Buongiorno e buon venerdì!
Citava la mia nonna: Venerdì pesce. E allora…. andiam di pesce. Semplicemente gustoso, leggero, pratico, veloce. Questo piatto è la quintessenza della delicatezza in cucina.
La ricetta è velocissima, cuoce da solo in forno e l’unico sforzo che dovrete fare sarà apparecchiare la tavola a preparare una buona insalata di contorno. Io ho scelto di accompagnarlo con degli spatzle di spinaci e l’insalata dell’orto di mio papà con qualche fettina di cetriolo.
Ma andiamo per gradi: accendete il forno a 230°
Mettete un foglio di carta forno in una teglia. Prendete dei pomodori maturi, ma sodi e tagliateli a fettine altre almeno 1 cm. disponete le fette in file sulla teglia, in modo che possiate poi adagiarvi sopra il filetto di pesce. Spolverizzate con un pizzico di sale. Io ho scelto del sale aromatizzato al basilico. Poi ungete con un lievissimo filo d’olio evo.
A questo punto, poggiate i filetti di pesce bianco (utilizzate quello che preferite, il nasello è eccezionale) sui pomodori, cospargete con erbe di Provenza, un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio, qualche goccia di limone e buttate alla rinfusa degli acini d’uva bianca, tagliati a metà, nella teglia. Infornate.
Apparecchiate la tavola, preparate l’insalata e…. come per magia il pesce sarà pronto da impiattare. Cuoce molto rapidamente.
Ora non vi rimane che gustarvelo in tutta tranquillità. Scoprirete che i pomodori saranno croccanti e dolci, che l’uva da un sapore dolciastro ma perfetto con questo tipo di pesce e che le erbe di Provenza sono sempre profumatissime.
Buon appetito e buon fine settimana. io resto qui. Fronte mare. Ancora per pochissimo.
B
Chiarapassion dice
13/09/2013 a 9:38Bellissima presentazione e l'idea dell'uva mi piace tanto, copierò subito la dritta.<br />Buon w.e.<br />Enrica
Babs dice
13/09/2013 a 10:10ciao Enrica, buonissimo we anche a te. Il mio, per fortuna, sarà ancora al mare. Ma poi torno…. uffi….<br />:)
Emanuele dice
13/09/2013 a 10:23Il solo fatto che tu sia fronte mare mi spinge a commenti poco eleganti… per cui mi limiterò alla ricettina… epperò: mica male! Devo avere dell'uva da usare – ma migliorerò la ricetta, e metterò gli acini in ordine, anziché alla rinfusa!
Babs dice
13/09/2013 a 10:38e poi mi mandi la foto, fatta ben benino :)<br />vai Emanuele!<br />un bacino, anche se io sono al mare e tu mi odi per questo :))))))<br />ps: martedì ritorno…. sigh
Patalice dice
13/09/2013 a 10:46il binomio pesce e frutta una vera delizia
Babs dice
13/09/2013 a 17:20tutto da provare. sto meditando anche sull'ananas…..<br />ritorna dai! vediamo cosa combino :)
Federica Bertoldero dice
13/09/2013 a 11:08ciao che belle fotoooo vorrei essere brava come te con la macchina fotografica.<br />anche la ricetta è appetitosa<br />se ti va di seguirmi http://saleecoccole.blogspot.com
Babs dice
13/09/2013 a 17:21eh ma grazie!<br />troppo gentile.<br />passerò senz'altro a curiosare.<br />ciao!
Laura Ascari dice
13/09/2013 a 11:28mmmmmm :))
Laura Ascari dice
13/09/2013 a 11:28Bella la foto, davvero :)
Babs dice
13/09/2013 a 17:22te la suoni e te la canti?<br />ahahahahahah hai scritto e risposto. un mito la mia Laurina!<br />grazie cara, detto da te vale triplo :)
Laura Ascari dice
16/09/2013 a 12:40Ahah! No è che volevo scrivertelo ma mi è scappato l'invio :D
Erica Di Paolo dice
13/09/2013 a 13:37Semplicemente: meravigliosi!! Bravissima.
Babs dice
13/09/2013 a 17:22sei troppo buona, guarda che arrossisco sotto l'abbronzatura!<br />ciao Erica, grazie!
l'albero della carambola dice
13/09/2013 a 14:11Sempre preziose queste belle ricettine di secondi, sane con gusto. Ci piace.<br />Un abbraccio e buon mare<br />simo
Babs dice
13/09/2013 a 17:22veloci, sane, delicate….. si dai, fanno per noi!<br />ciao Simo!
Noemi dice
13/09/2013 a 17:15Eh no… questa me la segno mannaggia!!!! Babs, una ricetta DE-LI-ZIO-SA!!! Complimenti davvero :) <br /><br />Un abbraccio fortissimo cara !<br />E buon weekend <br /><br />N.
Babs dice
13/09/2013 a 17:23grazie tesoro, un abbraccio grande grande.<br />provala…. ci conto!<br />poi mi dici!
Latte e fiele dice
13/09/2013 a 17:44Babs, diciamo che con gli spatzle 'sto giro siamo proprio in sintonia… ferrea ! E il pesce così proposto mi gusta, ne dovrei mangiare di più…! Baci !
Babs dice
14/09/2013 a 14:30mia cara, devo gironzolare un poco fra le tue ricette…..<br />baci baci!
Elena Bruno dice
14/09/2013 a 10:28Le ricette al forno sono le mie preferite, preparata la teglia … è tutto pronto :-)<br />Buon week end!
Babs dice
14/09/2013 a 14:31pure le mie!!!!<br />#sempredicorsa!<br />ciao :)
Manuela e Silvia dice
15/09/2013 a 18:59Ciao, bella preparazione e altrettanto invitante presentazione! L'idea di utilizzare l'uva con il pesce l'abbiamo provata anche noi e davvero con successo, poi l'accostamento di pomodorini ed erbette…bè un piatto completo e gustosissimo.<br />baci baci
Arianna M dice
24/10/2014 a 17:50Domani la proverò! :)<br />
Babs dice
25/10/2014 a 21:44mi fa piacere! Ciao :)