Buongiorno! Com’è andata la settimana di ferragosto? Spero bene! Siete ancora spaparanzati al sole o passeggianti in montagna? Io stoicamente sto finendo di lavorare…. ancora poco, il 30 si avvicina!
Pensavo che quest’estate è stato il trionfo della cucina salutare – chez moi – si, effettivamente anche dei dolci al cucchiaio, poi son stata male e mi son data alla cucina più “tranquilla”. Ma buona! Mica riso scotto e stracchino! :)
Inoltre, ho scoperto che mi piacciono alcuni cereali che prima non avevo considerato. Fra gli altri, il bulgur. Ma quanto mi piace…. ne farei una scorpacciata.
Questa ricetta farà felice anche i vegetariani, nessuna proteina animale, solo cereali, frutta e verdura. Poi tanta menta e altrettanto prezzemolo!
Cominciamo col dire che la cottura del bulgur è differente dagli altri cereali. Simile al cous cous, ma più cicciottello, è una delizia per il palato e, botta di fortuna, piace persino ai più piccoli.
Vi consiglierei di seguire “paro paro” le indicazioni sulla confezione del vostro bulgur. Di norma viene cotto in due parti di acqua per una di cereale: 200ml di acqua-100gr bulgur. Acqua con un pizzico di sale!
Generalmente va cotto una decina di minuti e poi lasciato in pentola ad assorbire il liquido (e finire la cottura) per qualche altro minuto. Dopodichè, io vi consiglio di metterlo in un canovaccio e strizzarlo bene. Altrimenti sa di acqua! Naturalmente, se il cereale è rimasto un pò morbido. Altrimenti evitate il passaggio della strizzatura. A questo punto, conditelo con dell’olio evo e lasciatelo raffreddare ben sgranato su un vassoio.
Preparate quindi, come fosse un’insalata di riso, il condimento.
In questo io ho messo: pomodorini, olive taggiasche denocciolate, ceci, uva, cetriolo cubettato, scorza d’arancia e limone grattugiata con la Microplane, tanta menta e tanto prezzemolo tritati freschi. E qualche nocciola tostata a dare un pò di croccantezza.
Mescolate verdura, frutta e bulgur. Eventualmente regolate ancora di olio, sale e pepe e tenete al fresco fino al momento di servire.
Perfetto per una schiscetta, per un pic nic e…. per un pranzo leggero sulla spiaggia!
Segnatevela, vi piacerà!
Buona giornata! Buon lunedì 19 agosto!
Gabila Gerardi says
19/08/2013 at 11:10Non conoscevo questo Cereale…..in apparenza sembrava un tipo di riso!!! Fantastica anche la ricetta….senza dubbio da provare solo per il fatto di essere così innovativa !!!!! Complimenti come sempre!!!
Chiara Setti says
19/08/2013 at 11:53È da po' che vorrei provarlo ma non ho ancora avuto modo di farlo…la tua ricettina mi intriga parecchio, chissà che non la replichi a breve! ;-)
Lara Bianchini says
19/08/2013 at 12:46intrigante e freschissima, mi mangerei la foto Barbara
Peanut says
19/08/2013 at 15:06Ho una confezione ancora da aprire in dispensa! Lo devo provare per la prima volta e la tua proposta mi ha assolutamente fatto venir voglia di accelerare i tempi! Le olive con la scorza d'arancia mi sembrano un'accoppiata imperdibile *.*
Babs says
19/08/2013 at 15:45oh bellino ritrovarvi!<br />in effetti pubblicare post e non chiacchierare con voi è deprimente, quindi oggi sono molto lieta! qualcuno ritorna :)))))<br /><br />Gabila, grazie, provalo, ti piacerà!<br /><br />Chiara, allora ti tocca proprio :)<br /><br />Ciao Lara! no dai, la foto no, è indigesta!!! una forchettata piena di bulgur è meglio!<br /><br />Peanut, credimi, stanno benissimo, una vera
Agnese says
19/08/2013 at 16:27Mi piace. Un po' tutto, dal bulgur, che adoro, al condimento. Non avevo mai pensato di strizzarlo per togliere il liquido in eccesso, segno ;)<br /><br />Ciao, Babs! :*
Babs says
20/08/2013 at 9:31strizza strizza, poi lascialo "respirare" un po', vedrai che cambia :)<br />baciotti!
~ Inco says
19/08/2013 at 17:40Innanzitutto, complimenti per questo piatto, che non conoscevo e che mi sembra molto interessante e curioso! :) <br />Un'altra cosa….le foto! Le foto sono stupende!! :) Complimenti.<br />Incoronata.
Babs says
20/08/2013 at 9:31ciao Incoronata,<br />grazie!<br />Troppo gentile :)
Valentina says
19/08/2013 at 20:05buonissimissimo Babs! Io vado matta invece per la quinoa, al secondo posto cous cous e al terzo il bulgur.Ti piace la mia classifica ? :))) Dài che il 30 si avvicina e poi viaaaaaa, meritato riposo. Ti mando un abbraccio dai miei monti. Ti leggo sempre anche da quassù! Vale
Babs says
20/08/2013 at 9:32Invidio molto i tuoi freschi monti, quest'anno passo la montagna, mi sa che mi mancherà! Ciao Vale, un bacio ai cuccioli :)
Manuela e Silvia says
20/08/2013 at 17:04Ciao, ma questo bulgur è davvero ricco di ingredienti diversissimi tra loro ed accostamenti azzardati..o forse semplicemente inconsueti! Bè ci fidiamo ancora una volta della maestra e magi lo proviamo pure ;)<br />bacioni
Babs says
23/08/2013 at 9:59ciao ragazze!<br />forse sono un poco inconsueti, ma il tutto è accattivante. provatelo!<br />baciotti
Günther says
25/08/2013 at 9:51devo dire che non è niente male mi piace molto il giovo dei sapori salato e dolce, olive e uva con arancia
David Bez says
31/08/2013 at 0:27buona!!!