Chez-Babs

frolla e….. datteri!

La seconda coccola della settimana è di una semplicità disarmante. E di una bontà impressionante. Visto che è una settimana di festeggiamenti [ieri il 4° compleanno di Chez Babs e dopodomani l’uscita del libro], come promesso andiamo a tutta dolcezza.
Dolcezza grintosa, come il tiramisù al limoncello e dolcezza dai sapori mediorientali, come questa frolla di oggi. E, come nella migliore tradizione di questo blog, il dolcino nasce da elementi di recupero. Stavo lavorando, appena possibile vi dico dove troverete foto e ricette, e mi sono ritrovata con un’avanzo di pasta frolla. All’inizio ho pensato a dei biscotti, ma poi, mi sono ricordata che in dispensa tenevo ancora  un pacchetto di “pasta di datteri” comprato in Francia quest’estate. Non riesco a trovare con Google qualcosa che spieghi meglio cos’è, ma di fatto, è una tavoletta di datteri tritati, sufficientemente malleabile da essere lavorata come una frolla. Umida e profumata, l’ho manipolata un poco con le mani umide di acqua di rose (non quella della Robert’s!!!!).

Quindi: ho tirato uno strato di frolla alta circa 4mm, sempre col mattarello, ho creato uno strato di pasta di dattero alta circa 1cm a sua volta ricoperto di altra frolla sempre per 4mm.
Con tutto ciò, ho ricoperto una piccola teglia quadrata di 20×20. In superficie ho creato una griglia, incidendo appena con il coltello seghettato. Spennellata la frolla con poco uovo sbattuto e via in forno a 180° fino a doratura.
Dopo il raffreddamento, ho tagliato il tutto a quadretti di circa 2x2cm. Il risultato è una via di mezzo fra un biscottone morbido e una strana crostata.
Devo dire che l’umidità della pasta di dattero, ha mantenuto perfettamente per tre giorni il dolce.

Ho anche fatto un breve ragionamento e credo che, se non trovate la pasta di dattero in commercio, che immagino sia possibile reperire nei negozi di alimentari etnici, potete tranquillamente acquistare dei datteri, denocciolarli e frullarli nel vostro robot. Magari aggiungendo un pò di acqua di rose per ammorbidire. Ci sta benissimo!

Se poi, trovate proprio la pasta di dattero, vi omaggio di due consigli alternativi:

1) aggiungetevi della frutta secca tritata grossolanamente, formatene delle palline non più grandi di una nocciola e rotolatele nello zucchero a velo. Avrete dei tarfufini atipici molto molto buoni.

2) formate sempre delle palline, ma all’interno infilate un pezzettino di formaggio, meglio se erborinato o di capra, utilizzate il metodo “arancini”. Chiudete la pallina e fatela rotolare in nocciole o mandorle tritate. Sono simpatiche anche per un aperitivo inusuale.

3) al posto della frolla, poteste provare con qualche strato di pasta fillo, credo possa rendere molto, molto bene!

Bene, idea e suggerimenti ve li ho passati, ora non mi resta che attendere il prossimo post per festeggiare con voi l’uscita del libro. Tutti in prima linea vero? Grazie e buonissima giornata!

(carta di sfondo, Frasca Showroom – Roma)

Reader Interactions

Comments

    • giura, davvero? nn ti piacciono i datteri?? io invece ne sono golosissima!<br /><br />ahhhhhhhhhhhhhhhhhh ahahahhaahah sei in libreria in anticipo :) giovedì ci saranno sicuramente!<br />baci :)

  9. Anch&#39;io non ho mai usato la pasta di datteri. Bellissima idea!!!<br />Tanti auguroni per il 4° compleanno del blog. Sempre in salita.<br />Un bacio.<br />Virginia

  10. Finalmente oggi sono riuscita a fare il commento. Sono mesi che non riuscivo, mi si bloccava sempre tutto !!!!!!!!!

  11. Meraviglia delle meraviglie! E chi avrebbe mai pensato ad una farcitura del genere?!? Quanta bellezza in questa foto….

  12. Buongiorno Babs e buon &quot;compleanno&quot;! <br />Uff, mai trovata la pasta di dattero ma solo scriroppo di datteri! Proverò a frullare come hai suggerito tu, magari a lungo… <br />rimane che hai avuto proprio un&#39;idea deliziosa con questo dolcetto. <br /><br />Un bacio grande grande<br /><br />Manu

  13. mi sembra un ottimo suggerimento che si presta a tante varianti…la pasta di dattero non l&#39;ho mai vista ma frullare i datteri credo sia lo stesso!!<br />auguri auguri!!

  14. Ciao! noi ci siamo appassionate ai datteri da circa un anno! questa semplice idea ci sembra molto intrigante e ricercata! semplice da fare però!<br />un bacione

  15. Credevo fosse difficile preparare una leccornia così e, invece…tu sei riuscita a descrivercela in modo semplice. Hai stuzzicato proprio la nostra golosità ! :)<br /><br />Un bacione <br /><br />Noemi

  16. urca, mi ero persa un tot di pensieri….. troppo sbadata!<br />però recupero ora salutandovi e ringraziandovi, ma, soprattutto…. tornate domani vero? ci sarà una news!!!<br />Un abbraccio a tutte :)<br />buona serata!<br />b<br />

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