimmi :)?!? che secchiona che sono :)!<br />Un abbraccio e ancora grazie per la bellissima gioornata di sabato!!! E&#39; stata un&#39;esperienza bellissima! Meno male che siamo solo all&#39;inizio!!!<br />Un abbraccio!<br />

  13. con una descrizione come quella che ci hai lasciato…non posso che seguire il tuo consiglio!!! sono strepitosi e molto curiosi questi bicchierini!!!

  14. Ottima idea…e per una milanese che, guarda caso, adora lo zafferano direi che è proprio da provare!<br />ciao<br />sara

  15. giorno giorno giorno….. non sembra ma da dietro le quinte vi leggo e sorrido :)<br />grazie!

  16. Io odio il lunedì, ma con questo bicchierino così dolce e confortante ecco…diciamo che se me lo trovassi in casa stasera o se avessi incominciato la giornata con lui, tutto andrebbe mooooolto meglio!

  25. ahhahahhahhahahhah scusata, muoio….. la mia sarina che si trasforma in lumaca :)))))) bella, quest&#39;immagine mi piace proprio! ;)<br /><br />ciao nena, fai bene! provala :)<br /><br />donne (e maschietti) grazie per i vostri pensieri, sono gratificanti almeno quanto è golosa questa coppa. un abbraccio

  27. Ciao,<br />ottima idea per sfruttare al meglio i pistilli che mi hanno appena regalato!! Complimenti per le ricette.<br /><br />Ciao<br />Lalexa

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