Giovedì 1° agosto. Siete ufficialmente in vacanza? Io no, tengo botta ancora un mese. Come vi scrissi, son qui fino al 30 agosto, poi vi lascio ai vostri rientri settembrini e mi godo i primi 15 giorni del mese più bello dell’anno, fronte mare. Già so che mi invidierete :) e me ne faccio una ragione! Comunque, oggi il caldo sta prepotentemente tornando, dopo tre giorni di clima “perfetto”. Per augurarvi “buon viaggio”, c’è qualcosa di meglio di un bicchiere di birra ben fredda? Direi di no. Quella di oggi è….. rullo di tamburi…. nientepopòdimenoche? La Nora Baladin. Una delle mie predilette. Freschissima, intensa, speziata e allo stesso tempo dissetante. Credo una delle prime birre che ho avuto il piacere di assaggiare. Naturalmente rossiccia, è perfetta abbinata allo stuzzichino di oggi, un fagottino thai, saporito, simpatico, da farne incetta.
Partiamo dal fagottino che è un involucro di pasta fillo, al cui interno c’è un composto profumato di gamberetti, latte di cocco e curry rosso. Come dice la descrizione della Nora, è ideale con piatti etnici. Ecco, appunto. Prendete della pasta fillo e la sovrapponete ungendola con una spennellata di burro, mi raccomando, tenete sempre la pasta fillo inutilizzata, coperta con uno strofinaccio umido, altrimenti vi si secca e buttate il tutto in pochi minuti. Per il ripieno dovete molto semplicemente mettere nel vostro robot da cucina una manciata di gamberi – o gamberetti, anche surgelati – un cucchiaino di curry rosso, andateci piano e assaggiate, il curry è molto saporito, eventualmente potrete aggiungerne; poi del latte di cocco. Se posso suggerire, il cocco esiste anche concentrato in pasta, è molto più profumato e persistente. Insieme frullate anche dei cipollotti freschi. Anche qui, decidete in base al vostri gusto personale. Se volete potete unire anche uno spicchio d’aglio. Assaggiate e regolate eventualmente di sale. Alla fine dovete ottenere un composto morbido, ma non liquido, tipo…. una ricotta (giusto per darvi un’idea della consistenza). A questo punto, mettete il vostro composto a cucchiaini sulla pasta fillo che avrete tagliato in quadrati di 10x10cm e formate dei fagottini a vostro piacimento. Spennellate di burro fuso e infornate sino a doratura avvenuta. Servite tiepidi, accompagnando con un calice di birra fredda.
Ed ora: Baladin. Che dire? Marchio italiano, conosciuto e riconosciuto. Non solo birre, ma tutte le birre sono di qualità eccellente. Mi piace la varietà che propongono, resto fedelissima alla Nora e alla Super, però si sa, sono di parte, mi piacciono le birre ambrate! Teo Musso, Mr Baladin, è andato anche oltre alla classica produzione, con la creazione della “Cantina Baladin” un luogo fuori dal tempo che ospita 160 barrique e qualche tonneau avuti in prestito da alcune delle più importanti aziende vinicole d’Italia. L’idea è di affinare due birre Baladin dedicandole ai vini bianchi e rossi: “Terre”, nata per i grandi vini rossi, viene prodotta con riso “Nerone” e orzo dei nostri campi e “Lune”, creata per i grandi vini bianchi, prodotta con farro e orzo dei nostri campi. Il risultato di questo lavoro è la creazione di due “Blend” e di un numero limitatissimo di “Cru” consegnati agli amici produttori di vino e a disposizione degli appassionati nel “Caveau” di “Cantina Baladin”, dove la birra in bottiglia riposa senza fretta.
Dicevamo non solo birre, in effetti Baladin ha in produzione il distillato, il sidro (eccezionale), e le bibite. Ma noi ci focalizziamo sulle birre. Oggi sulla Nora, la prossima volta chissà!? :)
Mentre voi girovagate, magari godendovi un buon bicchiere di Baladin fresca fresca, io non posso che augurarvi di godervi una buona estate. Magari ogni tanto passate anche di qui a lasciarmi un salutino.
Buon viaggio e buona giornata! Ciao ;)
Eleonora! says
01/08/2013 at 12:36Wow… fantastica…. l'idea di questi thai…. sabato sperimenterò all'ape… birra nora (come me) Baladin….. si trovano nelle enoteche…?
Babs says
01/08/2013 at 13:45Ciao Eleonora!<br />certo, credo che in qualche buona enoteca e birreria, troverai sicuramente la produzione Baladin!<br />ciao :)
Luisa Piva says
01/08/2013 at 15:07sfiziosissimi quei fagottini.. mi piace l'idea di usarli a crudo e poi cuocere tutto! li proverò presto.. <br />e.. ovviamente il tutto accompagnato da una birra ghiacciata!<br />baci
Babs says
01/08/2013 at 23:15se sei golosa, puoi anche friggerli al posto di infornarli :)
Vaty ♪ says
02/08/2013 at 9:12hehe, la pasta fillo da me non manca mai ;-) ci faccio i wanton ripieni e spesso proprio con i gamberi. Però al momento sempre la solita ricettina della mamma (salsa di soia, zenzero fresco, erba cipollina). Non vedo ora di provare la variante del curry e latte di cocco. Ma so già che è una garanzia. grazie cara. Immagini bellissime come sempre. E, sappi che io accompagno i miei pasti quasi
Babs says
02/08/2013 at 15:52bisognerà che mi autoinviti da te!<br />alla parola wanton mi è uscito un bel sorriso!<br />se provi, fammi sapere.<br />un abbraccio cara Vaty<br />buone vacanze!
Gaia says
02/08/2013 at 9:55Meravigliosi questi fagottini.<br />Ma anche le foto non sono proprio da meno!!
Babs says
02/08/2013 at 15:52grazie Gaia!<br />un abbraccio e buone vacanze!
Agnese says
04/08/2013 at 13:26Adoro Baladin <3
Babs says
05/08/2013 at 9:46ciao Agnese :)<br />vacanza mia cara?<br />dai che te la meriti!<br />baci baci<br />b