Oggi mia figlia parte per Parigi, se ne va a finire le vacanze nella città più romantica per eccellenza e si è raccomandata che, al suo rientro, io mi prodighi per metterci tutti a dieta ferrea. Stante questo fatto, che ci combino con il frigorifero pieno di formaggi svizzeri? Intanto una buonissima lasagna che, nonostante i “carichi” delle feste, calza a pennello. Fra l’altro, se devo essere sincera, non è che poi in queste festività ci siamo abbuffati anzi, direi che in controtendenza, abbiamo fatto assaggi particolari, ma moderati. Però la dieta di gennaio è d’obbligo! Anche perchè fra ora e la primavera…. un lampo!
Allora: lasagne fresche che vanno subito in forno, Emmentaler, porcini spadellati o, se non li trovate, usate pure i funghi che vi offre il mercato, in ogni caso, una semplice trifolatura va benissimo! Besciamella classica, burro buono (io svizzero). Ragù di carne, il vostro, una buona dose.
Sul fondo della teglia mettiamo della besciamella, poi partiamo con gli strati: pasta, funghi, formaggio, ragù, besciamella. Ripetere fino alla fine degli strati che, ovviamente, termineranno con la besciamella arricchita da qualche tocchetto di porcino.
In forno per circa 40 minuti e poi servite calda e filante.
Per la besciamella, le mie dosi sono 100gr di farina, per 1 lt di latte, più 100gr di burro.
Peso formaggio: andate ad occhio, tagliatelo con la Microplane a fori larghi o con la julienne, ma usatene parecchio.
Funghi, almeno 500gr, sapete che poi si riducono sempre in cottura vero?
Ok, ora sbizzarritevi! E buon week-end. Pensate a me, che penserò a lei in giro per Parigi ma che già sogna la Spagna per il mese di giugno….. dura la vita della mamma di questa Camilla!
Ciao!
Ps: avete letto il nuovo articolo su HonestCooking?
Mariangela Circosta dice
04/01/2013 a 8:00Non si può rinunciare ad una lasagna così buona, approfitta adesso che tua figlia non c'è, alla dieta ci pensi dopo!!!!!
Babs dice
04/01/2013 a 13:52eh si, ultimissimi giorni, poi, dieta strong!<br />:)
MissWant dice
04/01/2013 a 10:21fantasticherrima, ad una lasagna così che si può dire? ;)
Babs dice
04/01/2013 a 13:53…. buon appetito?! :) grazie!<br />
CorradoT dice
04/01/2013 a 11:12Bella lasagna. Si. Chissa' come sara' piaciuta alla figlia :) :)
Babs dice
04/01/2013 a 13:53eh beh, la ragazza è golosa e gourmet, immaginati la combinazione!<br />;)<br />
cucinalà Laura dice
04/01/2013 a 12:19Mi fanno sorridere queste tue preoccupazioni per la figlia in giro per Parigi… Mi par di sentire mia mamma, che anche se ho quasi 40 anni si raccomanda sempre di qualcosa: copriti, stai attenta, anche quando vado in treno mi dice di andar piano, tutte uguali le mamme, per fortuna siete così, altrimenti che mamme sareste!<br />Bella questa lasagna e mi sa anche tanto tanto buona!
Babs dice
04/01/2013 a 13:54infatti il mio motto sarà #cosedamamme….. è che davvero sono sensazioni ed emozioni che escono solo verso i propri figli :)<br />ciao Laura, grazie!
Danja | Un pinguino in cucina dice
04/01/2013 a 13:44Bbbonaaaa!!!! Bella Parigi, quanti ricordi… Sorrido e penso a quello che mi aspetta (bimba di 3 anni e bimbo che proprio oggi ne compie 1 ;)<br />
Babs dice
04/01/2013 a 13:56ihhhhh, mi ripeterò #cosedamamme, prima o poi ci arriviamo e l'emozione arriva :) tanti tanti tantissimi auguri al piccolo unenne! buon compleanno :)))))
Giada dice
04/01/2013 a 13:44Un piatto splendido…certo non proprio dietetico, ma che bonta' ;)).<br />Buon inizio anno (un po' in ritardo) =)
Babs dice
04/01/2013 a 13:56buon anno Giada! non si è mai in ritardo per gli auguri, forse lo siamo per la dieta, ma dalla prossima settimana…. ciao!
Marta dice
04/01/2013 a 14:52finiscono le feste ma continuano le calorie…eheheh Buon Anno Babs!
Babs dice
05/01/2013 a 11:06ancora per poco (credo) un abbraccio Marta!
Roberta | Il senso gusto dice
04/01/2013 a 18:56Preparati: di solito le raccomandazioni/preoccupazioni aumentano con l'avanzare dell'età dei figli (e delle mamme), un vero paradosso…<br />otime lasagne… da guardare, fra due giorni iniziamo una dieta purificante quindi mi aspetto grandi spunti da questo blog ;-)<br />Buon anno cara Babs
Babs dice
05/01/2013 a 11:06eh si….. mamme in ansia per figlie girovaganti.<br />tieni d'occhio, mi sa che appena finito l'archivio, qui prenderemo la piega light!<br />un bacio
Manuela e Silvia dice
04/01/2013 a 19:46Ciao! Che bontà questa lasagna: gustosa con i funghi di stagione e davvero formaggiosa con tutto questo buonissimo formaggio!!<br />Eh Parigi….ottima scelta per la meta dell'Epifania! Noi l'abbiamo programmata per le vacanze estive…non vediamo l'ora!<br />bacioni
Babs dice
05/01/2013 a 11:07ciao ragazze!!!! allora…. bon voyage per l'estate!<br />baci baci
e il basilico dice
05/01/2013 a 12:32Buonissime queste lasagne Babs, anche io sul mio blog, tempo addietro, ho postato una lasagna ai porcini, ma ho pensato bene di sostituire il formaggio con la salsiccia…mi sembrava molto più dietetico hahaha. Un bacione. eleonora
Babs dice
05/01/2013 a 14:14direi che il connubio con la salsiccia è fantastico!!!<br />ciao :)