Quindi: ho tirato uno strato di frolla alta circa 4mm, sempre col mattarello, ho creato uno strato di pasta di dattero alta circa 1cm a sua volta ricoperto di altra frolla sempre per 4mm.
Con tutto ciò, ho ricoperto una piccola teglia quadrata di 20×20. In superficie ho creato una griglia, incidendo appena con il coltello seghettato. Spennellata la frolla con poco uovo sbattuto e via in forno a 180° fino a doratura.
Dopo il raffreddamento, ho tagliato il tutto a quadretti di circa 2x2cm. Il risultato è una via di mezzo fra un biscottone morbido e una strana crostata.
Devo dire che l’umidità della pasta di dattero, ha mantenuto perfettamente per tre giorni il dolce.
Ho anche fatto un breve ragionamento e credo che, se non trovate la pasta di dattero in commercio, che immagino sia possibile reperire nei negozi di alimentari etnici, potete tranquillamente acquistare dei datteri, denocciolarli e frullarli nel vostro robot. Magari aggiungendo un pò di acqua di rose per ammorbidire. Ci sta benissimo!
Se poi, trovate proprio la pasta di dattero, vi omaggio di due consigli alternativi:
1) aggiungetevi della frutta secca tritata grossolanamente, formatene delle palline non più grandi di una nocciola e rotolatele nello zucchero a velo. Avrete dei tarfufini atipici molto molto buoni.
2) formate sempre delle palline, ma all’interno infilate un pezzettino di formaggio, meglio se erborinato o di capra, utilizzate il metodo “arancini”. Chiudete la pallina e fatela rotolare in nocciole o mandorle tritate. Sono simpatiche anche per un aperitivo inusuale.
3) al posto della frolla, poteste provare con qualche strato di pasta fillo, credo possa rendere molto, molto bene!
Bene, idea e suggerimenti ve li ho passati, ora non mi resta che attendere il prossimo post per festeggiare con voi l’uscita del libro. Tutti in prima linea vero? Grazie e buonissima giornata!
Stefania Orlando dice
13/11/2012 a 12:53La pasta di dattero!!! Qui come immaginerai si trova ovunque…mi piace l'uso che ne fai!
Babs dice
13/11/2012 a 16:57immagino e ti invidio! io devo andare in Francia per trovarla!
l'albero della carambola dice
13/11/2012 a 13:35Semplice e d'effetto? Cosa volere di più dalla vita? Mi piace babs…<br />baci<br />simo
Babs dice
13/11/2012 a 16:57ciao Simo, immaginavo ti sarebbe piaciuta :)
Marina Paris dice
13/11/2012 a 13:42Penso che questo dolce mi piacerebbe parecchio!
Babs dice
13/11/2012 a 16:58sisisisisissi fidati!
Mary dice
13/11/2012 a 14:09ha un 'aspetto buonissimo.
Babs dice
13/11/2012 a 16:58delicata e profumata, funziona! ciao
La Fede dice
13/11/2012 a 15:01Amo i datteri e già sento che prima o poi proverò questo dolcetto buonissimo! :)
Babs dice
13/11/2012 a 16:58poi mi dici vero? :)
La Fede dice
14/11/2012 a 14:53Certo ho anche appena trovato come ricavare la pasta dai datteri :) Non vedo l'ora!! :)
giulia pignatelli dice
13/11/2012 a 15:03Idea unica!!! adoro i datteri, ti copio la ricetta!
Babs dice
13/11/2012 a 16:58copia, vai! ciao!
(m)E-Food dice
13/11/2012 a 17:23mai sentito parlare della pasta dei datteri… mi piace molto la presentazione e i colori! Dessi
Babs dice
13/11/2012 a 18:52mi sa che ora comincerò a spacciarla! ahahahhahah ciao Dessi!
Roberta | Il senso gusto dice
13/11/2012 a 17:24Sul dattero passo perchè non è un frutto che amo molto (però sono bellissimi) ma per il libro sono già in libreria con 2 gg di anticipo! In bocca al lupo!!
Babs dice
13/11/2012 a 18:53giura, davvero? nn ti piacciono i datteri?? io invece ne sono golosissima!<br /><br />ahhhhhhhhhhhhhhhhhh ahahahhaahah sei in libreria in anticipo :) giovedì ci saranno sicuramente!<br />baci :)
virgikelian dice
13/11/2012 a 18:28Anch'io non ho mai usato la pasta di datteri. Bellissima idea!!!<br />Tanti auguroni per il 4° compleanno del blog. Sempre in salita.<br />Un bacio.<br />Virginia
virgikelian dice
13/11/2012 a 18:29Finalmente oggi sono riuscita a fare il commento. Sono mesi che non riuscivo, mi si bloccava sempre tutto !!!!!!!!!
Babs dice
13/11/2012 a 18:53che bello rileggerti Virginia!<br />grazie mille :)
claudia dice
13/11/2012 a 19:57Meraviglia delle meraviglie! E chi avrebbe mai pensato ad una farcitura del genere?!? Quanta bellezza in questa foto….
Babs dice
13/11/2012 a 21:58Claudia…. ma che carina che sei!!! GRazie :)))))
fiOrdivanilla dice
14/11/2012 a 7:24Buongiorno Babs e buon "compleanno"! <br />Uff, mai trovata la pasta di dattero ma solo scriroppo di datteri! Proverò a frullare come hai suggerito tu, magari a lungo… <br />rimane che hai avuto proprio un'idea deliziosa con questo dolcetto. <br /><br />Un bacio grande grande<br /><br />Manu
franci e vale dice
14/11/2012 a 8:35mi sembra un ottimo suggerimento che si presta a tante varianti…la pasta di dattero non l'ho mai vista ma frullare i datteri credo sia lo stesso!!<br />auguri auguri!!
Manuela e Silvia dice
14/11/2012 a 9:04Ciao! noi ci siamo appassionate ai datteri da circa un anno! questa semplice idea ci sembra molto intrigante e ricercata! semplice da fare però!<br />un bacione
Noemi dice
14/11/2012 a 16:44Credevo fosse difficile preparare una leccornia così e, invece…tu sei riuscita a descrivercela in modo semplice. Hai stuzzicato proprio la nostra golosità ! :)<br /><br />Un bacione <br /><br />Noemi
Babs dice
14/11/2012 a 20:37urca, mi ero persa un tot di pensieri….. troppo sbadata!<br />però recupero ora salutandovi e ringraziandovi, ma, soprattutto…. tornate domani vero? ci sarà una news!!!<br />Un abbraccio a tutte :)<br />buona serata!<br />b<br />